के चमकदार अंदरूनी फ्लेक्स मसल्स, न्यूयॉर्क शहर के अपर ईस्ट साइड पर एक नया खोला गया रेस्तरां, सीफूड स्पॉट के शानदार मेनू को दर्शाता है - लेकिन उस तरीके से नहीं जिसकी आप अपेक्षा करते हैं। कोई नीली और सफेद धारियां नहीं हैं, रतन प्रकाश, न ही मछली के रूपांकनों। इसके बजाय, न्यूयॉर्क स्थित इंटीरियर डिजाइनर साशा बिकॉफ एक नॉटिकल लुक के लिए गया जो कम स्पष्ट लगा। "मैं समुद्री-प्रेरित आकर्षण खोए बिना एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन रेस्तरां के विचार को फिर से शुरू करना चाहता था," बिकॉफ बताते हैं। "यह न्यूयॉर्क में है, जहां चार अलग-अलग मौसम हैं, इसलिए मैं नहीं चाहता था कि यह समुद्र तट या तटीय दिखे।" इसके बजाय, नए फ्लेक्स मसल्स क्लासिक को याद करते हैं एक निर्विवाद यूरोपीय स्वभाव के साथ अमेरिकाना डिजाइन, जो वास्तव में भोजनालय के मालिक एलेक्जेंड्रा शापिरो के लिए जा रहा था, जब उसने बिकॉफ को सूचीबद्ध किया था विशेषज्ञता।
एलेक्जेंड्रा शापिरो (बाएं) और साशा बिकॉफ
जोड़ी, दोनों मूल न्यू यॉर्कर, शापिरो के रेस्टॉरिएटर माता-पिता के माध्यम से मिले और "वास्तव में इसे हिट कर दिया", बिकॉफ ने स्वीकार किया। डिजाइनर कहते हैं, "वह युवा, मजेदार, फैशनेबल, शांत और कुल लड़की बॉस है।" साथ ही, उन्होंने दो मंजिला अंतरिक्ष के लिए एक समान दृष्टि साझा की:
होटल कैला डि वोल्पे सार्डिनिया, इटली में, जो बिकॉफ की उत्कृष्ट कृति के पीछे की प्रेरक शक्ति थी - अपने स्वयं के अनूठे स्पिन के साथ, निश्चित रूप से। जैसा कि बिकॉफ के सभी स्थानों के मामले में है, फ्लेक्स मसल्स में बनावट और रंग की प्रचुरता के सौजन्य से शांत विलासिता का बहुत स्वागत योग्य भाव है।"हम वास्तव में दीवार के रंग के बारे में विशिष्ट थे। मैं इसे बेज रंग के किसी भी शेड में रंगना नहीं चाहता था, ”बिकॉफ नोट करता है। इसलिए उसने शंख के अंदर के समान गुलाबी रंग के स्पर्श के साथ कुछ तटस्थ चुना। "समुद्री क्षण उस तरह से सूक्ष्म होते हैं," बिकॉफ कहते हैं।
अधिक रंग हार्लेक्विन-चेक बार और प्रबुद्ध पेस्टल-पेंट वाली सीढ़ी दोनों के साथ खेलता है जो अधिक अंतरंग भोजन सेटिंग की ओर जाता है। बीकॉफ बताते हैं, "नीले रंग की टॉन्सिलिटी के बजाय, हमने लैगून से प्रेरित हरे-नीले, एम्बर और गहरे रंग की लकड़ी को मिलाया क्योंकि उस तरह का पैलेट वास्तव में अंतरिक्ष को गर्म करता है।" "इसमें एक पुरानी दुनिया की देहाती यूरोपीय भावना भी है जिसके साथ हम नए फ्लेक्स मसल्स को ग्रहण करना चाहते थे।"
हालांकि यह फ्लेक्स मसल्स बिल्कुल नया है, दो अन्य थे, जिनमें से एक महामारी के दौरान बंद हो गया था- दूसरा एक नई पाक अवधारणा में बदलने वाला है। "तो इस फ्लेक्स के लिए, हम इसे इस तरह से रीब्रांड करना चाहते थे जो एक युवा, मजेदार, हिप और ट्रेंडी भीड़ को आकर्षित करे," बिकॉफ कहते हैं। "आप उसे कैसे करते हैं? डिजाइन के माध्यम से।" मिशन पूरा हुआ।
बिकॉफ़ ने परिचारिका के स्टैंड को सरल रखा और रेस्तरां की रंगीन सीढ़ी दोनों का उपयोग अपने डिजाइन को चलाने के लिए सीशेल की लकीरें किया। समुद्री जीवन का एक और सूक्ष्म संदर्भ में दिखाई देता है करी एंड कंपनी मूंगा के आकार का स्कोनस।
बिकॉफ कहते हैं, ऊपर की ओर, स्पर्श से नरम चमड़े के भोजों में एक स्कैलप्ड किनारा दिखाई देता है, "समुद्री जीवन के लिए एक श्रद्धांजलि"। "उनके पास 1950 के दशक के जीन रॉयरे भी हैं।" उसने प्रकाश व्यवस्था के साथ सूक्ष्म और परिष्कृत समुद्री विषय को जारी रखा। स्कोनस, जिसमें एक वर्डीग्रे फिनिश है, से हैं शिपलाइट्स और झालरदार छत जुड़नार से हैं अरतिमिस.
बिकॉफ ने धनुषाकार बार को घेर लिया, एक शास्त्रीय वास्तुशिल्प विवरण जो अक्सर तटीय यूरोपीय रेस्तरां में दिखाई देता है, कस्टम स्टूल के साथ जो उसने फ्रांस के दक्षिण में बनाया था। बिकॉफ कहते हैं, "आर्किटेक्चर और क्लासिक बिस्ट्रो स्टूल के साथ जोड़े गए बार पर चेक किया गया पैटर्न अमेरिका और यूरोप का एक ऐसा सुंदर जुझारूपन है।"
2018 किप्स बे डेकोरेटर शो हाउस में सबसे चर्चित जगहों में से एक को डिजाइन करने के बाद, अब-प्रतिष्ठित सीढ़ी, बिकॉफ "सीढ़ियों के साथ अतिरिक्त मील जाती है," वह नोट करती है। यह दोनों रोशनी देता है और एक बहुरूपदर्शक पैलेट पेश करता है।
रेस्तरां के चार बाथरूम हैं जहाँ बिकॉफ ने कुछ मज़ा किया। हर एक जोड़े में से एक रंगीन टेराज़ो है निमो टाइल और स्टोन एक पंच के साथ पियरे फ्रे वॉलपेपर जो छत के पार दीवार के बीच से फैला हुआ है। सभी शंख दर्पण से हैं बना हुआ माल.
"यह एक पूर्ण आंत नवीकरण था। हमने छत और फर्श को फिर से तैयार किया, सब कुछ बनाया, और हमने रसोई में नए उपकरण भी स्थापित किए। यह निश्चित रूप से एक ओवरहाल था!" बिकॉफ कहते हैं। बाहरी जगह कुछ टेबल के साथ बिंदीदार है और बिस्ट्रो कुर्सियों को फ्रांस के दक्षिण में कस्टम बनाया गया था।
हाउस ब्यूटीफुल: क्या आपने परियोजना के दौरान किसी यादगार हिचकी, चुनौतियों या आश्चर्य का सामना किया? आपने कैसे पिवट किया?
साशा बिकॉफ: मूल रूप से, हमने रेस्तरां के केंद्र में बार के साथ लेआउट डिजाइन किया था, मेहमानों के प्रवेश करते ही उनका अभिवादन किया। हालाँकि, एक रेस्तरां को डिजाइन करते समय, हमें अंततः बैठने को अधिकतम करने को प्राथमिकता देनी थी, इसलिए हमें योजना को बदलना पड़ा और बार को एक आरामदायक कोने में ले जाना पड़ा जहाँ यह अब है।
मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान: अंतरिक्ष पहले कैसा दिखता था?
एसबी: वह भी एक रेस्टोरेंट था, लेकिन वहां बहुत अंधेरा था और बहुत गर्मी नहीं थी। यह हमेशा के लिए रहा था, इसलिए फ्लेक्स मसल्स के आने के बाद हम अंतरिक्ष को पूरी तरह से बदलना चाहते थे और इसे अपना अनूठा अनुभव देना चाहते थे। अब, यह हल्का और चमकदार है। हम चाहते थे कि यह स्वागत योग्य और सुरुचिपूर्ण लगे।
मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान: आप अपनी दृष्टि को प्राप्त करने के कुछ तरीके क्या हैं?
एसबी: हमारे पास एक विशिष्ट दृष्टिकोण था, सार्डिनिया में होटल, जिसने हमारी प्रेरणा को लात मारी, लेकिन हम इसे अपना बनाना भी चाहते थे। प्लास्टर की दीवारों, कस्टम भोज और रंग के क्षणों के साथ, यह पूरी तरह से परिवहनीय लगता है। लक्ष्य एक सार्वभौमिक रूप से पहचाने जाने योग्य सौंदर्य का निर्माण करना था, जैसे ही आप अंतरिक्ष में चलते हैं, आपको लगता है कि आप कहीं भी हो सकते हैं: अमाल्फी तट, न्यूयॉर्क शहर, या मेक्सिको में एक विचित्र शहर।
जेसिका चेर्नर हाउस ब्यूटीफुल की एसोसिएट शॉपिंग एडिटर हैं और जानती हैं कि किसी भी कमरे के लिए सबसे अच्छे उच्च-निम्न टुकड़े कहां से मिलेंगे।
