उत्पादों की तरह हम बाहर चुना? सिर्फ FYI करें, हम इस पृष्ठ के लिंक से पैसा कमा सकते हैं।
मेरिंग्यू, फल और व्हीप्ड क्रीम की परतें एक साधारण लेकिन उदात्त मिठाई बन जाती हैं जो गर्मियों की शाम के लिए एकदम सही है। एलेक्स हित्ज़ ने हमें दिखाया कि कैसे गर्मियों में बेरी पावलोवा को बूरबॉन व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया जाता है।
लुका ट्रोवाटो
पंडित जो खाना पकाने के बारे में मुझसे ज्यादा वैज्ञानिक हैं, वे मेरिंग्यू के बारे में बहुत सारे दावे करते हैं, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो कृपया इसे पढ़ें। यदि नहीं, तो बस मेरे निर्देशों का पालन करें और ओवन को रात भर ओवन में बैठने दें - बिना ओवन का दरवाजा खोले - यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से सूख गया है। यह बहुत अच्छा होगा। मुझे लगता है कि मोती का सफेद नहीं होना किसी भी मेरिंग्यू सिर्फ काफी सही नहीं है, लेकिन कृपया यह जान लें कि अगर यह इतना हल्का भूरा होता है, तब भी इसका स्वाद अच्छा रहेगा। मेरिंग्यू बनाने में बहुत मज़ा आता है, और यह इतना आसान है, कि मुझे यकीन है कि आप बार-बार प्रयोग करना चाहते हैं। आप इसे बिना किसी समय के फ्लैट में महारत हासिल करेंगे।
मैं अभी इसे देख सकता हूं: एक बर्मी गर्मियों की शाम, आप और आपके दोस्त बाहर बैठे लकड़ी की मेज पर टिमटिमाते हुए तूफानी मोमबत्तियाँ, विकर प्लेसमेट्स और नीले-और-सफेद गिंगम नैपकिन के साथ। आप मज़ेदार कहानियाँ, ठंडी सफ़ेद शराब और स्थानीय रूप से पकड़ी गई मछली को ग्रिल से थोड़ा ताज़ा कर सकते हैं बेउर्रे ब्लैंक मैंने आपको पिछले महीने चम्मच के बारे में बताया था)। कोब पर सिल्वर क्वीन कॉर्न का ढेर लगा है और माउथवॉटर, इन-सीज़न कटा हुआ टमाटर और बगीचे से ताजा तुलसी से भरा एक आमंत्रित प्लेट है। मिठाई के लिए क्या है? ग्रीष्मकालीन बेरी पावलोवा बूर्बोन व्हीप्ड क्रीम के साथ। उत्तम! कृपया मुझे बताएं कि आप इसे कब परोस रहे हैं, क्योंकि मैं आपके साथ आने के लिए जो कुछ भी कर रहा हूं उसे छोड़ दूंगा। हमेशा की तरह, मुझे बताएं कि आप नीचे टिप्पणी करके क्या सोचते हैं।
खुश खाना पकाने! लव, एलेक्स।
4-6 पर कार्य करता है
6 अंडे का सफेद, कमरे के तापमान पर
2 कप सुपरफिन चीनी
1 van चम्मच वेनिला अर्क
टैटार की oon चम्मच क्रीम
Oon चम्मच नमक
1. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र के साथ दो भारी बेकिंग शीट को लाइन करें। 9 इंच के केक पैन और एक पेंसिल का उपयोग करके, प्रत्येक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर एक सर्कल बनाएं, फिर एक तरफ सेट करें।
2. एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी अवयवों को जोड़ें, और उन्हें 5 से 6 मिनट के लिए उच्चतम गति पर एक साथ कोड़ा दें जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है और आप मिक्सर के स्वर में एक परिवर्तनशील बदलाव सुनते हैं - एक उच्च पिच वाले व्हाइन से कम तक हम। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अपने आप ही वापस गिर रहा है, इसे गाढ़ा, भुरभुरा और न गीला करने के लिए मेरिंग्यू बेस की जाँच करें। दूसरे शब्दों में, इसे बहुत कड़ी चोटियों को पकड़ना चाहिए।
3. एक बड़े स्टार टिप के साथ फिट किए गए पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, चर्मपत्र पर संकरी पंक्तियों में मेरिंग्यू को पाइप करें। (एक रहस्य: यदि आप एक पेस्ट्री बैग के साथ काम नहीं कर रहे हैं, तो बस एक रबर स्पैटुला लें और खींचे गए गोल पर मेरिंग्यू फैलाएं। परिणाम अधिक देहाती, लेकिन सिर्फ एक ही सुंदर होगा।) ओवन को 200 डिग्री तक कम करें, और 1 घंटे के लिए मेरिंग्यू को सेंकना करें। ओवन को बंद करें, लेकिन रात भर ओवन में मेरिंग्यूज़ को छोड़ दें। अगली सुबह तक ओवन का दरवाजा न खोलें। Meringues पूरी तरह से सफेद होना चाहिए और कम से कम ब्राउज़ नहीं किया जाना चाहिए। नोट: उन्हें तीन दिन पहले तक बनाया जा सकता है और एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।
4. एक सर्विंग राउंड पर एक मेरिंग्यू राउंड रखें। स्टू के आधे फल के साथ शीर्ष, फिर व्हीप्ड क्रीम के आधे के साथ बेतरतीब ढंग से गुड़िया। फलों और क्रीम के ऊपर दूसरा मेरिंग्यू राउंड रखें, और बचे हुए फल और क्रीम के साथ लेयरिंग को दोहराएं। सेवा करने के लिए, ताजा टकसाल के साथ गार्निश करें।
1 कप स्ट्रॉबेरी, तना हुआ
1 कप रसभरी
1 कप ब्लूबेरी
1 कप ब्लैकबेरी
¾ कप चीनी
Oon चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच चम्बोर्ड
फलों को धोकर सुखा लें। एक बड़े, भारी सॉस पैन में सभी अवयवों को जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि फल नरम न होने लगे। सॉस पैन को गर्मी से निकालें, और मिश्रण को ठंडा होने दें।
1 कप हैवी क्रीम
2 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला बुर्बन
एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी अवयवों को डालो, और मध्यम गति पर नरम चोटियों के रूप में हरा दें।
