कल्पना कीजिए कि आप अपनी महान-दादी-नानी के घर में अचानक 100 वर्षों से वापस समय पर पहुंच गए। अधिकांश कमरे काफी परिचित हैं: शैलियों कम आधुनिक हैं, निश्चित हैं, लेकिन मूल सेटअप समान है। हालांकि, रसोई अलग है। सभी प्रमुख खिलाड़ी जगह पर हैं - सिंक, स्टोव, प्रशीतन के कुछ अल्पविकसित रूप - लेकिन वे अपने आधुनिक रूपों में काफी विकसित नहीं हुए हैं। और बाकी रसोई में, मानकीकृत अलमारियाँ और काउंटरटॉप्स की कमी है जिन्हें हम देखने के लिए उपयोग करते हैं, यह अजीब भी है। यह पोस्ट पाँच में से पहली श्रृंखला है जहाँ हम पिछले 100 वर्षों में, शैलीगत और तकनीकी रूप से रसोई घर के विकास की जाँच करेंगे। मेरे साथ आओ, अगर तुम, डिजाइन के इतिहास के माध्यम से एक छोटी यात्रा पर होगा।
1900 के दशक - 1920 के दशक के रसोई, हालांकि वे अब हमारे लिए अल्पविकसित लग सकते हैं, वास्तव में पहले आए रसोई घरों की तुलना में काफी उन्नत थे। 20 वीं शताब्दी की बारी घर में जबरदस्त आधुनिकीकरण और विशेष रूप से रसोई का समय था। 1900 और 1920 के बीच, शहरों और कस्बों के अधिकांश घरों को नगर निगम के पानी की व्यवस्था से जोड़ा गया था, जिससे रसोई घर में जीवन बहुत आसान हो गया था। और गैस पर्वतमाला के आगमन का मतलब था कि, कम से कम कुछ घर के मालिकों के लिए, गर्म लकड़ी या कोयले के स्टोव में आग लगाने के दिन खत्म हो गए।
शुरुआती सिंक दीवार पर लगाए गए थे, कभी-कभी संलग्न ड्रेनबोर्ड के साथ, और अक्सर फर्नीचर के एक टुकड़े की तरह दो या चार पैर होते थे। सिंक को खुले के नीचे छोड़ना, हवा को प्रसारित करने और नमी और क्षय को रोकने के लिए जगह छोड़ना महत्वपूर्ण माना जाता था। जैसा कि हम जानते हैं किचन सिंक करता है, जिस तरह से काउंटरटॉप में एकीकृत किया जाता है, वह बहुत बाद तक नहीं आएगा।
इसका कारण इस तथ्य के साथ बहुत कुछ था कि रसोई अलमारियाँ, जैसा कि हम उन्हें जानते हैं, वास्तव में अभी तक मौजूद नहीं हैं। सदी के मोड़ पर, अधिकांश रसोई फर्नीचर (जिसमें कम से कम किसी तरह का एक कैबिनेट और एक वर्कटेबल शामिल नहीं होगा) फ्रीस्टाइलिंग था, और बाद में भी, जब लोग बिल्ट-इन अलमारियाँ जोड़ना शुरू करते हैं, तो उन्होंने काउंटरटॉप्स को बहुत अधिक बनाया जो कि ऊंचाई के लिए सहज महसूस करते थे उन्हें। अक्सर एक ही रसोई अलग-अलग अनुप्रयोगों के लिए अलग-अलग काउंटरटॉप हाइट्स को जोड़ती है।
रेफ्रिजरेटर के बारे में क्या? जीई द्वारा 1911 में घरेलू उपयोग के लिए पहला रेफ्रिजरेटर बनाया गया था, लेकिन जीई के did मॉनिटर टॉप ’को सही मायने में पकड़ने वाला पहला ऑन-होम रेफ्रिजरेटर, 1927 तक दिखाई नहीं दिया। फिर भी, मॉनिटर टॉप की एक खर्चीली लागत 525 डॉलर थी (तुलना के लिए, एक मॉडल टी फोर्ड की कीमत लगभग $ 300 थी)। अधिकांश अमेरिकी घरों में 40 के दशक तक रेफ्रिजरेटर नहीं थे। तब तक आइसबॉक्स था, मूल रूप से फर्नीचर के आकार का आइस चेस्ट। आइसबॉक्स एक अछूता कैबिनेट था, जो बर्फ के विशाल ब्लॉक के लिए स्लॉट के साथ टिन या जस्ता के साथ पंक्तिबद्ध था, बर्फ आदमी द्वारा साप्ताहिक वितरित किया गया था। अब भी, आप कभी-कभार ऐसे लोगों से मिलेंगे जो रेफ्रिजरेटर को 'आइसबॉक्स' कहते हैं।
मुझे आशा है कि आपने इतिहास के दौरान इस छोटी सी चहलकदमी का आनंद लिया है! अगले हफ्ते हम और अधिक के साथ वापस आएँगे, जिसमें यह भी शामिल है कि कैसे काउंटरटॉप की ऊँचाई को मानकीकृत किया गया, आधुनिक रसोई के लिए मार्ग प्रशस्त किया गया। बने रहें।