4 जुलाई, बिना किसी संदेह के, वर्ष की सबसे बड़ी पिछवाड़े बारबेक्यू तिथि है। लेकिन गर्मियों में पूरे मौसम में ग्रिलिंग की आवश्यकता होती है - और अच्छे कारण के साथ। बारबेक्यू सबसे मज़ेदार में से एक है, अच्छे मौसम का आनंद लेने के सबसे स्वादिष्ट तरीके। लेकिन वे अपनी चुनौतियों से रहित नहीं हैं। यह याद रखने से अधिक महत्वपूर्ण है कि कौन बर्गर चाहता है और कौन हॉट डॉग लेगा, यह सुनिश्चित करना है कि आप अग्नि सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए ग्रिल कर रहे हैं।
खुली आंच पर पकाना अनिवार्य रूप से कुछ जोखिमों के साथ आता है। के अनुसार, ग्रिल, हिबाचिस और बारबेक्यू हर साल 10,600 घरों में लगने वाली आग में शामिल होते हैं। राष्ट्रीय अग्नि सुरक्षा एजेंसी, और जुलाई इस प्रकार की आग के लिए शीर्ष महीना है। ऐसा कहा जा रहा है कि, कुछ उचित सुरक्षा सावधानियों को अपनाने से आपको आग के जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है ताकि आपका कुकआउट योजना के अनुसार आगे बढ़े (और आपके स्थानीय अग्निशमन विभाग से तत्काल दौरे के बिना)।
क्या आप इस बात को लेकर उत्सुक हैं कि आपकी ग्रिल में आग कैसे लग सकती है—और आप इसे आग लगने से पहले कैसे रोक सकते हैं? कसाई से लेकर अग्निशामकों तक के विशेषज्ञों के अनुसार, यहां पांच संकेत दिए गए हैं कि आपकी ग्रिल या आपके आस-पास आग लग सकती है।
सबसे खराब ग्रिलिंग सुरक्षा गलतियों में से एक जो आप कर सकते हैं वह है अपने ग्रिल को अपने घर की साइडिंग के सामने या शेड के बगल में धकेलना क्योंकि अंगारे या आग की लपटें इमारत में आग भड़का सकती हैं।
जोखिम को कम करने के लिए, एक विशिष्ट सुरक्षित ग्रिलिंग ज़ोन नामित करें जो आपके घर, डेक से कम से कम 10 फीट दूर हो रेल, शेड, या अन्य संरचनाएं, उद्योग संसाधन चलाने वाले विस्कॉन्सिन फायर फाइटर किंग जेरोम का सुझाव देती हैं साइट फायरहाउस हैवीवेट. यह भी सुनिश्चित करें कि आपकी ग्रिल के पास कोई पेड़ की शाखाएँ न हों।
जेरोम आपकी ग्रिल को कंक्रीट या पेवर्स जैसी गैर-दहनशील सतह पर रखने का भी सुझाव देता है। इसके अलावा, वह कहते हैं, सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त प्रोपेन टैंक, पेपर प्लेट और नैपकिन के ढेर जैसी ज्वलनशील वस्तुएं आपके ग्रिलिंग स्टेशन के करीब न हों।
एक सामान्य गलती जो पिछवाड़े बारबेक्यू के शौकीन लोग करते हैं उनकी ग्रिलों की ठीक से सफाई और रखरखाव नहीं करना, जेरोम कहते हैं। जब ग्रीस और जले हुए बर्गर के टुकड़े पीछे रह जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपकी ग्रिल भोजन को असमान रूप से पकाएगी और यह कीटों और कृंतकों के लिए निमंत्रण भी हो सकता है। लेकिन खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के अलावा, आपकी गंदी ग्रिल भी आग का बड़ा खतरा हो सकती है।
उनका कहना है, "जमा हुआ ग्रीस प्रज्वलित हो सकता है, जिससे भड़क सकती है जिससे अनियंत्रित आग लग सकती है।"
आपको प्रत्येक उपयोग के बाद अपनी ग्रिल की जाली को साफ करना चाहिए। मलबे से छुटकारा पाने के लिए, जेरोम स्टील ग्रिल ब्रश और साबुन के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ड्रिप ट्रे की तरह अपने ग्रिलिंग सामान को भी नियमित रूप से साफ करना न भूलें क्योंकि उनमें भी मलबा जमा हो सकता है। वह उचित सफाई प्रोटोकॉल के लिए निर्माता के निर्देशों का हवाला देने का सुझाव देते हैं।
जब आप ग्रिल कर रहे हों तो कुछ धुंआ सामान्य है; वास्तव में, यह वही है जो आपके भोजन को धुएँ के रंग का बारबेक्यू स्वाद देता है। लेकिन अगर आपको अपनी ग्रिल से निकलने वाले धुएं का एक बड़ा, गहरा गुबार दिखाई देने लगे, तो यह समस्याग्रस्त है, ग्रिलिंग विशेषज्ञ असीम चौधरी, के सह-संस्थापक कहते हैं। हलाल कसाईखाना.
"यदि आपकी ग्रिल से बहुत अधिक गाढ़ा और गहरा धुआं निकल रहा है, तो यह ग्रीस या वसा का संकेत हो सकता है पिछले खाना पकाने के सत्र में जमा हो गया है और आग लगने का खतरा है क्योंकि ग्रीस अत्यधिक ज्वलनशील है," चौधरी कहते हैं. फिर, यह एक संकेत है कि आपकी ग्रिल उन जालियों और ड्रिप ट्रे की उचित सफाई के कारण है।
यदि आपके स्टेक, बेकन, या अन्य मांस से थोड़ी सी चर्बी कोयले या गैस बर्नर पर टपकती है, तो भड़कना सामान्य है। लेकिन अगर आप देख रहे हैं कि आपकी ग्रिल से आग की लपटें लगातार ऊपर उठ रही हैं (और सामान्य से अधिक) या असमान रूप से के निदेशक, गृह अग्नि सुरक्षा विशेषज्ञ जॉन स्मिथ कहते हैं, खाना पकाने के क्षेत्र में वितरित, इसे एक लाल झंडा मानें अग्नि जोखिम मूल्यांकन नेटवर्क. इसका कारण ग्रिल के रख-रखाव का मुद्दा हो सकता है (जैसे बर्नर बंद होना) या गैस रिसाव (इसके बारे में नीचे और अधिक!) या, आपने अनुमान लगाया, ग्रीस का जमा होना।
स्मिथ की सलाह: क्षति के किसी भी लक्षण, जैसे घिसे-पिटे होज़, ढीले कनेक्शन, या जंग लगे घटकों के लिए अपनी ग्रिल का नियमित रूप से निरीक्षण करें।
इसके अलावा, वह कहते हैं, अगर आग की लपटें नियंत्रण से बाहर हो जाएं तो अपने पास अग्निशामक यंत्र रखें और जरूरत पड़ने पर आपातकालीन सेवाओं से संपर्क करें।
स्मिथ कहते हैं, गैस की गंध जैसी दुर्गंध रिसाव का संकेत दे सकती है, जो बेहद खतरनाक हो सकती है और आग या विस्फोट का खतरा पैदा कर सकती है।
राष्ट्रीय अग्नि सुरक्षा एजेंसी (एनएफपीए) आपके ग्रिल टैंक हाउस को हर साल पहली बार साबुन के पानी के परीक्षण के साथ उपयोग करने से पहले लीक के लिए जांच करने की सिफारिश करता है।
चारब्रोइल, एक ग्रिलिंग संसाधन, परीक्षण करने के तरीके पर एक ट्यूटोरियल है: पानी और तरल डिश डिटर्जेंट का 50/50 घोल मिलाएं और घोल को एक डिश या स्प्रे बोतल में डालें। गैस वाल्व, नली और रेगुलेटर पर साबुन के घोल को स्प्रे करने या ब्रश करने के लिए एक स्प्रे बोतल, साफ स्पंज या पेंटब्रश का उपयोग करें। यदि गैस रिसाव होता है, तो साबुन के बुलबुले बनेंगे; यदि नहीं है, तो कोई बुलबुले नहीं होंगे।
एनएफपीए आगे क्या करने के लिए कहता है: "यदि आपकी ग्रिल में गंध या साबुन के बुलबुले के परीक्षण से गैस रिसाव हो रहा है, और कोई लौ नहीं है, तो गैस टैंक और ग्रिल दोनों को बंद कर दें। यदि रिसाव बंद हो जाए, तो दोबारा उपयोग करने से पहले ग्रिल की किसी पेशेवर से सर्विस करवा लें। यदि रिसाव नहीं रुकता है, तो अग्निशमन विभाग को फोन करें।"
स्मिथ यह भी कहते हैं कि अपने प्रोपेन टैंकों को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। वह कहते हैं, ''उन्हें बाहर अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखें, सीधी धूप, उच्च तापमान और खुली लपटों से दूर रखें।''
चारकोल ग्रिल मिली? स्मिथ कहते हैं, इस तथ्य के कारण उन्हें अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है कि आप गर्म कोयले संभाल रहे होंगे। कोयले को राख निपटान के लिए निर्दिष्ट धातु के कंटेनर में डालने से पहले हमेशा उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, उन्होंने कहा कहते हैं, और उस कंटेनर को दहनशील सामग्री (जैसे लकड़ी, कागज, तेल, सफाई सॉल्वैंट्स) से दूर रखें और इसे कभी भी स्टोर न करें घर के अंदर
योगदानकर्ता लेखक
ब्रिटनी अनस एक पूर्व अखबार रिपोर्टर हैं (डेनवर पोस्ट, बोल्डर डेली कैमरा) स्वतंत्र लेखक बने। इससे पहले कि वह अपने दम पर आगे बढ़े, उसने उच्च शिक्षा से लेकर अपराध तक - लगभग हर विषय को कवर किया। अब वह भोजन, कॉकटेल, यात्रा और जीवनशैली विषयों पर लिखती हैं पुरुषों का जर्नल, घर सुन्दर, फोर्ब्स, सबसे सरल, शोंडालैंड, रहने की योग्यता, हर्स्ट समाचार पत्र, ट्रिपसेवी और अधिक। अपने खाली समय में, वह बास्केटबॉल की कोचिंग करती है, पूल में कसरत करती है, और अपने असभ्य लेकिन मनमोहक बोस्टन टेरियर के साथ घूमना पसंद करती है, जिसे कभी यह पता नहीं चला कि इस नस्ल का उपनाम "अमेरिका का सज्जन" है।
