टायलर फ्लोरेंस क्रैब केक

यह क्लासिक मोंटैक पॉइंट से लेकर स्टिन्सन बीच तक का आदर्श गर्मियों का भोजन है और बीच में सभी आँगन हैं।

आप गर्मियों में एक महान केकड़ा केक को हरा नहीं सकते। यह सरल नुस्खा एक कॉकटेल पार्टी में एक पास हॉर्स डी'ओवरे, पूल द्वारा एक हल्का दोपहर का भोजन, या दोस्तों के साथ आँगन पर एक आकस्मिक भोजन के रूप में एकदम सही है। मेरा विश्वास करो, यह वह है जिसे आप हमेशा के लिए रखेंगे।

मैं ब्रेड केकड़े में नहीं हूं - यह केकड़े के बारे में होना चाहिए। यह नुस्खा अंडे की सफेदी का उपयोग करता है और केकड़े को पकाने की प्रक्रिया तक पकड़ बनाने के लिए अंडे की सफेदी और बस पर्याप्त ताजा, नरम ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करता है और अभी भी एक गहरी, शुद्ध स्वाद है।

सामग्री

केकड़े केक के लिए

1 l पाउंड जंबो गांठ केकड़ा

1um कप ताजा ब्रेड क्रम्ब्स (खाद्य प्रोसेसर में निकाले और संसाधित किए गए क्रस्ट्स के साथ 4 या 5 स्लाइस व्हाइट ब्रेड से बना)

यदि आवश्यक हो तो 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, और अधिक

1 बड़ा अंडा सफेद

Iced नींबू, रस

समुद्री नमक और हौसले से फटा काली मिर्च

ड्रेसिंग के लिए

Il कप छाछ

½ कप मेयोनेज़

Cream कप खट्टा क्रीम

¼ कप ताजा तुलसी के पत्ते

2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

ताजे नींबू के रस की कुछ बूंदें

स्वाद के लिए समुद्री नमक

मसालेदार टमाटर और मकई के लिए

ताजा मकई के 2 कान

2 बेल-पक चुके टमाटर, वेजेज में काटें

2 कप अंगूर टमाटर, आधा में काटें

1 बड़ा चम्मच पुरानी बे मसाला

2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

¼ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

तुलसी के ताजे पत्तों की 1 मोटी चम्मच

समुद्री नमक और हौसले से फटा काली मिर्च, स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

1. सिर्फ ब्लेंड होने तक क्रैम्बेट, ब्रेड क्रम्ब्स, मेयोनेज़, एग वाइट और नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। छह बड़े केक में आकार। उन्हें एक प्लेट पर रखो, शिथिल कवर करें, और उन्हें ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मिलाएं और चिकनी होने तक उच्च पर प्यूरी डालें; नमक स्वादअनुसार। स्वाद आपको क्लासिक रंच ड्रेसिंग की याद दिलाता है। इस सॉस को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए, इसलिए इसे प्लेट में रखने से 15 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें।

3. 350 डिग्री ओवन में 30 मिनट के लिए बिना भूखे मकई भूनें, जब तक कि भूरा भूरा और चर्मपत्र जैसा न हो। मकई अपनी जैकेट में भाप देगा, एक अविश्वसनीय, स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद पैदा करेगा। एक बार कानों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर भूसी को वापस छील लें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, कोबल्स को कोब से एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

4 टमाटर को काट लें, लेकिन उन्हें बहुत छोटा और नाजुक न बनाएं। टमाटर और मकई को ओल्ड बे, नींबू का रस, जैतून का तेल, तुलसी, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए मैरीनेट करें। (यह एक घंटे पहले तक किया जा सकता है - अगर यह उससे अधिक समय तक बैठता है, तो नमक टमाटर से बहुत अधिक पानी खींच लेगा।)

5. रेफ्रिजरेटर से केकड़े केक लें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। केकड़ा केक जोड़ें और प्रत्येक तरफ लगभग चार मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अच्छे और कुरकुरा न हों। इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर कुछ ड्रेसिंग चम्मच करें और केंद्र में एक केकड़ा केक रखें। ऊपर से टमाटर और मकई का मिश्रण छिड़कें और तुरंत परोसें।