2023 आधिकारिक तौर पर है टमाटर लड़की गर्मी. कैप्रिस सलाद, लाल गिंगहैम कपड़े और प्रचुर मात्रा में जैतून के तेल से परिभाषित, सोशल मीडिया का चलन टमाटर के चरम मौसम के ठीक समय पर आया है। अगस्त की शुरुआत और सितंबर के मध्य के बीच चलने वाली टमाटर की फसल पूरी तरह से पकी हुई उपज की तलाश करने का समय है कृषि मंडी, अपनी पसंदीदा टमाटर रेसिपी तोड़ें, और अपनी पसंदीदा तुलसी मोमबत्ती जलाएं। टमाटर भी शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं वनस्पति उद्यान-और आपके पास कुछ पौधे लगाने का अभी भी समय है, यह आपके ऊपर निर्भर करता है पौधा कठोरता क्षेत्र. लेकिन टमाटर के सर्वोत्तम प्रकार कौन से हैं?
संक्षिप्त उत्तर यह है कि यह निर्भर करता है। चाहे आप पूरा अंग्रेजी नाश्ता तैयार कर रहे हों, ब्लडी मैरी बना रहे हों, या अपनी दादी माँ की पास्ता सॉस रेसिपी को परफेक्ट बना रहे हों, इस काम के लिए एक आदर्श टमाटर है। उनमें से कोई भी थोड़े से समुद्री नमक और जैतून के तेल के साथ अपने आप ही दोपहर का स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है। लेकिन एक सामान्य पारिवारिक नाम साझा करने के बावजूद, चुनने के लिए टमाटर की अनगिनत किस्में हैं, और प्रत्येक का अपना सूक्ष्म रूप से अलग स्वाद, बनावट और आदर्श उपयोग है। (हालाँकि, यदि आप तले हुए हरे टमाटर बना रहे हैं, तो सभी प्रकार के टमाटर - यहाँ तक कि लाल और पीले वाले भी - वास्तव में आपकी रेसिपी में तब तक काम कर सकते हैं जब तक वे अधपके हैं।)
ग्लोब टमाटर अब तक की सबसे आम किस्म है अमेरिकी किराना स्टोर, लेकिन और भी कई प्रकार हैं। आप उत्पादन अनुभाग में चेरी, रोमा और प्लम टमाटरों को भी जानते होंगे, लेकिन ग्रीन ज़ेबरा और कैंपारी जैसी दुर्लभ (और समान रूप से स्वादिष्ट) किस्मों के बारे में क्या? आगे, हम 10 सबसे लोकप्रिय और सबसे सामान्य प्रकार के टमाटरों, उनके स्वाद प्रोफाइल और उनके साथ खाने और पकाने के सर्वोत्तम तरीकों पर प्रकाश डालते हैं।
