ग्रिलिंग का मौसम आ गया है, लेकिन इससे पहले कि आप उत्तेजित हों, आपको एक काम करना है: अपनी ग्रिल को साफ करें। अपने में पिछली गर्मियों के बारे में सोचें बाहरी रसोई. क्या आपको पिछली बार याद है कि आपने ग्रिल ग्रेट्स को कब साफ किया था? यदि आपका दिमाग विवरण पर थोड़ा धुंधला है या आपने इसे कभी नहीं किया है, तो चिंता न करें—यह ठीक है। आपका पिछवाड़े बर्बाद नहीं हुआ है। लेकिन इसे बंद मत करो। आपकी गहरी सफाई ग्रिल मौसम में कम से कम एक बार खाना पकाने के सत्रों के बीच इसे बनाए रखना वास्तव में आपके भोजन के लिए महत्वपूर्ण है और आपका स्वास्थ्य।
पकी हुई ग्रीस आपकी ग्रिल पर चिपक जाती है और जम जाती है। पहला संभावित दुष्प्रभाव जले हुए भोजन का है: "तत्काल खतरे यह हैं कि भोजन और ग्रीस के पुराने टुकड़े पैदा कर सकते हैं फ्लेयर-अप जो आपके अगले भोजन को उतना स्वादिष्ट नहीं बना सकता जितना होना चाहिए, "संचार के निदेशक एमिली मैकजी कहते हैं चूल्हा, आंगन और बारबेक्यू एसोसिएशन. लेकिन यह एकमात्र जोखिम नहीं है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसका इस्तेमाल खतरनाक हो सकता है और आपको बीमार कर सकता है।
सबसे पहले, एक गंदी ग्रिल एक साफ ग्रिल की तरह विश्वसनीय नहीं होती है। बर्न-ऑन ग्रीस ग्रेट्स को कोट करता है ताकि वे धीरे-धीरे और कम समान रूप से गर्म हों। यदि आपके बर्गर को पकाने में एक सदी लग रही है - या यदि कुछ कुरकुरे होने के लिए जल जाते हैं जबकि अन्य कच्चे रहते हैं - तो आपको शायद निपटने के लिए एक समस्या है। खराब होने के लिए छोड़ दिया गया, यह खाद्य सुरक्षा का मुद्दा बन सकता है। "जिस तरह एक चिमनी स्वीप आपकी चिमनी को बेहतर प्रदर्शन देता है, एक साफ ग्रिल जिसे ठीक से बनाए रखा जाएगा अपने बारबेक्यूइंग अनुभव में सुधार करें, "ग्रिलिंग के लिए पाक नवाचार के निदेशक शेफ ग्रेग म्यूएलर कहते हैं कंपनी recteq.
"पुराने ग्रीस का निर्माण भी आग पकड़ सकता है, जो स्पष्ट कारणों से खराब है," बीफ के पुर्जे में विपणन के उपाध्यक्ष दवे यासुदा कहते हैं स्नेक रिवर फार्म. जितना प्रभावशाली यह लग सकता है, धुएं का एक ढेर जिसे आप दो ब्लॉक दूर से देख सकते हैं, वास्तव में एक ग्रिल का संकेत है जिसे सफाई, स्टेट की जरूरत है। एक बड़ा भड़कना किसी भी भोजन को कुरकुरा करने के लिए अंदर ही नहीं जलाता है - यह आपको और संभावित रूप से आपके घर को भी जला सकता है। यदि आपकी ग्रिल में आग लग जाती है, तो कवर को बंद रहने दें, यदि आप इसे सुरक्षित रूप से कर सकते हैं तो इसे बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
और निश्चित रूप से ग्रिल ग्रीस अवांछित मेहमानों को आकर्षित कर सकता है। यासुदा कहते हैं, "एक गंदी ग्रिल कीड़े (ततैया की तरह) और कृन्तकों को आमंत्रित करती है।" अगर आप किसी ऐसे इलाके में रहते हैं जहां बड़े मैला ढोने वाले जानवर होते हैं, जैसे कि रैकून या भालू, तो एक गंदी ग्रिल भी उन्हें लुभा सकती है। पके-पके भोजन, ग्रीस और कौन जानता है कि बाकी सब का मिश्रण बैक्टीरिया और कीटाणुओं के बढ़ने के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल बनाता है। क्या आप वास्तव में पका हुआ कुछ भी खाना चाहते हैं वह?
कहने की जरूरत नहीं है, यह सब प्रभावित करता है कि आपकी ग्रिल कितनी देर तक चलती है। एक ग्रिल जिसे ठीक से बनाए रखा जाता है वह 10 साल या उससे अधिक समय तक चल सकता है, जबकि एक गंदे के दिन गिने जाते हैं।
आपको अपनी ग्रिल को साल में कम से कम एक बार गहराई से साफ करना चाहिए, अगर आप बार-बार ग्रिल का इस्तेमाल करते हैं तो अधिक बार करें। यह सुनिश्चित करता है कि आपका ग्रिल इष्टतम स्तर पर काम कर रहा है और उपयोग के बीच साफ रखना बहुत आसान बनाता है।
ऐसे रखरखाव कार्य भी हैं जिनकी आपको हर बार पकाते समय जाँच करनी चाहिए। "आपकी रसोई में ओवन और स्टोवटॉप के समान, प्रत्येक उपयोग के बाद एक ग्रिल को साफ किया जाना चाहिए। इसका मतलब एक गहन गहरी सफाई नहीं है, लेकिन ग्रिल को स्क्रैप करना, चारकोल ग्रिल से राख को हटाना और ग्रीस के जाल को साफ करना (यदि आपकी ग्रिल एक से सुसज्जित है), "यसुदा कहते हैं।
अगर ग्रिल की सफाई के बारे में यह सब बातें आपको रुला रही हैं, तो चिंता न करें। हम सभी उपकरणों के रखरखाव और बुनियादी सेवा को तब तक नज़रअंदाज़ करते हैं जब तक कि कोई चीज़ काम करना बंद न कर दे या कोई दुर्घटना न हो जाए। आपके शुरू करने से पहले, निर्देश पुस्तिका पढ़ें- हर ग्रिल अलग है। फिर अपनी ग्रिल में आग लगाएं, अपने मेटल स्क्रेपर को पकड़ें, और शुरू करें। प्रो टिप: अपने ग्रिल को साफ करने का सबसे अच्छा समय ठंडा होने के दौरान है, इसलिए किसी भी जिद्दी बिट को हटाना कसरत से कम है।
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आपके द्वारा यह गहरी सफाई करने के बाद, नियमित रखरखाव एक चिंच है। यासुदा कहते हैं, "प्रत्येक ग्रिलिंग सत्र से पहले, ग्रेट्स को कम करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।" "चारकोल ग्रिल्स के लिए, राख को हटा दें और नीचे के झरोखों को साफ करें। गैस ग्रिल्स के लिए, ग्रिल्स को हटा दें और फ्लेवराइज़र बार्स को पोंछ दें," वे गैस आउटलेट्स को कवर करने वाले मेटल टेंट का जिक्र करते हुए कहते हैं।
यदि आप पेलेट ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो मुलर सुझाव देता है कि राख को ग्रिल के नीचे छोड़ दें। वे कहते हैं, "मौसम के दौरान राख को जमा होने देना ठीक है।" "यह प्रभावी इन्सुलेशन बनाता है जो केवल आपके ग्रिल के प्रदर्शन में सुधार करेगा।"
केमिकल क्लींजर से दूर रहें- वे आपके खाने के स्वाद को खराब कर सकते हैं। म्यूएलर कहते हैं, "एक टिकाऊ गैल्वेनाइज्ड स्टील ग्रिल ब्रश थोड़ी गर्मी के साथ मिश्रित होता है, आपको किसी भी ग्रिल के अंदर साफ करने की ज़रूरत होती है।" अच्छी गुणवत्ता वाला ग्रिल ब्रश खरीदना उचित है। आप नहीं चाहते कि कोई भी बालें आपके भोजन में घुस जाएं। फिर भी, हर बार जब आप इसका इस्तेमाल करते हैं, "यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि ब्रिसल्स अभी भी एक जोड़े को खींचकर ब्रश से मजबूती से जुड़े हुए हैं," वह सलाह देते हैं। "इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई ब्रिसल्स पीछे नहीं रह गया है, ब्रश करने के बाद नेत्रहीन रूप से अपने ग्रेट्स का निरीक्षण करें।"
ग्रिल्स को एक सीज़न के बाद फेंकने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इससे पहले कि आप अपनी ग्रिल को कूड़ेदान से बाहर निकालें, उसे अच्छी तरह से साफ करें। एक बार जब आप इसे आदत बना लेते हैं तो अपनी ग्रिल को साफ करना सस्ता और सरल हो जाता है।
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वरिष्ठ बाजार और भागीदारी संपादक
मेदगिना सेंट-एलियन आपके घर की जरूरत की हर चीज को कवर करता है। वह हर निर्माता की कहानी में रोमांचक नए उत्पाद लॉन्च, हाथों-हाथ समीक्षा और "लाइटबल्ब" क्षणों के बारे में लिखती हैं। लाइव बेटर अवार्ड्स सहित प्रमुख एचबी संपादकीय फ्रेंचाइजी की देखरेख में, डिजाइन और सौंदर्य उद्योगों में सेंट-एलियन चैंपियन बीआईपीओसी उद्यमियों का काम करते हैं। हाउस ब्यूटीफुल के अलावा, उनका काम बायरडी, स्नैपचैट और अन्य में प्रकाशित हुआ है। काम के बाहर, लेखक और कवि को सोशल मीडिया पर अपनी यात्रा का दस्तावेजीकरण करते हुए और भविष्य में उपयोग के लिए मीम्स सहेजते हुए पाया जा सकता है।