विंटर एंडिंग पार्टी देने का सबसे अच्छा बहाना है। एक बार जब यह बाहर थोड़ा गर्म हो जाता है, तो वसंत का जश्न मनाने के लिए दोस्तों को पार्टी में आमंत्रित करने का कोई दिमाग नहीं है। सबसे कठिन हिस्सा यह तय कर रहा है कि क्या परोसा जाए! हम कहते हैं कि सर्दियों के लिए डिनर पार्टी स्प्रेड को बचाएं, और बस आसान ऐपेटाइज़र के साथ जाएं जो ताजी सब्जियों की घोषणा करने में मदद करें और धूप वापस आ जाए। हमारी सूची से प्रेरित हों, जिसे आप इस वसंत में हर हफ्ते एक पार्टी देना चाहेंगे।
एक लंबी सर्दी के बाद, वसंत की उपज से बेहतर कुछ नहीं है, इसलिए हम पालक, गाजर, स्ट्रॉबेरी, खीरे और बहुत कुछ जैसे अपने फेवर को हाइलाइट कर रहे हैं। क्लासिक डिप में आर्टिचोक के साथ-साथ पालक भी चमकता है, लेकिन हम क्रिएटिव स्पिनऑफ़ (हैलो, पालक आर्टिचोक स्प्रिंग रोल) में इसके स्वाद प्रोफ़ाइल का भी उपयोग कर रहे हैं। शाकाहारियों के लिए कंबल फिट में गाजर गर्म कुत्तों को "सूअर" में बदल देता है (चिंता न करें, हमें ओजी भी मिल गया है) और एक परतदार तीखा। स्ट्रॉबेरी फिर से ताजा और रसदार बनना शुरू कर रहे हैं, इसलिए हम पके हुए ब्री के साथ जैम पेयर के रूप में उनका आनंद ले रहे हैं या पूरी तरह से तैयार टमाटर के बदले कटा हुआ बैगूएट नहीं है। खीरे आश्चर्यजनक रूप से महान सुशी या नमक और सिरका चिप्स बनाते हैं।
और क्या हमने वसंत में ताज़ी जड़ी-बूटियों की प्रचुरता का उल्लेख किया है?! यदि आप हमारे जैसे हैं, तो आप गार्निश के लिए एक बड़ा गुच्छा खरीद लेंगे, और फिर यह नहीं जान पाएंगे कि बाकी का क्या करें। इसे बर्बाद न होने दें - इसके बजाय इसे हमारे डिल या ग्रीक डिप्स की तरह स्प्रेड में इस्तेमाल करें, या हर्ब ग्रीन फलाफेल बनाएं। जब संदेह हो, तो आप कर सकते हैं हमेशा पेस्टो बनाओ।
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