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सेवा करता है ४
BLUEBERRY COMPOTE
18 औंस ताजा ब्लूबेरी
1/4 कप चीनी
कसा हुआ उत्तेजकता और 1 नींबू का रस
1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते (वैकल्पिक)
हॉट केक
1 कप ताजा रिकोटा पनीर
4 बड़े अंडे, अलग
3/4 कप छाछ, हिलाया हुआ
1 कप ऑल-पर्पस आटा
1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
चुटकी भर नमक
1/4 कप चीनी
1/2 कप ताजा ब्लूबेरी
लगभग 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
मक्खन, सेवा के लिए
1. ब्लूबेरी खाद बनाने के लिए: मध्यम गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में ब्लूबेरी, चीनी, नींबू उत्तेजकता और नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच को मिलाएं और 2 मिनट के लिए या चीनी के घुलने तक पकाएं। (जामुन को बहुत देर तक पकने न दें या वे गूदेदार हो जाएंगे और अपना सुंदर आकार खो देंगे।) गर्मी से निकालें। धीरे से कटा हुआ टकसाल में अगर उपयोग कर हलचल। सुरक्षित रखना।
2. हॉटकेक बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में रिकोटा और अंडे को एक साथ मिलाएं; फिर छाछ में व्हिस्क। आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक को रिकोटा मिश्रण में मिलाएं। संयुक्त होने तक व्हिस्क के साथ हिलाओ।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और चीनी को तब तक पीटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं। एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से अंडे के सफेद हिस्से को 2 बैचों में बल्लेबाज के माध्यम से मोड़ो। धीरे से बल्लेबाज में ताजा ब्लूबेरी मोड़ो।
4. मध्यम-कम गर्मी पर गर्म मक्खन पैन पर कुछ मक्खन पिघलाएं। ग्रिल्ड पर बैटर को फेंट लें (आप एक बार में 3 हॉटकेस को फिट करने में सक्षम होना चाहिए) और प्रति साइड 3 मिनट तक पकाएं, या जब तक हॉटकेक्स पफ न हो जाए, सुनहरा भूरा हो जाए, और बस के माध्यम से पकाया जाता है।
5. प्लेटों के लिए हॉटकेक्स को स्थानांतरित करें। हॉट ब्लूबेरी को हॉटकेक के ऊपर कंपो करें, और फिर मक्खन के एक गुच्छे के साथ शीर्ष करें। तत्काल सेवा।
एलेक्स ने हॉटकेक्स बनाया
मैंने रविवार के ब्रंच के लिए चार ओवर के एक और परिवार को आमंत्रित किया और मेहमानों को शामिल करने के लिए कर्टिस स्टोन की सलाह का पालन किया। जबकि मेरे दोस्त ने मुझे पलटने में मदद की थी, हमें एक गपशप करने का मौका मिला - एक हाथ में रबर स्पैटुलस, दूसरे में मिमोसस। आराम से! मैंने 12 सर्विंग्स के लिए नुस्खा को तीन गुना कर दिया, और हम में से आठ ने हर आखिरी, स्वादिष्ट निवाला खाया। नहीं एक ढलान या छोड़ दिया खाद का एक निशान। ये सबसे हल्के, सबसे स्वादिष्ट हॉटकेक्स हैं जिन्हें आप कभी भी खाएंगे। क्योंकि - जैसा कि कर्टिस ने कहा था - रिकोटा उन्हें एक तकिया के रूप में शराबी बनाता है, ब्लूबेरी उन्हें रसदार बनाती है, क्रेम फ्रेश की ताजा टकसाल और तांग उन्हें बहुत मीठा होने से बचाते हैं। यह नुस्खा "ब्रंच दैट विल ब्लो हिज़ माइंड" नामक अध्याय में है। यह।
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