मारियो बटाली वार्म श्रिम्प सलाद

इटली के सरल ग्रील्ड भोजन के लिए मारियो Batali के जुनून इतना अचल है, वह बारे में है कि स्वाद के उन लोगों के लिए एकदम सही एरियस बनाता है "आग और लोहे की जाली से चुंबन" काव्य एपिलेशन मदद नहीं कर सकता।

सामग्री

2 पाउंड बड़ी झींगा (प्रति पाउंड 21-30), छीलकर और मुड़ा हुआ

¼ कप प्लस 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े चम्मच काले जैतून का पेस्ट

1 चम्मच गर्म लाल मिर्च के गुच्छे

1 पाउंड हरी बीन्स या हरिकोट्स के छिलके

1 कप (4 औंस) हेज़लनट्स, मोटे तौर पर कटा हुआ

1 लाल प्याज, आधा लंबाई और बहुत पतले कटा हुआ

2 लाल लाल मिर्च या अन्य गर्म मिर्च मिर्च, बहुत पतले कटा हुआ

कसा हुआ उत्तेजकता और 1 नींबू का रस

लगभग 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च

दिशा-निर्देश

1. गैस ग्रिल को प्रीहीट करें या लकड़ी का कोयला ग्रिल में आग तैयार करें। पहले से गरम करने के लिए ग्रिल पर एक पाइस्ट्रा रखें।

2. एक कटोरे में चिंराट रखें, जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच, जैतून का पेस्ट और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें, और चिंराट को कोट करने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।

3. एक उबाल में उदारता से नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। एक बर्फ स्नान सेट करें। सेम को उबलते पानी में गिरा दें और अल डेंट तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बर्फ के स्नान में नाली और डुबकी को ठंडा करने के लिए, फिर अच्छी तरह से नाली।

4. एक सर्विंग बाउल में बीन्स रखें, हेज़लनट्स, लाल प्याज, और मिर्च डालें, और मिलाएँ। रद्द करना।

5. पिस्ट्रा पर झींगा को एक परत में फैलाएं (यदि आवश्यक हो तो दो बैचों में पकाएं) और लगभग 2 मिनट पहले, गुलाबी और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। करीब 2 मिनट ज्यादा देर तक पकने तक पकाएं।

6. सेम के साथ कटोरे में चिंराट टॉस करें। शेष the कप जैतून का तेल और नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें और अच्छी तरह से टॉस करें। काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न, और गर्म या कमरे के तापमान पर।

इतालवी ग्रिल से, एक्को द्वारा प्रकाशित, $ 30।