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बेन फ़िंक द्वारा फोटो
4 से 6 तक कार्य करता है
12 बेर टमाटर, आधा लंबाई, कोर और बीज हटा दिए गए
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 1/2 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
2 बड़े लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच चीनी
कोषेर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च
1. ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें।
2. एक शीट पैन पर टमाटर को व्यवस्थित करें, पक्षों को एक परत में काट लें। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी। लहसुन, चीनी, 1 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. 25 से 30 मिनट तक भूनें, जब तक कि टमाटर कैरामैलाइज़ होने लगे। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
BAREFOOT CONTESSA का व्यक्तिगत मापदण्ड
6 को परोसता हैं
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
3 कप कटा हुआ पीला प्याज (3 प्याज)
1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती
2 चम्मच कोषेर नमक
1 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
3 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1/3 कप चिकन स्टॉक या डिब्बाबंद शोरबा
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 1/2 पाउंड जमीन चक (81% दुबला)
1/2 कप सादा सूखा ब्रेडक्रंब, जैसे प्रोग्रेसो
2 अतिरिक्त बड़े अंडे, हल्के से पीटा
1/2 कप केचप, अधिमानतः हेंज
1. अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
2. एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक, जब तक कि प्याज पारभासी न हो लेकिन भूरा न हो। गर्मी से दूर, वोस्टरशायर सॉस, चिकन स्टॉक और टमाटर का पेस्ट डालें। थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में, जमीन चक, प्याज मिश्रण, ब्रेडक्रंब और अंडे को मिलाएं, और एक कांटा के साथ हल्के से मिलाएं। मैश मत करो या मीटलाफ घना होगा। मिश्रण को 6 (10- से 11-औंस) भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को शीट पैन पर एक छोटे पाव रोटी में आकार दें। प्रत्येक भाग के शीर्ष पर लगभग एक बड़ा चम्मच केचप फैलाएं। 40 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 155 से 160 डिग्री न हो और मीटलोवे के माध्यम से पकाया जाता है। गर्म - गर्म परोसें।
