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मेहमानों को आमंत्रित करना आपके घर में निश्चित रूप से एक बड़ी बात है, लेकिन इसके लिए तनावपूर्ण होने की आवश्यकता नहीं है! हर परिचारिका (शुरुआत या समर्थक) के पास यह सुनिश्चित करने का कार्य है कि आपके मेहमान स्वागत महसूस करें और अपने घर को प्यारी बातचीत और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन से संतुष्ट छोड़ दें। पर घर सुंदर, हम अधिक व्यावहारिक होस्टिंग युक्तियाँ और तरकीबें सीखना पसंद करते हैं—और पुरस्कार विजेता की तुलना में एक दयालु मेजबान होने की कला में कोई बड़ा विशेषज्ञ नहीं है मुख्य बावर्ची मेजबान और लेखक पद्मा लक्ष्मी। और उसकी सबसे महत्वपूर्ण सलाह? यह तनाव में रहने लायक नहीं है। लक्ष्मी कहती हैं, "अगर मेज़बान को आराम मिलता है, तो आपके मेहमानों के पास एक अच्छा समय होने की गारंटी है।"
जैसा मैसन बोर्सिन का निवास में मेजबान, लक्ष्मी ने हमें अपने घर में एक यादगार डिनर बनाने का तरीका सीखने के लिए अपने स्थान पर आमंत्रित किया, चाहे कोई भी अवसर हो। उसने हमें मैसन बोर्सिन-प्रेरित व्यंजन पकाने का जादू भी सिखाया (
बोर्सिन ए पेपे सही आ रहा है!)। उन युक्तियों के लिए नीचे पढ़ें जिन्हें आप अपनी अगली डिनर पार्टी के लिए उपयोग करना सुनिश्चित करेंगे!
"चाहे वह ब्रंच हो या डिनर, एक मेनू चुनें जहां 70% आपका भोजन एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है," लक्ष्मी सलाह देती हैं। यदि आप आमतौर पर खुद को टेबल पर अपनी सीट से रसोई में कूदते हुए पाते हैं, तो यह आपको इस भावना के तनाव से बचाएगा कि आप खाना पकाने की प्रतियोगिता में हैं। अपने साथ शाम का अनुभव करने के लिए आमंत्रित मेहमानों के साथ रात का आनंद लें!
एक स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए अपने मेनू की योजना बनाएं जो दिखाता है कि आप अपने मेहमानों के सामने एक बड़ा पसीना बहाए बिना प्रयास करते हैं। एक दिन पहले पास्ता के लिए सॉस बनाएं और अपने मेहमानों के आने के बाद पास्ता को खाने के लिए तैयार करें! बहुत सारी बनावट के साथ दिलकश और मीठे, मसालेदार और चमकदार मिश्रण के साथ एक चारक्यूरी बोर्ड तैयार करना भी बहुत अच्छा है। लक्ष्मी सुझाव देती हैं कि चीजों को तैयार करने के लिए नट्स, प्रिजर्व और चटनी को शामिल करें।
अपने मेहमानों को ऐसे कार्य करके भोजन का एक हिस्सा महसूस करने में मदद करें जो एक प्रमुख लिफ्ट नहीं हैं, लेकिन इतना महत्वपूर्ण है कि उनके योगदान का प्रभाव पड़ता है। "मुझे कठोर पार्टियां पसंद नहीं हैं जो हैं इसलिए उत्तम। यह आपके मेहमानों को ऐसा महसूस कराता है कि उन्हें कठोर और उचित होना है। कोई भी उस पार्टी में नहीं रहना चाहता," लक्ष्मी व्यक्त करती है।
अगर कोई पूछता है, "मैं क्या लाऊं?" उन्हें उस पर ले लो, लक्ष्मी आग्रह करती है। अपने मेहमानों को उन भोजन या पाठ्यक्रमों में अंतराल को भरने दें जिनमें आपकी रुचि नहीं है। आप अपने दोस्तों से पूछ सकते हैं कि जब वे सलाद, गुआकामोल, या यहां तक कि पेय बनाने में आपकी मदद करने के लिए आते हैं। उन मित्रों के लिए जो एक दूसरे को नहीं जानते हैं, उन्हें एक ऐसा कार्य सौंपें जो बातचीत की अनुमति देता हो। उन्हें कुछ सामान्य मिलेगा!
टेस्टमेकर्स से लव टिप्स? हम भी। आइए उन पर एक साथ नज़र डालें.
हर कोई एक सेंटरपीस पसंद करता है, खासकर जब यह आश्चर्यजनक हो फूलों की सरणी. लेकिन आपको टेबल पर अपने मेहमानों के चेहरे देखने में पूरी तरह सक्षम होना चाहिए! टेबल को सजाना बातचीत के लिए अनुकूल होना चाहिए, इसे कठिन नहीं बनाना चाहिए। यदि आपकी व्यवस्था बहुत अधिक है या जोड़ने के रास्ते में आती है, तो उपजी काट लें। अतिरिक्त नाटक के लिए टेबल पर छूटे हुए फूलों को फैलाएं। आप मोमबत्तियों की विभिन्न ऊंचाइयों की व्यवस्था करके भी स्वभाव और गहराई जोड़ सकते हैं।
"कभी-कभी एक अधिक जैविक, सरल पुष्प व्यवस्था सबसे सुंदर होती है," लक्ष्मी का तर्क है। "आपको अपने बैंक को फूलों से तोड़ने की ज़रूरत नहीं है।" बोनस टिप? यदि आपके घर में बच्चे हैं, तो उन्हें गुलाब या डेज़ी से पंखुड़ियों को फाड़ने के लिए कहने से उन्हें प्रक्रिया का एक हिस्सा महसूस करने में मदद मिलेगी। जब मेहमान आएं और आपकी तारीफ करें टेबलस्केप, आप अपनी परिचारिका को उनके ध्यान आकर्षित करने वाले कार्य के लिए इंगित कर सकते हैं।
चाहे वह उनके पसंदीदा व्यंजन के माध्यम से हो, फर्नीचर जो उनके आराम को पूरा करता हो, या फूलों से एलर्जी के बारे में जागरूकता हो, अपने मेहमानों के बारे में सोचकर जैसा कि आप योजना बना रहे हैं, एक सुचारू पार्टी के लिए तैयार होंगे। "अपनी अतिथि सूची को अपने घर में अपने आंदोलनों को निर्धारित करने दें," लक्ष्मी कहती हैं।
यह टिप उम्मीद के लिए भी जाती है कि आपके मेहमान कब आएंगे! यदि आप जानते हैं कि आपके भाई-बहन हमेशा देर से आते हैं, तो पास्ता को उबालने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। "उन मेहमानों के लिए नाश्ता करें जो समय के पाबंद हैं ताकि उनके लिए भोजन करने के लिए पर्याप्त हो," वह आगे कहती हैं। आपकी रखना मंद रोशनी साज़िश और अंतरंग बातचीत के लिए काफी कम है और कोई भी प्रतीक्षा पर ध्यान नहीं देगा।
लक्ष्मी के लिए, अपने मेहमानों को अपने पैर की उंगलियों पर रखना भोजन के मुख्य आकर्षण में से एक है। इसे करने का सबसे चतुर तरीका सुगंध के माध्यम से है! लक्ष्मी इस $12. पर निर्भर है अमेज़ॅन से रसोई आवश्यक अपने परिवार और दोस्तों को अनुमान लगाने के लिए। "मैं एक माइक्रोप्लेन का उपयोग करने के लिए जुनूनी हूं। यह लेमन जेस्ट या परमेसन या जायफल के ऐसे महीन उपभेद बनाता है - इसने मेरी जिंदगी बदल दी है।"
नींबू का रस सलाद को तरोताजा कर देगा और आपके घर में खट्टे स्वाद को जोड़ देगा। आप सुगंधित फूलों को चुनकर सुगंध भी ले सकते हैं। इसके बाद, मेहमानों के आने से एक घंटे पहले अगरबत्ती जलाएं और आपको रोशनी के बिना एक अनुकूलित गंध मिलेगी a मोमबत्ती.
आपके मेहमान अगली बार आने पर इन उपयोगी युक्तियों की बदौलत नोट करेंगे। अंत में, आप अपने सुविचारित डिनर प्लान का स्टाइल और आराम से आनंद ले सकते हैं।
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