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लहसुन और मैं बहुत पीछे जाते हैं। हमने एक-दूसरे को सबसे कठिन क्षणों में देखा है (जब मैं एक ओलिव गार्डन में एक अश्रुपूर्ण ब्रेक-अप वार्तालाप था) किशोरी) और सबसे हर्षित (छोटे कागज में लहसुन परमेसन फ्राई की विशेषता वाले पोंटून पर शादी के बाद का नाश्ता) शंकु)। जब से मैंने पहली बार खाना बनाना सीखा, तब से मेरी माँ को हमारे धूप में अपने पुराने कटिंग बोर्ड पर झुकते हुए देखा था रसोई, मेरे छोटे से अपार्टमेंट की रसोई में कई भोजन के माध्यम से, लहसुन मेरा स्टैंडबाय स्वाद रहा है साथी। मेरी सवारी या मरो। अपना तीखापन देने के लिए तैयार जे ने साईस क्वॉइ हर डिश में; कभी-कभी सूक्ष्मता से, और कभी-कभी रोते हुए जलपरी की आभा के साथ, लेकिन हमेशा, मेरे खाना पकाने के जीवन में एक प्रेमपूर्ण स्थिरांक।
लेकिन हर मिलन में एक समय आता है, चाहे वह कितना भी समर्पित क्यों न हो, जब आपके लगाव की गहराई की परीक्षा हो जाती है। मेरी बेटी के साथ गर्भवती होने पर, ताजे लहसुन की गंध ने मुझे थोड़ा मिचली आ रही थी। हालाँकि वह विशेष प्रतिशोध बीत गया, हाल के वर्षों में, मैंने अपने हाथों पर बचे हुए गंध के साथ, कीमा बनाने के बाद लहसुन की चिपचिपी भावना से घृणा करना शुरू कर दिया। मैंने अधिकांश लहसुन प्रेस को साफ करने के लिए दृढ़ता से पाया (स्पष्ट रूप से यह वे हैं, मैं नहीं?) इसलिए मैंने झरझरा सामान की ओर रुख करना शुरू किया, जो था a
एक चुटकी में बढ़िया विकल्प. लेकिन अधिक बार नहीं, मैं हर नुस्खा में बुलाए गए ताजा लहसुन को छोड़ देता हूं, इसके बजाय कुछ लहसुन पाउडर में डैशिंग करता हूं - मैं आपको हांफते हुए सुनता हूं, और मैं आपका निर्णय स्वीकार करता हूं। तो मेरे लहसुन के बल्ब काउंटर पर सड़ गए, विश्वासघात के पपीते के छिलके रो रहे थे।और फिर, एक आश्चर्यजनक मोड़ में, टिकटोक बचाव के लिए आया। मैंने इन स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हुए घरेलू रसोइयों को देखा लहसुन प्रेस रॉकर्स, जिसमें कोई बाहरी भाग शामिल नहीं है, और जाहिरा तौर पर कीमा बनाया हुआ लहसुन आसानी से वितरित किया जाता है। एर्गोनोमिक डिज़ाइन किसी के लिए भी बहुत अच्छा लग रहा था जो अन्य प्रेस में शामिल पकड़ के साथ संघर्ष कर सकता है। और क्योंकि प्रेस रॉकर के साथ कोई काल्पनिक भाग नहीं हैं, इसके लिए केवल गर्म पानी के नीचे एक त्वरित कुल्ला, या शीर्ष रैक पर डिशवॉशर के माध्यम से एक रन की आवश्यकता होती है। $ 10 पर, यह एक त्वरित ऐड-टू-कार्ट क्षण था।
लहसुन प्रेस रॉकर एक सिलिकॉन पीलर के साथ आया, और प्रेस रॉकर से कीमा बनाया हुआ लहसुन को खुरचने के लिए बनाया गया एक नन्हा स्पैटुला। यदि आपके बच्चे हैं, तो मैं आपको चेतावनी दूंगा कि आपको इसकी आवश्यकता है छिपाना वह स्पैटुला, क्योंकि मेरी बेटी तुरंत उसके साथ भाग गई और उसे अपने खेलने की रसोई में तब तक छिपा दिया जब तक कि मैंने उसे लॉलीपॉप रिश्वत के साथ उससे बाहर नहीं निकाला। उस दिन, मैंने अपने पसंदीदा त्वरित WFH लंच: फ्राइड राइस में से एक बनाने के लिए अपने नए गार्लिक प्रेस रॉकर का उपयोग किया।
मैंने इस बार लहसुन संयम का अभ्यास नहीं किया, मेरे दोस्तों। मेरे नए गैजेट के साथ लौंग के बाद लौंग कीमा बनाया गया, और प्रत्येक गारली बिट्स के परिपूर्ण, समान मोती में निकला। लौंग के ऊपर प्रेस को आगे-पीछे करना वास्तव में मज़ेदार था। प्रेस के नीचे आपको लहसुन की त्वचा की एक परत मिलती है, लेकिन मैंने पाया है कि पारंपरिक नॉन-रॉकिंग प्रेस के साथ भी ऐसा होता है। परिणामी स्वाद? ताजा, काटने, अतुलनीय। स्कैम्पिस, एलियम-लेस स्किलेट्स, पर्ट विनिगेट्स पर लाओ। एक नई प्रेम कहानी का जन्म हुआ। अब, मैं त्याग के साथ लहसुन का उपयोग कर सकता हूं। मेरी उंगलियों से बेहतर गंध आती है। मेरा खाना हमेशा बेहतर स्वाद लेता है। इस उपकरण के लिए मेरा प्यार वास्तविक है।
बोनस: यह लहसुन प्रेस रॉकर अदरक को छोटा करने के लिए भी काम करता है, इसलिए यह तकनीकी रूप से एक उपयोग वाला गैजेट नहीं है, अगर आप ऐसी चीजों के विरोध में हैं। (मेरे पास अदरक के साथ प्रदान करने के लिए कोई स्टार-क्रॉस प्रेम कहानी नहीं है, लेकिन यदि आप करते हैं, तो यह आपके लिए उपकरण हो सकता है।)
थाओ थाई
योगदान देने वाला
थाओ, Cubby के पूर्व प्रबंध संपादक थे, जो हमारे घर में परिवारों के लिए हमारे संसाधन हैं। वह कोलंबस, ओहियो से बाहर एक लेखक और संपादक है, जहां वह पितृत्व के गन्दा आनंद को गले लगाते हुए अपने किंडरगार्टनर का पीछा करती है। उनका पहला उपन्यास, बरगद मून, 2023 में मेरिनर से सामने आया | हार्पर कॉलिन्स।