![बाजार पर हमारे 7 पसंदीदा छोटे अंतरिक्ष ढूँढता है](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
डेबी ने 6 साल से अधिक समय से ब्लॉगिंग शुरू की, माता-पिता-खाने के विषयों की एक श्रेणी पर पोस्ट करना, जैसे एक हाथ का भोजन, अचार खाने वालों के लिए सलाह और वयस्क भोजन से बच्चे का भोजन बनाना। ब्लॉगिंग ने उनके लिए स्वागत योग्य व्याकुलता पैदा करना शुरू कर दिया क्योंकि उन्हें और उनके पति को बच्चे पैदा करने में कुछ कठिनाई हो रही थी। अब वे एक सुंदर लड़के के साथ धन्य हैं। एक लड़का, जैसा कि यह पता चला है, जो है, हम भोजन के बारे में "समझदार" कहेंगे। आइए इसका सामना करें, अपने आप को और अपने परिवार को अच्छी तरह से खिलाएं जो आप जीवन में सबसे चुनौतीपूर्ण, पुरस्कृत और महत्वपूर्ण चीजें हैं। थोड़ी मदद पाने के लिए हमेशा अच्छा होता है; डेबी ने कृपया हमारे कुछ सवालों के जवाब दिए, जिसमें अपने बेटे, हैरी को खिलाने में शामिल चुनौतियों और बहुत कुछ शामिल था।
भोजन और परिवारों के बारे में आपका दर्शन क्या है?
तुम कर सकते हो। आप काम कर सकते हैं और बच्चे कर सकते हैं और एक शिशु की मांगों से निपट सकते हैं, और आप अपने आप को खिला सकते हैं। वास्तव में अच्छी तरह से। यह शायद सही नहीं होगा, लेकिन ऐसा क्या है? यह स्वाद में अच्छा होगा, और टेकआउट की तुलना में यह स्वास्थ्यवर्धक (और सस्ता) होगा।
मैं नए माताओं के लिए एक कुकिंग क्लास सिखाता हूं माता-पिता को भी खाने की जरूरत हैघर में बच्चा होने पर मेज पर खाना खाने की तकनीक, खाना बनाने के लिए व्यंजनों को तोड़ना नैकटाइम के दौरान चूजों में, धीमी कुकर का उपयोग करके, केवल पेंट्री सामग्री के साथ रात का खाना बनाना, जैसे सामान उस। अगले साल हार्पर कॉलिन्स मेरी कुकबुक प्रकाशित कर रहा है, जो कक्षा से प्रेरित है। रसोई की किताब लिखते समय, मैं पूरे देश में एक सौ से अधिक नई माताओं के साथ व्यंजनों का परीक्षण कर रहा हूं - यह देखने के लिए आकर्षक है कि मुद्दे कितने सार्वभौमिक हैं।
मेरे द्वारा पोस्ट की गई सभी चीजें माता-पिता को ध्यान में रखती हैं - मैंने अभी-अभी एक नई सुविधा शुरू की है बेबी फूड बनाओ, इसलिए प्रत्येक नुस्खा अब नए खाने वालों के लिए भोजन में बदलने के निर्देशों के साथ समाप्त होता है। वे बड़े होते हैं, यहां तक कि परिष्कृत, व्यंजनों, लेकिन वे सभी परिवारों के लिए काम करते हैं। हर कोई बस आश्वासन चाहता है कि जीवन सामान्यता के कुछ अर्थों को फिर से शुरू करेगा। बस रात का खाना पकाने में सक्षम होना उसी का एक बड़ा हिस्सा है।
अचार खाने वालों के माता-पिता के लिए आपके पास क्या सलाह है?
यह आसान है: इसके बारे में तनाव न करें। जब तक आपका बच्चा नहीं बढ़ रहा है, तब तक उसे एक सप्ताह के दौरान पोषक तत्वों की आवश्यकता है। अगर मैं हैरी के खाने के साथ कुछ कर सकता था, तो मैं इतनी कोशिश नहीं करूंगा। यह हमारे लिए बहुत स्पष्ट है कि यह एक नियंत्रण मुद्दा है; एक बार जब वह पकड़ा गया तो मैंने इस बात की परवाह की कि उसने क्या खाया है, मेरी छोटी बुरी प्रतिभा उसके पुराने पसंदीदा को मना करने लगी। इतना लंबा, पेस्टो; हैलो क्रीम पनीर सैंडविच।
मुझे यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारे पास अधिक पारिवारिक भोजन था - जब हैरी सिर्फ ठोस खाना सीख रहा था, मेरे पति बहुत देर से काम कर रहे थे, इसलिए जब हैरी बिस्तर पर था तब हमने रात का भोजन किया। उसने कभी भी हमें भोजन का आनंद लेते हुए नहीं देखा - उसने अगले दिन केवल हमारे बचे हुए भोजन को प्राप्त किया। इसलिए मुझे लगता है कि मुझे कोई आश्चर्य नहीं हुआ कि उसने गंजा करना शुरू कर दिया था, और एक बार मैंने भोजन को वापस स्नोबॉल करने से इनकार कर दिया। यह केवल पिछले महीने में है या इसलिए कि उसने अधिक चीजों का स्वाद लेना शुरू कर दिया है, और परिवार के रात्रिभोज के एक ठोस वर्ष के बाद।
आपके परिवार का पसंदीदा भोजन क्या है?
पास्ता। निश्चित रूप से पास्ता। मेरे पति हर कुछ हफ्तों में सॉस के विशालकाय वत्स पकाते हैं (उनकी दादी की रेसिपी). वह इसे "मां का दूध" कहते हैं, और भले ही हैरी ने 18 महीने तक कोई खाया नहीं है, हम जानते हैं कि वह चारों ओर घूम चुका है। यह सामान उसके खून में है अभी के लिए हैरी ऑलिव ऑयल के साथ सादे मैकरोनी खाता है, और मेरे द्वारा यह ठीक है।
आपने खाना पकाने में रुचि कब दिखाई?
मेरी माँ के साथ खाना पकाने की मीठी यादें हैं: टोल हाउस कुकीज बनाना, शुक्रवार को दोपहर में खाना बनाना। लेकिन जब तक मैंने पुस्तक विपणन में काम नहीं किया, तब तक भोजन के साथ मेरा असली आकर्षण नहीं था - हमने बहुत कुछ प्रकाशित किया कुछ बहुत ही हाई-प्रोफाइल लोगों से रसोई की किताबें, इसलिए मैंने किसी पर न्यूयॉर्क के कई बेहतरीन रेस्तरां में खाना खाया और की अवधि। अपने तालू का विस्तार करने के लिए एक बुरा तरीका नहीं है। मेरा जीता-जागता दिन 2002 में समाप्त हो गया, जब मैंने एक पेटू की दुकान खोलने के लिए कॉर्पोरेट जीवन की योजना बनाई। मैं अगला इना गार्टन बनना चाहता था। एक महिला के साथ काम करने में छह महीने लगे, जिसने मेरे दिमाग को बदलने के लिए खाद्य व्यवसाय का स्वामित्व लिया (वह कभी नहीं सोई! पंद्रह साल के बाद!), लेकिन यह एक खाद्य लेखक के रूप में मेरे वर्तमान जीवन का कारण बना।
क्या आप अपने लड़के के साथ खाना बनाती हैं? खाना बनाने के लिए उसकी पसंदीदा चीजें क्या हैं?
हैरी के पास बहुत विशिष्ट कार्य हैं जिन्हें वह करना पसंद करता है: आटा बाहर रोल करना। सलाद स्पिनर पंप। सजा कुकीज़। तोरी की तरह नरम सब्जियों को काटने के लिए एक विशेष बच्चों के चाकू का उपयोग करना, जिसे वह खाने से मना करता है। बीटर चाटना। ठीक है, कि पिछले एक तकनीकी रूप से खाना पकाने नहीं है।
आप प्रेरणा के लिए ब्लॉग जगत में कहाँ जाते हैं?
मेरे पाठक में दर्जनों खाद्य ब्लॉग हैं - पसंदीदा चुनना कठिन है। लेकिन जिन लोगों को मैं सबसे अधिक आकर्षित करता हूं, वे माता-पिता द्वारा लिखे जाते हैं, जिनमें से कई खाद्य लेखक भी हैं: इन जेनी की रसोई, रात का खाना: एक प्रेम कहानी, वन हंग्री मामा, स्टोव डैड रहें, शैतान और अंडा, मेरे बच्चे खाओ विद्रूप.