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जब तुम पाओगे एक बर्तन या कड़ाही इससे खाना पकाना आसान हो जाता है, आप इसे हमेशा के लिए पकड़कर रखते हैं। मैंने अपने जीवन में ऐसे कुछ ही कुकवेयर के टुकड़े देखे हैं, और मुझे लगता है कि यही कारण है कि वे मेरी स्मृति में बने हुए हैं ऐसा इसलिए है क्योंकि वे उन सभी घटिया बर्तनों की भरपाई करते हैं जिन्होंने मुझे जला दिया है - शाब्दिक और आलंकारिक रूप से - अतीत। "हमेशा के लिए" कुकवेयर का मेरा नवीनतम टुकड़ा एक उधम मचाते बर्तन का प्रतिस्थापन था कच्चे लोहे की कड़ाही, और यह मेरी सबसे बेशकीमती संपत्तियों में से एक बन गई है।
यह ले क्रुसेट स्किलेट विशेष है क्योंकि इसके अंदर काले साटन इनेमल कोटिंग की गई है, जो इसे पीटीएफई, टेफ्लॉन, या अन्य के साथ लेपित पैन के समान ही चिकना बनाती है। नॉनस्टिक सामग्री, लेकिन अधिकता मेरी पुरानी कड़ाही की तुलना में देखभाल करना आसान है। पारंपरिक कच्चा लोहा पैन मसाला डालने की जरूरत है इससे पहले कि आप उनके साथ खाना बना सकें, और आपको पैन को सावधानीपूर्वक धोकर, सुखाकर और तेल लगाकर उस मसाले को बनाए रखना होगा। जब कई साल पहले मुझे अपना पहला कच्चा लोहा पैन मिला तो मुझे एहसास नहीं था कि यह कितना काम होगा, और मैं बहुत खुश हूं इसे एक आधुनिक कास्ट-आयरन पैन से बदल दिया गया है, जिसे बिना किसी त्रुटि के काम करने के लिए शून्य रखरखाव की आवश्यकता होती है समय।
ले क्रुसेट का सिग्नेचर स्किललेट पुराने स्कूल के कास्ट-आयरन पैन पर एक आधुनिक अपग्रेड है। यह अंदर आता है चार आकार विकल्प - लगभग 6 इंच चौड़े से लेकर लगभग 12 इंच चौड़े तक - और एक दर्जन से अधिक रंग, और पारंपरिक कास्ट-आयरन कुकवेयर के विपरीत, इस पैन को सीज़न करने की आवश्यकता नहीं है। इसका तामचीनी कोटिंग एक चिकनी, नॉनस्टिक सतह बनाता है जो समय के साथ खराब नहीं होगी - भले ही आप धातु के बर्तनों का उपयोग करें! पैन सभी प्रकार के स्टोवटॉप्स पर काम करता है - गैस, इंडक्शन और इलेक्ट्रिक - 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन-सुरक्षित है, और आप इसे डिशवॉशर में साफ कर सकते हैं.
यह कड़ाही तलने और भूनने से लेकर बेकिंग और ब्रॉयलिंग तक किसी भी प्रकार की खाना पकाने की शैली को संभाल सकता है, और इसे किसी भी प्रकार के विशेष रखरखाव या देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है (गैर-एनामेल्ड कास्ट-आयरन कुकवेयर के विपरीत)। यह अपने चित्रित बाहरी भाग के कारण सादे, देहाती कच्चे लोहे के तवे की तुलना में अधिक आकर्षक दिखता है, इसलिए आप इस एक पैन का उपयोग कुकवेयर और सर्विंग डिश दोनों के रूप में कर सकते हैं।
मुझे प्यार है अपने सिग्नेचर स्किलेट बिना किसी कष्टप्रद बोझ के मुझे कच्चे लोहे के सभी लाभ देने के लिए। मैं इसमें जो चाहूं पका सकता हूं - चिकन जांघें, हैश ब्राउन, फ्रिटाटा - अपने भोजन के फंसने की चिंता किए बिना। फिर जब मेरा काम पूरा हो जाता है, तो मुझे किसी जटिल तेल लगाने की रस्म के साथ तवे पर कोई मसाला बनाए रखने की ज़रूरत नहीं होती है - मैं बस इसे साफ करता हूं और किसी भी अन्य तवे की तरह इसे दूर रख देता हूं।
मेरा मानना है कि अच्छे कुकवेयर का उपयोग करना आसान और साफ करना आसान होना चाहिए। परंपरागत रूप से, कच्चे लोहे के पैन के मामले में ऐसा नहीं है, जो साबुन और पानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और जो समय के साथ खराब भी हो सकते हैं यदि आप उन्हें नियमित रूप से उपयोग नहीं करते हैं या दोबारा सीज़न नहीं करते हैं। साथ यह तामचीनी कच्चा लोहे का कड़ाही, आपको इनमें से किसी भी समस्या का सामना नहीं करना पड़ेगा - कभी. इसके अलावा, यदि आपके पास किसी के लिए खरीदारी करने का अवसर है, तो यह रंगीन कड़ाही एक शानदार गृहप्रवेश, जन्मदिन या छुट्टी का उपहार बन जाएगी। मुझे ऐसा लगता है जैसे मैंने इसे खुद को उपहार में दिया है, और मैं इसे लंबे समय तक संभाल कर रखूंगा, लंबा समय।