बैंकॉक एक जीवंत शहर है। चमचमाती मोटरबाइकें, चमकदार नियॉन रोशनी, जलती हुई कड़ाही और लहसुन की खुशबू सभी एक ही सड़क पर एक साथ मिल सकती हैं। स्थानीय डिजाइनर अपिरक (कुक) लीनहरट्टनारक एटेलियर अपिरक अपने गृह नगर को "खूबसूरत अराजकता" के रूप में वर्णित करता है, और हम इससे अधिक सहमत नहीं हो सकते। इस महानगरीय राजधानी में यह सब कुछ है, शानदार जैज़ कॉकटेल बार और लक्जरी होटल सुइट्स से लेकर आप कभी भी स्टिक और ट्रिंकेट से भरे बाजारों में स्ट्रीट फूड नहीं छोड़ना चाहेंगे।
हमने शहर के सर्वश्रेष्ठ इंटीरियर डिजाइनरों को थाईलैंड की राजधानी की सड़कों पर खाने, पीने और खरीदारी करने के लिए उनके पसंदीदा स्थानों के बारे में बताने के लिए चुना है।
कहाँ रहा जाए
कैपेला बैंकॉक
बिल्कुल नया और सुंदर, कैपेला बैंकॉक में कुछ ऐसा है जो किसी अन्य नदी किनारे के होटल में नहीं है - निजी प्लंज पूल। यह अनूठी विशेषता मेहमानों को शहर की गर्मी से बचाने के लिए इसके कुछ कमरों और सात बेहद विशाल विलाओं की ओर आकर्षित करती है। लेकिन सभी 101 कमरों में प्राकृतिक रोशनी, तटस्थ रंग और तकिए और गलीचों में बैंगनी रंग के पॉप के साथ शानदार शिल्प कौशल है। इसकी सुपर-चिकनी न्यूनतम डिजाइन, साफ रेखाएं और शांत स्वर जापानी आतिथ्य की याद दिलाते हैं, लेकिन इसकी प्राचीन कला और गर्म सेवा सभी थाई हैं। बेंसले कहते हैं, ''उनके पास अद्भुत कला संग्रह है।'' "मोर से सजी बार भी बहुत यादगार है।"
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चाओ फ्राया के तट पर एक शांतिपूर्ण विश्राम स्थल, सियाम, दुसित के मंदिर-बिंदु वाले जिले में बसा हुआ है। 38 कलात्मक लेकिन सुरुचिपूर्ण सुइट्स, विला और उदार स्पर्श और प्राचीन कला वाले कमरों का संयोजन इसे बैंकॉक के सबसे खास प्रवासों में से एक बनाता है। “यह मेहमानों को बैंकॉक के सबसे भव्य काल, राम वी के समय में वापस ले जाता है, और आर्ट डेको लहजे के साथ आंशिक रूप से होटल, आंशिक रूप से संग्रहालय, आंशिक रूप से रिसॉर्ट है। हमने इसे 25,000 से अधिक प्राचीन वस्तुओं से भर दिया,'' होटल के वास्तुकार और डिजाइनर, बिल बेन्सले, क्रिएटिव डायरेक्टर और संस्थापक कहते हैं। न्यू यॉर्क. बेंसले को विशेष रूप से नदी के किनारे का रेस्तरां चोन बहुत पसंद है, जो तीन सदी पुराने थाई टीकवुड के घरों से बना है, जिसे उन्होंने और सियाम के मालिक ने खुद बचाया और बहाल किया था।
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बैंकॉक का ग्रैंड डेम, थाईलैंड को थाईलैंड कहने से पहले यह एक होटल था। लगभग 150 साल पहले खुले, इसने अपने नदी किनारे सुइट्स में रॉयल्टी, गणमान्य व्यक्तियों और फिल्म सितारों का स्वागत किया है। 2019 में, इसके 331 कमरों का बड़े पैमाने पर नवीनीकरण किया गया, जिससे इसे समकालीन डिजाइन और उच्चतम-स्तरीय फिनिश के साथ पुराने स्कूल की सुंदरता का एहसास हुआ। "यह आधुनिक जीवन के साथ विकसित हुआ लेकिन इसने अपनी पहचान को धोखा नहीं दिया," लीनहरट्टनारक कहते हैं। मंदारिन ओरिएंटल, बैंकॉक देश के पहले फ्रांसीसी रेस्तरां, ले नॉर्मंडी, एशिया के सबसे अच्छे बारों में से एक, द बैम्बू बार और वास्तव में महान स्तर की सेवा का भी घर है।
एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में #7 स्थान पर, सुहरिंग अपने दो मिशेलिन स्टार दर्जे के योग्य जर्मन व्यंजनों की चंचल लेकिन त्रुटिहीन प्लेटें बनाता है। स्कैंडिनेवियाई शैली के आवासीय घर में स्थापित, जुड़वां शेफ थॉमस और मैथियास सुह्रिंग केवल 15 टेबलों के लिए पांच या सात-कोर्स चखने वाले मेनू बनाते हैं। कस्टम-निर्मित पैकिंग में लपेटे गए बत्तख के जिगर और वफ़ल (जर्मन बचपन की पसंदीदा पर एक स्वादिष्ट नाटक) से लेकर एंडी वारहोल-एस्क केला मिठाई तक, प्रत्येक व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ Instagrammable भी है।
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मुझे खा जाओ
लगभग 25 वर्षों से संपन्न स्थानीय लोगों और प्रवासियों के बीच पसंदीदा, ईट मी वाग्यू स्टेक, लॉबस्टर पास्ता और विभिन्न शाकाहारी व्यंजन परोसता है। “मुझे ईट मी इन सिलोम बहुत पसंद है। हम अक्सर जाते हैं और चिपचिपे खजूर के हलवे के बिना शायद ही कभी निकलते हैं, ”बेंसले कहते हैं। इसका साधारण कंक्रीट बाहरी हिस्सा और पत्तेदार ताड़ के पेड़ों, लकड़ी के लहजे और मनमोहक रोशनी के साथ मेल खाने वाला न्यूनतम इंटीरियर इसे शुक्रवार की रात के लिए एकदम सही आरक्षण बनाता है। रेस्तरां के थाई-प्रेरित कॉकटेल, विशेष रूप से प्रोसियुट्टो के साथ लाब-मू और सोम-तुम पू प्ला-रा, बहुत जरूरी हैं।
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ड्यूसिट थानी बैंकॉक होटल से एक रेस्तरां, यह बैंकॉक के उन्मादी सीबीडी के बीच में एक प्राकृतिक नखलिस्तान है। बान दुसित थानी में थाई, वियतनामी और क्लासिक कैफे आइटमों में विशेषज्ञता वाले तीन अलग-अलग रेस्तरां हैं, जिनमें एक पूल साइड बार भी शामिल है। प्लॉय थेराचाई, के सह-संस्थापक थिंकक स्टूडियो, दावा करते हुए कहते हैं, "यह एक पुराने घर की झलक के साथ बहुत आकर्षक है।" यदि आप तीनों के बीच दुविधा में हैं, तो वह इसके थाई रेस्तरां बेंजारोंग की सिफारिश करती है।
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अपनी दादी के निधन के सम्मान में, प्रसिद्ध स्थानीय शेफ टन तस्सनाकाजॉन ने 2020 में नुसारा (उनके नाम पर) खोला। 2022 में, यह एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में #10 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां बन गया। अपनी दादी के व्यंजनों के मिश्रण के साथ 12-कोर्स पारंपरिक थाई मेनू परोसना, यह बैंकॉक में सबसे अंतरंग भोजन अनुभवों में से एक है। प्रति रात अधिकतम 16 मेहमानों की सेवा करने वाला, नुसारा एक सदियों पुराने दुकानघर के पीछे सीढ़ियों से ऊपर है। इसके आंतरिक भाग को कम महत्व दिया गया है, लेकिन प्लेट पर मौजूद स्वाद और मसाले एक तीखापन भर देते हैं।
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बैंकॉक के ठीक बाहर, इस दुकान में नारंगी सजावटी फूलदान से लेकर हाथ से बने पानी के घड़े तक हर रंग, आकार और आकार के कांच के बर्तन उपलब्ध हैं। "उनके पास अद्वितीय उत्पाद हैं, और दुकान एक पुराने कारखाने के अंदर स्थापित है," लीनहरट्टनारक कहते हैं। इसमें एक आकर्षक कैफे भी है, ताकि आप ब्राउज़ करते समय चुस्की ले सकें।
स्मृति चिन्हों की तलाश करने वाले पर्यटकों के लिए एक बारहमासी पड़ाव, बेंसले अपने प्राचीन खंड की कसम खाता है। सड़क के उस पार, दिनदयाल सिटी मॉल नामक लाल इमारत के अंदर, विचित्र वस्तुएं बिखरी हुई हैं। बेंसले कहते हैं, "मेरे पास एक टी-शर्ट है जिस पर लिखा है 'पहले खरीदें, बाद में सोचें' - यह मेरे आदर्श वाक्यों में से एक है, जो अक्सर चटुचक वीकेंड मार्केट के प्राचीन वस्तुओं के खंड में जीवंत हो उठता है।"
बैंकॉक में उच्च गुणवत्ता वाले हस्तनिर्मित लकड़ी के फर्नीचर के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक। थेराचाई कहते हैं, "यह एक कैफे के साथ मिलकर एक फर्नीचर स्टोर है।" "आप एक गर्म आरामदायक कैफे में आरामदायक भोजन कर सकते हैं, और उसके बाद, आप ऊपर की दुकान में कई खूबसूरत उत्पादों और फर्नीचर को देखने के लिए तैयार हैं।"
लोकप्रिय जिम थॉम्पसन हाउस संग्रहालय से अलग, यह 1950 के दशक के प्रसिद्ध रेशम उद्यमी द्वारा स्थापित पहला स्टोर था। "इस दुकान में बहुत सारे विचार होते हैं," लीनहरट्टनारक कहते हैं। "प्रसिद्ध कपड़ा और वॉलपेपर कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते।"
कहाँ अन्वेषण करें
थाईलैंड के चारों ओर हजारों मंदिर फैले हुए हैं, और बैंकॉक कई मंदिरों का घर है। बेंसले कहते हैं, ''बैंकॉक के मंदिर मन को सुन्न कर देने वाले हैं।'' “मुझे विशेष रूप से वाट प्रयून पसंद है क्योंकि इसमें एक आकर्षक उद्यान और अद्भुत समरूपता है। वाट रत्चनात्दारम भी बहुत खास है - लेकिन इसमें कोई शक नहीं, वाट अरुण, भोर का मंदिर, शहर में मेरा पसंदीदा डिज़ाइन है। मुख्य प्रांग और उसके चारों ओर चार छोटे प्रांग हजारों रंगीन फ़ाइनेस से सजाए गए हैं, समुद्री सीपियाँ और चीनी मिट्टी के टुकड़े, जो वास्तव में बैंकॉक जाने वाली नावों के लिए गिट्टियाँ थीं चीन।"
बैंकॉक की मुख्य धमनी लक्जरी होटल, शॉपिंग सेंटर और मंदिरों से सुसज्जित है। शहर की धड़कन का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका नाव है। थेराचाई कहते हैं, "नदी के किनारे की जीवनशैली देखने के लिए, अतीत की एक झलक जानने के लिए आपको नाव यात्रा करनी चाहिए।" लेकिन चुनने के लिए दर्जनों रात्रिकालीन रात्रिभोज परिभ्रमण उपलब्ध हैं मनोहरा परिभ्रमण, से प्रस्थान अनंतारा रिवरसाइड रिज़ॉर्ट, एक शीर्ष चयन है।
बेंजाकिट्टी पार्क के नए खुले विस्तार में शहरवासी इस भव्य हरे स्थान की ओर आकर्षित हो रहे हैं। बेंसले कहते हैं, "बैंकॉक का सबसे नया पार्क उस जगह पर बनाया गया है जो कभी थाईलैंड के तंबाकू प्राधिकरण के लिए भूमि थी, और कई वर्षों से कमोबेश इसे छोड़ दिया गया था।" “बैंकॉक अपने हरे-भरे स्थानों के लिए नहीं जाना जाता है, इसलिए एक नया स्थान देखना बहुत अच्छा है जो लुम्पिनी पार्क से भी जुड़ता है। मेरी पसंदीदा विशेषता कमल से ढके जल निकायों और छोटे टापुओं से भरपूर आर्द्रभूमि पर लगभग दो किलोमीटर लंबी स्काईवॉक है। यात्रा के लायक!
थाईलैंड युवा रचनाकारों से भरा है जो शहर के संग्रहालयों और दीर्घाओं में अपनी अविश्वसनीय कला बनाते और प्रदर्शित करते हैं। “वहाँ अब एक थाई कलाकार नैट उटारिट की प्रदर्शनी चल रही है कला केंद्र सिल्पाकोर्न विश्वविद्यालय. यह वर्ष की एक अविस्मरणीय कला प्रदर्शनी है,'' लीनहरत्तनारक कहते हैं। “अपने आप को MOCA में डुबो दें बीएसीसी या नदी शहर, ”बेंसले कहते हैं। "थाईलैंड में बहुत प्रतिभा है।"
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