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चुलबुले प्रेमी ड्रिल जानते हैं: आप एक बोतल खरीदते हैं शँपेन, आप इसे घर ले आते हैं, और आप इसे तुरंत फ्रिज में रख देते हैं, तो यह अच्छा और ठंडा होगा जब आप अंततः तैयार होने के लिए तैयार हो जाते हैं। एक winemaking विशेषज्ञ के अनुसार, हालांकि, यह नहीं हो सकता है सबसे अच्छा तरीका है अपने चुलबुली इलाज के लिए - जाहिर है, शैंपेन हमेशा प्रशीतित नहीं होना चाहिए।
"यदि आप तीन से चार दिनों के भीतर अपनी बोतल शैम्पेन (या स्पार्कलिंग वाइन) का आनंद लेने की योजना बना रहे हैं खरीद, फ्रिज में बोतल को स्टोर करना ठीक है, "Moët & Chandon शराब की गुणवत्ता प्रबंधक मैरी-क्रिस्टीन Osselin हफिंगटन पोस्ट को बताया.
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लेकिन अगर आप से पहले यह कुछ दिनों से अधिक होने जा रहा है पॉप कि बोतल खोलें, आप रेफ्रिजरेटर को दरकिनार करके बेहतर हैं।
"अगर यह हफ्तों तक फ्रिज में बैठता है, तो नमी नहीं होने के कारण कॉर्क सूख सकता है," ओस्सेलिन ने समझाया। "जैसे-जैसे कॉर्क सूखते जाते हैं, बोतल और कॉर्क के बीच की सील ढीली होती जाती है और शैंपेन तेजी से ऑक्सीडाइज होता जाएगा, जिससे इसकी सुगंध बदल जाती है।"
अनुवाद करने के लिए: शराब की दुनिया में, शब्द "सुगंध" छोटे गंध वाले यौगिकों को संदर्भित करता है जिसे हम सूंघते हैं जब हम सामान को सूँघ लेते हैं। लेकिन, क्योंकि वाइन के स्वाद को बनाने के लिए सुगंध और स्वाद एक साथ काम करते हैं, तो आपके शैंपेन की सुगंध में होने वाले किसी भी परिवर्तन का आपके समग्र प्रभाव पर भी असर पड़ेगा।
इसलिए, बॉस्ली की अपनी बोतलों को सीधे फ्रिज में लाने के बजाय, ओस्सेलिन उन्हें एक सुसंगत तापमान के साथ एक शांत, अंधेरे जगह में संग्रहीत करने की सलाह देता है, जैसे कि शराब तहखाने। फिर, उन्हें पॉप करने के लिए 15 से 20 मिनट पहले, बोतलों को बर्फ से भरा बाल्टी और थोड़ा सा पानी में स्थानांतरित करें। सुखी छलनी!
[घंटा / टी हफ़िंगटन पोस्ट