पिछले कुछ वर्षों में, हम में से अधिकांश ने पहले से कहीं अधिक समय घर पर खाना पकाने में बिताया है। इसने कई परिवारों को अपने भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में और अधिक जागरूक होने के लिए प्रेरित किया है गुड हाउसकीपिंग पाठक कोई अपवाद नहीं हैं।
नवंबर 2021 में सर्वेक्षण द्वारा गुड हाउसकीपिंग, 85 प्रतिशत से अधिक पाठकों ने कहा कि वे बहुत अच्छे थे पर्यावरण के बारे में चिंतित, जलवायु परिवर्तन, वनों की कटाई, विलुप्त होने और प्लास्टिक प्रदूषण जैसे मुद्दों के साथ वे सबसे ज्यादा चिंतित हैं।
यदि आप चिंतित हैं, तो आपके दैनिक जीवन में छोटे बदलावों का पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और आपकी रसोई शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हो सकती है।
पोषण विशेषज्ञ और पाक विशेषज्ञ अनीता बीन और गुड हाउसकीपिंगके कुकरी निदेशक, मीक बेक, रसोई में हरा-भरा रहने में आपकी मदद करने के लिए अपनी सलाह साझा करते हैं।
शोध से पता चलता है कि अगर हम सभी मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार पर चले जाएं, तो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 52 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।
केंद्रित उत्पाद जिन्हें आप घर पर मिलाते हैं, प्लास्टिक कचरे को कम करने में मदद कर सकते हैं और कुछ पर्यावरण-मित्र उत्पादों में कम रसायन हो सकते हैं जो पर्यावरण के लिए संभावित रूप से हानिकारक हैं। सफाई के पारंपरिक तरीकों से इंकार न करें - डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर एक सस्ता, बहुमुखी सतह क्लीनर है जो बूट करने के लिए पर्यावरण के लिए दयालु है।
नॉन-स्टिक वादों वाले सस्ते उत्पादों के प्रलोभन में न आएं, क्योंकि वे आमतौर पर इस गुणवत्ता को काफी जल्दी खो देते हैं (उल्लेख करने के लिए नहीं कि आप उन रसायनों से बचेंगे जो उन्हें कोट करने और बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं)। इसके बजाय, स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा चुनें, जिसकी कीमत अधिक है लेकिन आजीवन गारंटी प्रदान करते हैं।
इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर सभी गुस्से में हैं, और अच्छे कारण के लिए। वे खाना पकाने के समय को काफी कम कर देंगे, जिससे आपका ऊर्जा व्यय कम हो जाएगा। जीत जीत!
जब आप पुन: प्रयोज्य बैग में स्थानीय और मौसमी खुली सब्जियां और फल खरीद सकते हैं।
सलाह लें और 'सस्टेनेबल किचन कैसे बनाएं' टॉक के हिस्से के रूप में कार्रवाई करें गुड हाउसकीपिंग लाइव, 23 जून को। ए के साथ टिकट पर पैसे बचाएं विशेष 40 प्रतिशत की छूट. सीमित समय ऑफर!
यदि अकेले यूके में हर परिवार सप्ताह में केवल एक बार लाल मांस के भोजन को पौधे आधारित भोजन में बदल देता है, तो पर्यावरणीय प्रभाव सड़क से 16 मिलियन कारों को हटाने के समान होगा।
दुनिया की लगभग 75 प्रतिशत खाद्य आपूर्ति सिर्फ 12 पौधों और पांच पशु प्रजातियों से आती है। हमारे आहार में अधिक विविधता आवश्यक है क्योंकि कृषि में विविधता की कमी प्रकृति के लिए हानिकारक है और खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा भी है।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उत्पादन में बड़ी मात्रा में भूमि, पानी, ऊर्जा, शाकनाशियों और का उपयोग होता है उर्वरक, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और के संचय से पर्यावरणीय गिरावट का कारण बनते हैं पैकेजिंग अपशिष्ट
थोक में पकाएं- लेकिन सुनिश्चित करें कि आपने जो बनाया है उसका उपभोग कर सकते हैं या आपके पास इसे फ्रीज करने के लिए जगह है (ताकि यह कुछ दिनों के बाद बर्बाद न हो जाए)। थोक में भोजन खरीदना अक्सर छोटी मात्रा की तुलना में सस्ता होता है - आप पैकिंग पर बचत करेंगे और यह अधिक ऊर्जा और समय कुशल भी है।
यह हमेशा मजेदार नहीं होता है, लेकिन अपने मेनू के माध्यम से सोच कर आप भोजन की बर्बादी को बहुत कम कर सकते हैं क्योंकि आप अपने सभी ताजा सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।
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23 जून को होने वाले गुड हाउसकीपिंग कुकरी डायरेक्टर, माइक बेक एक चर्चा की अध्यक्षता करेंगे पोषण विशेषज्ञ और पाक विशेषज्ञ अनीता बीन, स्थिरता टिप्पणीकार, शेफ मेलिसा हेमस्ले के बीच, और गुड हाउसकीपिंगउपभोक्ता मामलों के निदेशक और गेटिंग ग्रीनर स्तंभकार, एमिली मार्टिन। उनसे अपने ज्वलंत प्रश्न पूछें और पता करें कि आप पृथ्वी को बचाने में मदद करने के लिए घर पर क्या कर सकते हैं - और सेवा कर सकते हैं।
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टिकट की कीमत आमतौर पर £ 70 (लेकिन 40 प्रतिशत छूट का उपयोग करें और प्रति टिकट केवल £42 का भुगतान करें). टिकट में मेलिसा की किताब की एक हस्ताक्षरित प्रति भी शामिल है हरा खाओ, जो ग्रह के अनुकूल खाने के बारे में है।
प्रतिभागी ज़ोफ्लोरा द्वारा खूबसूरती से सुगंधित कार्लटन हाउस टेरेस की सुरुचिपूर्ण सेटिंग में आराम करने में भी सक्षम होंगे। वे एक विशेष 100वीं वर्षगांठ गुडी बैग के साथ कार्यक्रम से प्रस्थान करेंगे।
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