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खाना बनाना सीखने का विरोधाभास यह है कि आप जितने सक्षम बनते हैं, उतना ही कम सक्षम महसूस करते हैं, क्योंकि आप अपने रसोई घर की अलमारी को बंद करने वाले मसालों के एक झटके के साथ समाप्त होते हैं। हर नया, रोमांचक, अपरिचित मसाला जिसे आप प्राप्त करते हैं - सुमैक, अमचूर पाउडर, मेथी - आपके निर्दिष्ट मसाले शेल्फ में कम जगह में तब्दील हो जाता है, जो तब किसी भी दिए गए मसाले को खोजने के लिए कठिन बना देता है. वे छोटी बोतलें अराजकता में उतरने के लिए निर्धारित लगती हैं, और ब्रह्मांड में केवल एक ही बल है जो उन्हें रोकने के लिए पर्याप्त है: चुंबकत्व।
एक चुंबकीय मसाला रैक एक बड़े आकार के मसाला संग्रह के मालिक होने के साथ जुड़े अधिकांश संगठनात्मक समस्याओं को हल करता है। अपने मसालों को एक कैबिनेट या पेंट्री दरवाजे के अंदर चिपकाए गए चुंबकीय बोर्ड से चिपकाकर (या, यदि आपके पास पर्याप्त जगह है, तो आपका पक्ष) फ्रिज), आप कैबिनेट की जगह खाली कर देते हैं और अपने सभी मसालों को एक ही बार में दिखाई देते हैं, जिससे आपको किसी भी दिए गए की आवश्यकता का पता लगाना बहुत आसान हो जाता है पल। एक चुंबकीय रैक के साथ, मसाले को अल्फाबेट करना और उन्हें वर्णानुक्रम में रखना, एक चिंच है। और अगर सही किया जाता है, तो एक चुम्बकित मसाला रैक आपके मसालों के जीवनकाल को गर्मी, प्रकाश और हवा से बचाकर रख सकता है।
उत्सुकता से, बाजार पर लगभग कोई भी प्रीफ़ैब चुंबकीय मसाला रैक उन लोगों की ओर नहीं खींचा जाता है जिनके पास पहले से ही एक बड़ा मसाला संग्रह है। Kamenstein के सेट प्रदान करता है 6 तथा 12 चुम्बकीय मसाले के डिब्बे जो पहले से ही मसाले से भरे होते हैं - यदि आप शुरू कर रहे हैं तो बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आप पहले से ही मसाले में डूब रहे हैं तो बुरा सपना। Gneiss 24 समान मसाले से भरे सेट बेचता है हेक्सागोनल जार $ 135 के लिए मैग्नेटाइज्ड लिड्स के साथ, और यह है कि उन्हें रखने के लिए एक स्टेनलेस स्टील की दीवार प्लेट शामिल नहीं है। यहां एक है कुछअन्यचुंबकीय अमेज़ॅन, और अन्य जगहों पर सूचीबद्ध मसाले के डिब्बे, लेकिन वे महंगे होते हैं, छह या 12 के मामूली सेटों में बेचे जाते हैं और ग्लास या प्लास्टिक के ढक्कन होते हैं जो प्रकाश में अनुमति देते हैं।
सौभाग्य से, अपने स्वयं के चुंबकीय मसाला रैक का निर्माण करना कठिन नहीं है। मुझे यह पता है क्योंकि मैंने कुछ महीने पहले अपना खुद का बनाया था, भले ही मेरे पास बोलने के लिए कोई रचनात्मकता, हाथ या घर की मरम्मत का कौशल नहीं है। प्रशिक्षकों के एक जोड़े से परामर्श करने के बाद (यहाँ तथा यहाँ), मुझे एहसास हुआ कि एक चुंबकीय मसाला रैक का निर्माण बहुत सरलता की आवश्यकता नहीं होगी, केवल एक मुट्ठी भर आसानी से ऑर्डर किए गए घटकों और कुछ मासिक चरणों को कुछ दिनों के लिए बाहर रखा जाएगा। यहां बताया गया है कि मैंने यह कैसे किया (और आप भी कैसे कर सकते हैं!)।
सबसे पहले, अपने नए मसाले के डिब्बे को सुरक्षित होने के लिए रगड़ें, और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। फिर अपने मसालों को उनमें स्थानांतरित करें। मसाले की 2 से 3 औंस की बोतल की सामग्री एक छोटे से टिन में आसानी से फिट हो जाएगी। भ्रम से बचने के लिए, अपने मसालों को लेबल करना सबसे अच्छा है क्योंकि आप जाते हैं - स्टीकर लेबल की एक आयत को काटें जो जार के ढक्कन पर फिट होगा, उस पर मसाले का नाम लिखें, और वहां पर चिपका दें। यदि आप काम करते समय टिन के बाहर किसी भी मसाले पर हो जाते हैं, तो आपको एक नम रैग या पेपर तौलिया के साथ बंद टिन को पोंछना पड़ सकता है।
एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो आप उन सभी छोटे ग्लास या प्लास्टिक की बोतलों को फेंक सकते हैं जिन्हें आपके मसाले रीसाइक्लिंग बिन में बेच दिए गए थे, जो बहुत अच्छा लगता है।
अगला, अपने चयन की ऊर्ध्वाधर सतह पर स्टेनलेस स्टील की प्लेट संलग्न करें, यह एक दीवार या एक दरवाजे के अंदर हो। यदि आप अपने मसालों को रास्ते से बाहर रखने के लिए एक कैबिनेट दरवाजे के अंदर रखना चाहते हैं, तो एक कारक पर विचार करना है कि बीच में कितनी जगह है दरवाजा और कैबिनेट की सामग्री इसे घेर लेती है, क्योंकि आप नहीं चाहते हैं कि आपका मसाला किसी भी अलमारियों में टकरा जाए या दरवाजा बंद न हो समापन। मैंने अपने रसोई के सिंक के बगल में एक कमरे की अलमारी के अंदर अपने मसाले डालने का फैसला किया।
यदि आप अपने घर के स्थायी जुड़नार में बोरिंग छेद से घबराते नहीं हैं, तो आप प्लेट को दरवाजे या दीवार से जोड़ने के लिए निश्चित रूप से एक हथौड़ा और नाखून का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सुगरू का उपयोग किया, जो कोई स्थायी नुकसान नहीं करता है। (आप ऐसा कर सकते हैं जब आपको इसकी आवश्यकता न हो तब इसे काट लें और अवशेषों को पोंछ दें।) मुझे और सुगरू की जरूरत थी तो मुझे उम्मीद थी। पहले मैंने सुगरू के निकेल के आकार के कुछ इंचों को प्लेट के पीछे के किनारों के साथ एक दूसरे से अलग किया और उसे मजबूती से दबाया दरवाजे के खिलाफ, लेकिन कुछ ही मिनटों के बाद यह बंद हो गया, जिससे दिल रुकने वाला क्लैटर बन गया जिसने लगभग निश्चित रूप से मेरे नीचे को घेर लिया पड़ोसियों। इसलिए मैंने प्लेट के पिछले हिस्से की संपूर्णता के साथ और अधिक बूँदें, और अधिक कसकर जोड़ दीं और इसे वापस दबा दिया। अच्छे उपाय के लिए, मैं बोर्ड पर डक्ट टेप के लम्बे, लम्बे स्ट्रिप्स को रखता था, ताकि सुगरू ठीक हो जाए। 24 घंटों के बाद, मैंने डक्ट टेप को खींच लिया और पाया कि, शुक्र है कि प्लेट काफी सुरक्षित रूप से दरवाजे से चिपकी हुई थी।
स्टेप थ्री संभवतः सबसे मज़ेदार हिस्सा है: मसालों के नीचे की तरफ मैग्नेट का पालन करें। यह वह जगह है जहां सैंडपेपर आता है: अप्रेंटिस-प्रकार के लोगों के अनुसार जो इंटरनेट पर कैसे-कैसे गाइड लिखते हैं, आपको दोनों के खिलाफ सैंडपेपर को रगड़ना होगा टिन के नीचे और चुंबक के किनारे जो गोंद के लिए उथले दरारें बनाने के लिए टिन में चिपके रहते हैं (या, इस मामले में, सुगरू) को हथियाने के लिए पर। क्या यह कदम वास्तव में आवश्यक है? मुझे कोई पता नहीं है, लेकिन मैं मैग्नेट गिरने का जोखिम नहीं उठाना चाहता हूं, और यह थोड़ा सौभाग्य की तरह महसूस किया, इसलिए मैंने ऐसा किया। यह जानबूझकर कुछ चिकनी और निर्दोष शादी करने के लिए मज़ेदार निकला, जैसे कि एक प्राचीन स्नो बैंक में डाइव करना या एक फैंसी रेस्तरां में पूरी तरह से $ 35 एंट्री में कांटा चुरा लेना।
सैंडपेपर के साथ टिन और मैग्नेट की बोतलों को खुरचने के बाद, उन्हें एक साथ रखने का समय है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मैंने मैग्नेट खरीदे जो कुछ समान आकार के चिपकने वाले हलकों के साथ आए थे, और यह हलकों के प्रत्येक पक्ष से समर्थन छीलने के लिए एक भारी दर्द निकला। इसलिए मैंने सुगरू पर स्विच किया, इसे छोटी गेंदों में विभाजित किया, प्रत्येक गेंद को एक चुंबक के केंद्र में रखा, और इसे टिन के नीचे के केंद्र में मार दिया। स्टेनलेस स्टील की प्लेट की तरह, सुगरू को मसाले के डिब्बे के तल पर सख्त करने के लिए 24 घंटे की आवश्यकता होगी।
एक बार जब यह कठोर हो जाता है, तो अपने स्टेनलेस स्टील प्लेट पर अपने चुम्बकीय मसाले के डिब्बे को बंद करें और अपने श्रम के फलों को निहारें: आपके सभी मसाले पूरी तरह से पंक्तियों और स्तंभों में व्यवस्थित होते हैं, हर एक को जब आप की जरूरत होती है, तो इसके निर्दिष्ट स्थान से तैयार किया जाता है यह। अपने अराजक मसाले के संग्रह पर आदेश देने का खर्च केवल $ 100 होगा और शाम के एक जोड़े को घर पर मजेदार, आसान, चालाक चीजें करने में खर्च किया जाएगा। सबसे अच्छा, यह आपको सक्षम और यहां तक कि निपुण महसूस कराएगा, जो कुश्ती के कुछ मानसिक क्षति के वर्षों को मिटाने के लिए आपके मसाला संग्रह के साथ आपको करना शुरू कर देगा।