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मैं खुद को एक बेकर मानता हूं - जो मेरे लिए मायने रखता है, मैं सप्ताह में कम से कम एक बार सेंकना करता हूं, यदि अधिक नहीं। और अधिक बार नहीं, मैं बल्कि अतिरिक्त मील जाऊंगा और मिश्रण से चीजों को बनाऊंगा, मिश्रण, प्रशीतित आटा या पूर्व-निर्मित बल्लेबाज से। मुझे बस ऐसा लगता है कि कुछ सामग्रियों को मिलाने से स्वाद में भारी अंतर आ जाता है और वास्तव में इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
उस ने कहा, दुनिया में कुछ चीजें हैं जो बॉक्स केक मिश्रण से अधिक हैं। रचनात्मकता के अवसर बिल्कुल अंतहीन हैं: इसे एक पोक केक, डंप केक या यहां तक कि एक में बदल दें विशाल डोनट. और, जैसा कि कोई भी व्यस्त माँ आपको बताएगी, जब यह रात 11 बजे से पहले एक बेक सेल या एक स्कूल फ़ंक्शन है जिसके बारे में आप पूरी तरह से भूल गए थे, केक मिक्स से तेजी से बचाव के लिए कुछ भी नहीं आता है।
लेकिन मैं अकेले अच्छी तरह से छोड़ने के लिए प्रतीत नहीं हो सकता है, इसलिए Delish.com के एक खाद्य संपादक ने मुझे एक अंदरूनी सूत्र चाल सिखाई जो किसी भी बॉक्स केक को मिश्रित-खरोंच संस्करण की तरह स्वाद बनाती है। बॉक्स पर दिशाओं और अवयवों का पालन करने के बजाय, वह तेल को बदले में पिघले हुए मक्खन की सटीक समान मात्रा के साथ बदल देती है।
मुझे आपके संदेह पर संदेह है। लेकिन मुझ पर भरोसा करें जब मैं कहता हूं कि न केवल स्वाद तेजी से बढ़ता है, बल्कि बनावट हल्की और स्वर्गीय हो जाती है। (मैं अपने भोजन-नीरद मित्रों से सुनता हूं कि इसका मक्खन के साथ चीनी के संबंध में कुछ करना है क्रिस्टल को फँसाने के लिए।) इसके अलावा, मक्खन में भी अधिक पानी होता है, इसलिए आपका केक अधिक नम हो जाता है (ओह, वह शब्द... मुझे पता है) अकेले तेल का उपयोग करने से। बोनस: मक्खन वास्तव में प्रति चम्मच तेल की तुलना में कम कैलोरी है... लेकिन हम यहां केक के बारे में बात कर रहे हैं, तो चलो हास्यास्पद नहीं है।
यदि आप अदला-बदली करने की योजना बना रहे हैं, तो यहां एक मोटा माप एक्सचेंज है:
1/4 कप तेल = 1/3 कप पिघला हुआ मक्खन
1/2 कप तेल = 2/3 कप पिघला हुआ मक्खन
3/4 कप तेल = 1 कप पिघला हुआ मक्खन
1 कप तेल = 1 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
से:डेलिश यू.एस.