उत्पादों की तरह हम बाहर चुना? सिर्फ FYI करें, हम इस पृष्ठ के लिंक से पैसा कमा सकते हैं।
मैट लुईस और रेनैटो पोलियाफिटो, जो कि दो बेतहाशा लोकप्रिय न्यूयॉर्क शहर की बेकरियों के पीछे हैं, ने उन्हें रखा विशिष्ट स्पिन - भाग ऑल-अमेरिकन रेट्रो, पार्ट पंक-रॉक रेनेगेड - मौसमी और छुट्टी पर डेसर्ट। उनकी नई रसोई की किताब से इस स्वादिष्ट नुस्खा पर एक नज़र डालें, पके हुए अवसर.
16 से 20 परोसता है
4 बड़े अंडे, अलग, कमरे के तापमान पर
¾ कप चीनी
कमरे के तापमान पर 1 पाउंड मस्कारापोन पनीर
1 रक्त नारंगी (लगभग 1 (बड़ा चम्मच)
4 बड़े चम्मच ग्रैंड मर्नियर
Oon चम्मच कोषेर नमक
6 रक्त संतरे, रस (लगभग 2 कप)
40 (4-बाय -1 इंच) भिंडी कुकीज़
⅓ कप unsweetened डार्क कोको पाउडर
चॉकलेट शेविंग्स (वैकल्पिक)
1. व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे खड़े मिक्सर के कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को मध्यम-उच्च गति तक हराएं जब तक कि मिश्रण हल्का न हो जाए और लगभग 3 से 6 मिनट तक गाढ़ा होने लगे। पैडल अटैचमेंट पर स्विच करें, मस्कारपोन चीज़ जोड़ें, और शामिल होने तक हराएं। ग्रांड Marnier के उत्साह और 2 बड़े चम्मच जोड़ें और बस संयुक्त जब तक हराया। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और मिक्सर कटोरे को साफ और सूखा लें।
2. अंडे की सफेदी को साफ कटोरे में रखें और व्हिस्क लगाव के साथ मिक्सर को फिट करें। अंडे की सफेदी के ऊपर नमक छिड़कें और मध्यम-उच्च गति पर नरम चोटियों के रूप में हरा दें, 4 से 5 मिनट। अंडे की सफ़ेदी का आधा हिस्सा अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और धीरे-धीरे लगभग एक साथ मिलाएं; शेष अंडे का सफेद जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक धीरे से मोड़ो।
3. एक चौड़े मुंह वाले उथले कटोरे में रक्त संतरे के रस और शेष ग्रैंड मार्निर को एक साथ हिलाएं।
4. जल्दी से काम करना, रस मिश्रण में पहले 20 भिंडी डुबाना, प्रत्येक कुकी को ऊपर से नीचे तक भिगोना सुनिश्चित करें (प्रत्येक पर एक दूसरे या दो को साइड), फिर एक परत में 9-बाई-13 इंच पैन के नीचे कवर करने के लिए लेडीफिंगर की व्यवस्था करें (अगले के लिए किसी भी बचे हुए लेडीफिंगर को आरक्षित करें कदम)। गुबरैला करने वालों के ऊपर मस्कारपोन मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा डालें और इसे एक समान परत में फैला दें। मस्करपोन मिश्रण के ऊपर कोको पाउडर का आधा भाग। ऊपर के रूप में रस मिश्रण में अगले 20 लेडीफिंगर्स डुबकी और उन्हें मस्करपोन परत पर एक समान परत में व्यवस्थित करें। शेष मस्कारपोन मिश्रण के साथ भिंडी को कवर करें और इसे एक समान परत में फैलाएं। शेष कोको पाउडर को ऊपर से निचोड़ें।
5. पैन को प्लास्टिक से कसकर कवर करें और कम से कम 5 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें (ज्यादातर लोग तिरामिसु को पसंद करते हैं जिसे कम से कम 10 घंटे के लिए ठंडा किया गया है - यदि आप उस लंबे समय तक इंतजार कर सकते हैं)। कुछ चॉकलेट शेविंग्स के साथ छिड़कें, अगर वांछित, स्लाइस और सेवा करें। तिरामिसु को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक कसकर कवर किया जा सकता है।
"मुझे रक्त संतरे नहीं मिल रहे हैं, इसलिए मैंने इसके बजाय नाभि संतरे और मिन्नेओला टेंजेलोस का कॉम्बो इस्तेमाल किया। और मैंने जो लेडीफिंगर्स उठाए, वे उतने मोटे नहीं थे, इसलिए मैंने यह सुनिश्चित किया कि मेरे पास 40 से अधिक थे, जिनकी मुझे जरूरत थी। खुद को बनाने के लिए तिरामिसु काफी आसान था और मस्कारे और संतरे के रस से एक प्यारा, नरम क्रीम का स्वाद था। "- एंजेला सी। टॉरमिना, सहायक प्रबंध संपादक
