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मैरी बेरी ने बात की है। Avocados को टोस्ट पर अपशिष्ट किया जा रहा है, जब वे इसके बजाय एक स्वादिष्ट झींगा कॉकटेल में परोसा जा रहा है, तो वे बेहतर स्वाद लेंगे।
'टोस्ट पर एवोकैडो तैयार करना अब बहुत फैशनेबल है। मुझे याद है कि जब हमने उन्हें बिल्कुल नहीं देखा था - अब वे हर जगह हैं, 'पूर्व पकाना जज ने बताया रेडियो टाइम्स.
'लेकिन यह उनके साथ करने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक नहीं है। बेहतर है कि उन्हें झींगा कॉकटेल या स्मोक्ड सैल्मन या चिंराट की एक छोटी प्लेट में जोड़ा जाए।
'और मुझे प्यार है कॉकटेल - यह बहुत रेट्रो है!'
करेन रेंजली
मैरी ने जोर देकर कहा कि स्वादिष्ट और सरल बनाने के लिए स्टार्टर वापसी कर रहा है, पहले से ही झांसा देकर छोड़ दिया गया था।
खाद्य लेखक ने सुझाव दिया, '' इसे एक गिलास में, थोड़ा मणि लेट्यूस लीफ के साथ करें। 'लोग झींगा कॉकटेल पर हंसते थे क्योंकि यह दिनांकित महसूस करता था, लेकिन यह वापस आ रहा है।'
मैरी ने यह भी टिप्पणी की कि आहार आवश्यकताओं और खाद्य असहिष्णुता में वृद्धि ने रास्ते में एक 'बड़ा अंतर' बना दिया है डिनर पार्टी अब मेज़बान हैं।
'आज बड़ा अंतर यह है कि हमें एलर्जी के बारे में पूछना है,' उसने कहा। 'ऐसा कभी नहीं हुआ करता था। तुमने जो चाहा, बस पकाया। आपको सम्मान देना होगा कि लोगों को अब अलग भोजन की आवश्यकता है। '
और जिस तरह से मैरी कुक विकसित हुई हैं, वह कभी भी भोजन पेश करने के 'नौटंकी' तरीकों का सहारा नहीं लेगी, जिसे कुछ रेस्तरां और कैफे ने अपनाया है।
'मेरे पकाने का तरीका बदल गया होगा, लेकिन मैं अपना भोजन ऐसे पेश करती हूँ जैसे मैं करती थी। स्लेट टाइल्स पर खाना परोसना? ओह, नहीं, यह सब बहुत बनावटी है। उन्होंने कहा, "मुझे सॉस के साथ एक प्लेट ज़िग-जैग्ड पसंद नहीं है, या हलकों में थोड़ी बूँदें हैं," उसने कहा।
मैरी के लिए हमें यह बताने के लिए धन्यवाद की तरह है ...
से: अच्छा हाउसकीपिंग ब्रिटेन
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