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एक इतालवी पिता के साथ बढ़ने का मतलब था कि पास्ता रात के खाने के लिए आदर्श था। ज़रूर, कभी-कभी हमारे पास स्कैलोपिनी थी, रिसोट्टो, या कभी कभी भी लज़ान्या, लेकिन अधिक बार नहीं, यह था पास्ता. इसलिए, जब मुझे पता चला कि मैं सीलिएक हूं, तो मैंने सोचा कि मेरे माता-पिता वास्तव में मुझे अस्वीकार कर सकते हैं। मैंने इस बात पर जोर दिया कि मेरा आहार प्रतिबंध पूरे परिवार के खाने के अनुभव को कैसे बदल देगा। सबसे बढ़कर, मैं व्यक्तिगत रूप से तबाह हो गया था। मैं फिर कभी क्रोइसैन, कुरकुरे ताज़ा बैगूएट या अपने पिताजी का स्वादिष्ट पास्ता नहीं खाऊँगा। सालों तक, मैंने खोजने के लिए संघर्ष किया अच्छा लस मुक्त विकल्प मेरे प्यारे पास्ता को बदलने के लिए अंत में एक गेम-चेंजिंग ब्रांड पर ठोकर खाने तक।
मैंने कुरकुरे, चटकीले और रेतीले ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के अपने उचित हिस्से की कोशिश की है, जिसका अर्थ है कि आप कह सकते हैं कि मैं थोड़ा संशय में हूं। यानी जब तक मैंने पाया ज़ेनबो - एक लस मुक्त पास्ता इतना अच्छा, मेरे पूरे परिवार ने इसे अपने साथ खाने का फैसला किया।
ज़ेनब बनाता है उनका पास्ता के साथ ही एक सामग्री: पीले मटर. वे उत्पादन में भूसी को शामिल करते हैं, जो नूडल में अधिक फाइबर और पोषण जोड़ता है, लेकिन एक बेहतर बनावट भी देता है। मैं मानता हूँ, मुझे लेबल पढ़ने में संदेह था। सिर्फ मटर? लेकिन मुझे लगता है कि इन पास्ता-इनोवेटर्स को एक ऐसे रहस्य से जोड़ा गया था, जिसके बारे में हममें से बाकी लोग नहीं जानते थे, क्योंकि इस पास्ता की बनावट सीलिएक की दुनिया में अद्वितीय है। स्प्रिंगदार और थोड़ा चिपचिपा (सुस्वाद, लसदार तरीके से), मैं अपना खाना बनाने में कामयाब रहा पेन्ने अल डेंटे पूर्णता के लिए।
पास्ता तीन, छह या दस के विभिन्न पैक में आते हैं, लेकिन आप सिर्फ एक कट का एक सेट भी ऑर्डर कर सकते हैं, जैसे रोटिनी (मेरा निजी पसंदीदा)। ठीक नीचे 3-पैक के लिए $15, आपको न केवल पारंपरिक पास्ता का एक शानदार विकल्प मिल रहा है, बल्कि एक किलर कीमत पर पास्ता का एक बॉक्स भी मिल रहा है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा वर्गीकरण चुनते हैं, आपको स्वादिष्टता से भरा कटोरा मिलेगा जो जीएमओ मुक्त है और औसतन आपके औसत गेहूं-आधारित पास्ता की तुलना में प्रति सेवारत 10 ग्राम अधिक प्रोटीन है।
अब, यदि आप मुझे क्षमा करेंगे, तो मेरे पास कुछ ग्लूटेन-प्रेमी परिवार के सदस्य हैं जो मुझसे कुछ कोड़ा मारने के लिए कह रहे हैं ज़ेनबो डिनर के लिए।
