ए ब्लैकस्टोन तवा आपके उत्थान का एक मजेदार तरीका है बाहरी रसोई और खुले में भोजन व्यवस्था. लोकप्रिय फ़्लैट-टॉप तवे (इतने लोकप्रिय कि ब्लैकस्टोन ग्रिल्ड टिकटॉक एक चीज़ है) अनिवार्य रूप से गैस से चलने वाली ग्रिल हैं जिनमें जाली के बजाय एक बड़ी, सपाट सतह होती है - अपने पसंदीदा भोजनालय या हिबाची स्थान पर कुकटॉप के एक छोटे आउटडोर संस्करण के बारे में सोचें। ग्रिल्ड मास्टर एक पैनकेक नाश्ता तैयार कर सकते हैं, टैकोस के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ चटका सकते हैं, और बारबेक्यू भीड़ के लिए बर्गर पलट सकते हैं।
ब्लैकस्टोन तवे को साफ करना भी काफी आसान काम है। वास्तव में, यह इससे भी आसान है अपनी ग्रिल साफ़ करना—यही कारण है कि लोग उनसे इतना प्यार करते हैं। चाहे यह त्वरित और आसान हो, लेकिन खाना पकाने के बाद हर बार ऐसा करना महत्वपूर्ण है ताकि नॉनस्टिक खाना पकाने की सतह अपना सर्वश्रेष्ठ काम कर सके और दरारें, चिप्स और जंग को रोकने में मदद मिल सके।
रेसिपी निर्माता जेरेमी पाइक कहते हैं, "मेरी सबसे बड़ी युक्ति यह है कि प्रत्येक उपयोग के बाद इसे साफ करें और सुनिश्चित करें कि आप मसाला परत का ख्याल रख रहे हैं।"
गुस्से में बीबीक्यू. "वह सुरक्षात्मक परत भोजन को सतह पर चिपकने से रोकने में मदद करती है, जिससे सफाई आसान हो जाती है।"
तो अपने तवे को शीर्ष आकार में रखने के लिए "तेल के साथ स्क्रैप-स्क्रब-सीजन" लय का पालन करें, के संस्थापक माइक फूटिया कहते हैं। GrillFrenzy.com, एक बारबेक्यू, ग्रिलिंग और धूम्रपान स्थल। खाना पकाने के बाद ग्रिल ब्रश से तवे पर जाएँ ताकि भोजन के सभी चिकने टुकड़े निकल जाएँ और उन्हें फैलने से रोका जा सके अगली बार जब आप इसका उपयोग करें तो इसे पकाएं, और कभी-कभी इसे गर्म, साबुन वाले पानी और ग्रिल से साफ करें खुरचनी. बारबेक्यू पेशेवरों की युक्तियों और युक्तियों के साथ, चरण दर चरण ब्लैकस्टोन तवे को साफ करना सीखें।
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जितनी जल्दी आप अपने फ्लैट-टॉप तवे को साफ करेंगे, यह उतना ही आसान होगा। यदि आप तवा अभी भी थोड़ा गर्म होने पर खुरचते हैं, तो खाने का कोई भी टुकड़ा आसानी से निकल जाएगा।
पाइक कहते हैं, अपना तवा बंद कर दें, फिर अपने तवा खुरचनी से सतह को खुरचें। सफ़ाई को आसान बनाने के लिए ग्रीस ट्रे की ओर खुरचें। इससे आपकी सतह पर पका हुआ कोई भी टुकड़ा और जमी हुई चर्बी हट जाएगी और अगली बार जब आप अपना तवा जलाएंगे तो आपको गड़बड़ी से बचाया जा सकेगा।
पाइक कहते हैं, अगर कोई जिद्दी मलबा है जिसे खुरचने वाला अकेले नहीं हटा सकता है, तो मलबे को ढीला करने में मदद के लिए गर्म या गरम पानी डालें। (इस पर स्क्वीज़ बोतल से स्प्रे करना सभी टिकटॉक पेशेवर ऐसा ही करते दिखते हैं।) फिर दोबारा खुरचें। कभी भी ठंडे या ठंडे पानी का उपयोग न करें क्योंकि इससे खाना पकाने की सतह ख़राब हो सकती है। इसके बाद, खाना पकाने की सतह को पोंछकर सुखा लें। आप नहीं चाहेंगे कि आपके तवे पर कोई अतिरिक्त नमी रह जाए।
तवे पर थोड़ी मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें और इसे कागज़ के तौलिये से फैलाकर खाना पकाने की पूरी सतह को ढक दें। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि कितना उपयोग करना है, तो हल्के में जाएँ, पाइक कहते हैं। "आप हमेशा थोड़ा और जोड़ सकते हैं," वह कहते हैं। "आप बस पूरी सतह को तेल की एक बहुत पतली परत से ढकना चाहते हैं। इससे खाना पकाने की सतह को सुरक्षित रखने और इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने में मदद मिलेगी।"
यदि आप अपने ब्लैकस्टोन का उपयोग अक्सर (प्रति सप्ताह लगभग दो से तीन बार) करते हैं, तो फ़ुटिया इसे हर बार गहरी सफाई की सलाह देती है चार से छह सप्ताह. यदि आप अपने ब्लैकस्टोन का उपयोग कम बार (प्रति सप्ताह एक बार या उससे कम) करते हैं, तो वह अनुशंसा करता है हर आठ से 10 सप्ताह या ऐसा। वे कहते हैं, "इससे किसी भी प्रकार की जमी हुई चर्बी, अतिरिक्त भोजन का मलबा और जली हुई गंदगी को साफ करने में मदद मिलेगी, जिसे सिर्फ नियमित सफाई से निकालना मुश्किल हो सकता है।"
सुनिश्चित करें कि आपका तवा बंद और ठंडा हो गया है। फ़ुटिया का कहना है कि अपने तवे को साफ़ करने के लिए गर्म साबुन के पानी, एक स्क्रब ब्रश और कुछ एल्बो ग्रीस का उपयोग करें। एक स्पैटुला या ग्रिल स्क्रेपर पके हुए टुकड़ों को ढीला करने में मदद करता है।
फ़ुटिया का कहना है कि तवे से हर चीज़ को साफ़ करें, खांचे और किनारों पर भी विशेष ध्यान दें। साबुन के किसी भी अवशेष से छुटकारा पाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।
अपने फ्लैट-टॉप तवे की सतह को पूरी तरह से सुखा लें ताकि आप उस पर दोबारा तेल लगा सकें। पूरी सतह को तेल से पोंछ लें, फिर तवे को एक या दो मिनट के लिए धीमा कर दें, फिर इसे बंद कर दें और ठंडा होने दें। फ़ुटिया कहती हैं, "मुझे छिद्रों को खोलने और तेल को अंदर जाने में मदद करने के लिए इसे धीरे से गर्म करना पसंद है।" "यह इसे अगले पिछवाड़े के कुकआउट के लिए तैयार एक ताज़ा अनुभवी कोटिंग देता है।"
योगदानकर्ता लेखक
ब्रिटनी अनस एक पूर्व अखबार रिपोर्टर हैं (डेनवर पोस्ट, बोल्डर डेली कैमरा) स्वतंत्र लेखक बने। इससे पहले कि वह अपने दम पर आगे बढ़े, उसने उच्च शिक्षा से लेकर अपराध तक - लगभग हर विषय को कवर किया। अब वह भोजन, कॉकटेल, यात्रा और जीवनशैली विषयों पर लिखती हैं पुरुषों का जर्नल, घर सुन्दर, फोर्ब्स, सबसे सरल, शोंडालैंड, रहने की योग्यता, हर्स्ट समाचार पत्र, ट्रिपसेवी और अधिक। अपने खाली समय में, वह बास्केटबॉल की कोचिंग करती है, पूल में कसरत करती है, और अपने असभ्य लेकिन मनमोहक बोस्टन टेरियर के साथ घूमना पसंद करती है, जिसे कभी यह पता नहीं चला कि इस नस्ल का उपनाम "अमेरिका का सज्जन" है।
