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सेवुर पत्रिका के पूर्व संपादकों क्रिस्टोफर हिर्सहाइमर और मेलिसा हैमिल्टन ने वर्तमान कुकबुक लेखकों और कैनाल हाउस के फोटोग्राफर / स्टाइलिस्टों को क्लासिक क्रैनबेरी डिश पर एक नया मोड़ दिया।
हिर्सहाइमर और हैमिल्टन
लगभग 2 कप बनाता है
1 कप पोर्ट
1 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच जुनिपर बेरीज
10 काली मिर्च
1 बैग (12 औंस) ताजा क्रैनबेरी
1. एक भारी सॉस पैन में पोर्ट, चीनी, जुनिपर बेरीज और पेपरकॉर्न डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
2. 1 बैग ताजा क्रैनबेरी जोड़ें और एक उबाल पर लौटें। क्रैनबेरी फटने तक गर्मी को कम और उबालें, लगभग 10 मिनट तक नरम रहें।
3. एक रबर-स्पैटुला के माध्यम से ठोस को धकेलते हुए, एक महीन-जाली छलनी के माध्यम से सॉस को तनाव में डालें।
4. एक सुंदर सर्विंग बाउल में स्थानांतरण। कवर और सर्द।