एक महान मूल्य होने के अलावा, लॉज कास्ट आयरन पैन लंबे समय तक चलने के लिए बनाए जाते हैं। कंपनी की स्थापना 1896 में हुई थी और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर और सहायक उपकरण बनाना जारी रखती है। उनका 10.25 इंच का कच्चा लोहा कड़ाही पूर्व-अनुभवी आता है ताकि आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकें। पैन बहुत समान रूप से गर्म होता है, यह भोजन के बड़े बैचों को पकाने के लिए हमारे पसंदीदा में से एक है, बिना केंद्र के गर्म होने या किनारों के बहुत ठंडा होने के डर के बिना। हम छोटे हैंडल को भी पसंद करते हैं, जो इसके अपेक्षाकृत हल्के वजन (4.29 पाउंड) के अलावा बर्नर को चालू और बंद करना आसान बनाता है। यह पिक लाल सिलिकॉन हैंडल प्रोटेक्टर के साथ आता है, जो हैंडल को ठंडा रखने में मदद करता है, लेकिन आप अमेज़न पर कुछ रंगों और सामग्रियों से चुन सकते हैं।
एक सहायक हैंडल के साथ, दो डालने वाली टोंटी, और एक 12.5-इंच व्यास, यूटोपिया के पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा पैन कीमत और कार्य के मामले में हराना मुश्किल है। हालांकि समीक्षकों का कहना है कि पहली बार उपयोग करने से पहले उन्हें अभी भी इसे सीज़न करने की आवश्यकता थी, यह उन नौसिखियों के लिए एक ठोस विकल्प है जो अधिक स्टाइलिश या चिकने तैयार पैन पर बहुत अधिक खर्च नहीं करना चाहते हैं। हालांकि आपको कुछ भुजा-शक्ति की आवश्यकता होगी; इस पैन का वज़न 8 पाउंड है.
यदि एक पारंपरिक कच्चा लोहा पैन की देखभाल आपको परेशान करती है, तो Le Creuset रंगों की एक सरणी में कालातीत तामचीनी कच्चा लोहा कड़ाही बनाता है। इनेमल चिपकने से रोकने में मदद करता है और इसे साफ करना आसान बनाता है। (पैन डिशवॉशर-सुरक्षित भी हैं, लेकिन हम अभी भी इसकी लंबी उम्र बनाए रखने में मदद के लिए हाथ धोने की सलाह देते हैं।) दूसरा इनेमल के समर्थक यह है कि आपको अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जो कुछ कहते हैं कि कास्ट के साथ नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं लोहा। एक बात यह है कि नॉनस्टिक गुण समय के साथ कम हो जाएंगे और कोटिंग दरार या चिप सकती है, इसलिए आपको इसके साथ बहुत अधिक खुरदरा नहीं होना चाहिए।
हमें अच्छा लगता है जब स्टाइल और परफॉर्मेंस साथ-साथ चलते हैं। फाइनेक्स कास्ट आयरन पैन तीन आकारों में आते हैं, प्रत्येक में उनके हस्ताक्षर, कोण वाले अष्टकोणीय पक्ष होते हैं जो कार्यात्मक और अद्वितीय दोनों होते हैं। एंगलिंग न केवल आठ डालने वाले पक्षों की अनुमति देता है, बल्कि एक समय में एक स्पैचुला को नीचे स्लाइड करना और एक से अधिक ओवन में फिट करना आसान बनाता है। पैन में एक अपरंपरागत लेकिन आकर्षक स्प्रिंग हैंडल भी होता है, जो लंबे समय तक ठंडा रहता है और जल्दी ठंडा हो जाता है। सभी आकारों को अतिरिक्त लागत पर ढक्कन के साथ खरीदा जा सकता है।
जब आकार ही सब कुछ हो, तो अपनी निगाहें AmazonBasics 15-इंच कास्ट आयरन स्किलेट पर टिकाएं। समीक्षकों का दावा है कि यह जितना उन्होंने सोचा था उससे भी बड़ा है, लेकिन अगर आप अपने पारंपरिक 10-इंच से कुछ बड़ा खोज रहे हैं तो यह एक अच्छी बात लगती है। पैन उसी चिकने फिनिश के साथ नहीं आता है जो एक उच्च अंत पैन करता है, लेकिन $ 40 के तहत, यह आकार के लिए एक उत्कृष्ट मूल्य है और आराम से कुछ रिब-आई या पूरे चिकन को पकाएगा।
Butterpat के अमेरिकी निर्मित कच्चा लोहा कड़ाही सच्चे कलेक्टर के आइटम हैं। प्रत्येक पैन हैंडकास्ट है और एक चिकनी पॉलिश सतह के लिए डिज़ाइन किया गया है जो बॉक्स के ठीक बाहर नॉनस्टिक है। इसमें पतली दीवारें भी होती हैं, जो प्रतिस्पर्धियों की तुलना में तवे को हल्का बनाने में मदद करती हैं। 4.8 पाउंड में, 10 इंच का पैन हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सबसे हल्के पैन में से एक था। यह हमारे द्वारा परीक्षण किया गया सबसे महंगा पैन भी है, लेकिन 100 साल की वारंटी के साथ, यह एक परिवार की विरासत बनना तय है। हमारे परीक्षणों में, हमें वह छोटा हैंडल पसंद आया जिसने हमें अपनी कलाई को चोट पहुँचाए बिना तवे पर मज़बूत पकड़ बनाने की अनुमति दी - बस ओवन मिट्ट्स का उपयोग करना न भूलें।
फील्ड कास्ट आयरन स्किलेट, 4.3 पाउंड में सबसे हल्का 10 इंच का स्किलेट था जिसकी हमने समीक्षा की। इसमें एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण डिजाइन है, और इसका एर्गोनोमिक हैंडल सबसे आरामदायक में से एक था। इसमें टोंटी नहीं होती है लेकिन इसमें एक सहायक हैंडल होता है, और इसका हल्का वजन इसे डालना आसान बनाता है। ये अमेरिकी निर्मित पैन एक चिकनी सतह के साथ आते हैं, उन्हें तुरंत नॉनस्टिक बनाने के लिए अंगूर के तेल के दो कोट के साथ पूर्व-अनुभवी किया जाता है। फील्ड कंपनी की वेबसाइट उपयोगी चित्रों का उपयोग करके आपको सही पैन आकार में मार्गदर्शन करने में मदद करती है और इसमें व्यंजनों का संग्रह होता है जो आपको वापस लाता रहेगा।
Stargazer 10.5-इंच की पतली दीवारें और चिकनी खाना पकाने की सतह अतीत के पुराने कच्चा लोहा कड़ाही की तुलना में है। इसके नीचे की तरफ एक सुंदर मोहर वाला लोगो भी है, जो इसके आकर्षण को बढ़ाता है। ऊंची ढलान वाली दीवारें अधिकांश की तुलना में टॉस करना आसान बनाती हैं, और फ्लेयर्ड रिम किसी भी कोण से डालना आसान बनाने में मदद करता है। हमारे परीक्षणों में, शांत रहने के लिए डिज़ाइन किया गया कांटा वाला हैंडल, पकड़ना थोड़ा कठिन था, लेकिन सहायक हैंडल ने मदद की। पैन संयुक्त राज्य अमेरिका में बने हैं और सामर्थ्य के साथ जोड़ी गुणवत्ता।
निकोल (वह / उसकी) के निदेशक हैं अच्छा हाउसकीपिंग संस्थानकी किचन एप्लायंसेज एंड इनोवेशन लैब, जहां उन्होंने 2019 से किचन और कुकिंग अप्लायंसेज, टूल्स और गियर से संबंधित सामग्री और परीक्षण की देखरेख की है। वह एक अनुभवी उत्पाद परीक्षक और नुस्खा निर्माता हैं, जो क्लासिक पाक कला और पाक पोषण में प्रशिक्षित हैं। उसने छोटे रसोई उपकरण ब्रांडों और राष्ट्रीय पत्रिकाओं सहित परीक्षण रसोई में काम किया है परिवार मंडल और महिलाओं का होम जर्नल.
एना हेल्म बैक्सटर एक रेसिपी डेवलपर, फूड स्टाइलिस्ट, वीडियो प्रोड्यूसर, केक मेकर और ऑन-एयर टैलेंट हैं। वह पहले हर्स्ट लाइफस्टाइल ग्रुप में डिप्टी फूड एडिटर थीं: महिला दिवस, गुड हाउसकीपिंग, रेडबुक, डॉ ओज़, और देश के रहने वाले। वह एक रेसिपी डेवलपर और स्टाइलिस्ट के रूप में फ्रीलांस करना जारी रखती हैं और कई कुकबुक की लेखिका हैं, जिनमें शामिल हैं एक जार में सलाद, सूप मेड सिंपल,10 मिनट डेसर्ट, और एक कड़ाही.
