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यदि खाना बनाना एक कला है, तो अपने किराने के सामान को व्यवस्थित रखना एक विज्ञान है। यह यहाँ जाता है। वहीं जाता है। आपके फ्रिज में सिस्टम, कोठार, और कैबिनेट केवल चीजों को साफ-सुथरा नहीं रखते हैं - वे सुनिश्चित करते हैं कि आप आसानी से देख सकें कि आपके पास क्या है। और इसका मतलब है कि आप कम खाना बर्बाद करेंगे और आप उन चीजों को खरीदने में कटौती करेंगे जो आपके पास पहले से हैं (लेकिन एहसास नहीं हुआ)। आपके पास जो है उसे देखने में सक्षम होना आपको अधिक बार खाना बनाने के लिए प्रेरित कर सकता है: "जब आपकी पेंट्री व्यवस्थित हो और समझदार, आप गुफा से बाहर खाने की तुलना में अपने भोजन को तैयार करने और उसका आनंद लेने की अधिक संभावना रखते हैं, ”लॉरेन लियोन, सामान्य कहते हैं के मैनेजर केंसिंग्टन कम्युनिटी फ़ूड को-ऑप फिलाडेल्फिया में।
कठिन हिस्सा एक कार्य प्रणाली के साथ आ रहा है। यदि आपको पेंट्री-आयोजन युक्तियों की आवश्यकता है, तो पेशेवरों के इन महान विचारों से आगे नहीं देखें। किराने की दुकान के कर्मचारियों के अनुसार, अपने घर की पेंट्री को स्टॉक करने के लिए यहां 10 स्मार्ट टिप्स दी गई हैं।
"हर बार जब हम नई वस्तुओं को लाते हैं, तो वे पीछे जाते हैं, और पुरानी चीजें सामने आती हैं," संचालन के निदेशक क्रिस मेटज़नर कहते हैं रास्टेली मार्केट फ्रेश न्यू जर्सी में। यदि आपकी पेंट्री वर्तमान में तिथि के अनुसार व्यवस्थित नहीं है, तो मेटज़नर आपके आइटम को घुमाने का सुझाव देता है ताकि सबसे ताज़ी आइटम पीछे रहे। इस तरह, आप हमेशा जल्द से जल्द समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों को पहले पकड़ लेंगे (और खाएंगे)।
यहां तक कि सबसे व्यवस्थित किराना स्टोर भी अलमारियों पर समाप्त या क्षतिग्रस्त भोजन के साथ समाप्त होते हैं, और यही बात आपकी रसोई में भी हो सकती है। मौली सीगलर, पाक विकास के वरिष्ठ कार्यक्रम प्रबंधक होल फूड्स मार्केट, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप कुछ ऐसा नहीं खा रहे हैं जो आपको बीमार कर सकता है, एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों के लिए अपनी अलमारियों को नियमित रूप से स्कैन करने की सिफारिश करता है। वह आपकी जड़ी-बूटियों और मसालों को सूंघने और उन्हें फेंकने की भी सलाह देती है यदि आप कुछ भी सूंघ नहीं सकते हैं, भले ही वे तकनीकी रूप से समाप्त न हों।
किराना स्टोर वह खाना डालते हैं जिसे वे आंखों के स्तर पर बेचना चाहते हैं। सीगलर का कहना है कि आप अपने सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को सामने और केंद्र में रखते हुए अपने घर में इसी तरह की प्रथा को लागू कर सकते हैं। "उन वस्तुओं को स्टोर करें जिनका आप सबसे अधिक बार आंखों के स्तर पर उपयोग करते हैं और रखें बच्चों के अनुकूल सामान निचली अलमारियों पर, ”वह कहती हैं। "उच्च अलमारियों और आउट-ऑफ-द-वे नुक्कड़ बैक स्टॉक या उन वस्तुओं के लिए बहुत अच्छे हैं जिनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।"
जैसे किराना स्टोर केवल उन सामानों को ऑर्डर करते हैं जिन्हें वे बेचने की उम्मीद करते हैं, मेटज़नर केवल घर लाने का सुझाव देता है जिसकी आपको आवश्यकता होगी और उपयोग करें - खासकर जब आकार की बात आती है। उदाहरण के लिए, मान लें कि आपको हॉट सॉस की बड़ी बोतल पर बहुत कुछ मिलता है। आप शायद समय-समय पर केवल एक डैश का उपयोग करेंगे, इसलिए आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। शायद एक छोटी बोतल अधिक समझ में आता है? "यह अभ्यास आपके किराने का सामान लंबे समय तक ताज़ा रखता है और भंडारण स्थान बचाता है," मेटज़नर कहते हैं।
यह डिब्बाबंद सामानों को ढेर करने के लिए अधिक कुशल लग सकता है, लेकिन यह डेंट... या चोट वाले पैर की उंगलियों को समाप्त करने का एक अच्छा तरीका है! (किराने की दुकान पर भी, आपको शायद ही कभी डिब्बे एक बार में दो से अधिक ऊंचे ढेर मिलते हैं।) इसके बजाय, विचार करें एक विशेष आयोजक. मेट्ज़नर कहते हैं, यह आपकी पसंद से थोड़ी अधिक जगह ले सकता है, लेकिन यह बाद में परेशानी को रोक देगा।
क्या आपने कभी गौर किया है कि किराने की दुकान की अलमारियों पर जड़ी-बूटियों और मसालों को ढूंढना कितना आसान है? ऐसा इसलिए है क्योंकि वे आमतौर पर वर्णानुक्रम में होते हैं, मेटज़नर कहते हैं। अपने सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग को अपने खाना पकाने के क्षेत्र के पास संग्रहीत करने का प्रयास करें, और बाकी को अपनी पेंट्री में एक दराज या एक मसाले के रैक पर वर्णानुक्रम में रखें।
यह पूरी तरह से सुरक्षा के लिए है: किराने की दुकान की तरह निचली अलमारियों पर हमेशा बड़े सामान, जैसे चावल या उपकरणों के बैग रखें। "आप शीर्ष पर कुछ भी बड़ा या भारी नहीं चाहते हैं जो आपको गिर सकता है और आपको चोट पहुंचा सकता है," मेटज़नर कहते हैं।
किराना स्टोर अक्सर समान वस्तुओं को एक साथ समूहित करते हैं, जिससे ग्राहकों के लिए अपनी ज़रूरत की चीज़ें ढूंढना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। सिल्वर फ़िर, वाशिंगटन में सेफवे के स्टोर डायरेक्टर देसी सेरेक्जा ने घर पर उसी अभ्यास को अपनाने की सलाह दी। उदाहरण के लिए, आप मूंगफली का मक्खन और जेली, केचप और सरसों, और कॉफी और चाय को एक ही क्षेत्र में रख सकते हैं। "इसी तरह हम गलियारे द्वारा व्यवस्थित करते हैं, आप जल्दी से अपनी जरूरत का पता लगाने में सक्षम होंगे," सेरेज्का कहते हैं।
एक और सरल लेकिन प्रभावी युक्ति: एक सूची रखें (जिस तरह से आपकी किराने की दुकान करती है), ताकि आप जान सकें कि आपके पास क्या है और आखिरकार, आप वास्तव में क्या उपयोग कर रहे हैं। "अपनी खपत को ट्रैक करके, आप पैसे बचा सकते हैं और भविष्य में बर्बादी को रोक सकते हैं, खासकर अगर कुछ उत्पाद खराब होने योग्य हैं," सेरेज्का कहते हैं।
जॉन रोसेर, के महाप्रबंधक वीवर्स वे को-ऑप फ़िलाडेल्फ़िया में, अपने "ऑडिटिंग" का सुझाव देते हैं कोठार एक बार एक चौथाई या तो। "बेशक, हम नियमित रूप से प्रत्येक श्रेणी की समीक्षा कर रहे हैं और कम-मोड़ वाली वस्तुओं को शुद्ध कर रहे हैं," वे कहते हैं। "यदि छह महीने के बाद किसी उत्पाद में पर्याप्त मोड़ नहीं होते हैं, तो उसने हमारे अलमारियों पर स्थान अर्जित नहीं किया है।" इसी तरह, यदि आप पाते हैं कि कुछ पेंट्री आइटम आपकी अलमारियों के पिछले हिस्से में पड़े हैं, देखें कि क्या आप उन्हें दान कर सकते हैं और नोट करें कि पुनः खरीद।
जब उन्हें नई डिलीवरी मिलती है, तो किराने की दुकान के कर्मचारी जल्दी से अलमारियों को स्टॉक कर लेते हैं क्योंकि उन्हें पता होता है कि सब कुछ कहाँ जाता है। सेरेज्का घर पर निम्नलिखित सूट की सिफारिश करता है लेबलिंग आपकी खुद की पेंट्री अलमारियां, जो आपको पेंट्री में जाने पर समय बचाने में मदद कर सकती हैं और संगठित रहो। इसके अलावा, आप चीजों को यादृच्छिक स्थानों पर वापस रखने के लिए कम लुभाएंगे।
एशले अब्रामसन
योगदान देने वाला
एशले अब्रामसन मिनियापोलिस, एमएन में एक लेखक-माँ संकर है। उनका काम, जो ज्यादातर स्वास्थ्य, मनोविज्ञान और पालन-पोषण पर केंद्रित था, को वाशिंगटन पोस्ट, न्यूयॉर्क टाइम्स, एल्योर, और बहुत कुछ में चित्रित किया गया है। वह अपने पति और दो छोटे बेटों के साथ मिनियापोलिस उपनगर में रहती है।
