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अब तक आप शायद पेस्टल रंग से परिचित हो चुके होंगे हमेशा पान से हमारा स्थान, एक डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर कुकवेयर कंपनी। (यह आपके पूरे इंस्टाग्राम फीड पर होने की संभावना है, और यह रहा है इस साइट पर बहुत कुछ कवर किया गया है) मुझे अपने कुकवेयर कलेक्शन में नॉनस्टिक मल्टी-यूज़ पैन को जोड़े हुए लगभग दो साल हो चुके हैं और मुझे अब भी इससे प्यार है।
नॉनस्टिक सतह प्राचीन बनी हुई है और मैं अक्सर सब्जियों, पकौड़ी, या मछली को भापते समय इसके लिए (और शामिल स्टीमर टोकरी) तक पहुँचता हूँ। जबकि मैं चाहता हूं कि डिजाइन को ओवन में उपयोग करने की अनुमति दी जाए, फिर भी मैं अपने ऑलवेज पैन साप्ताहिक पर भरोसा करता हूं। इसलिए जब मैंने सुना कि हमारा स्थान पैन के लिए एक नई एक्सेसरी जारी कर रहा है, तो मैंने स्पष्ट रूप से इसका परीक्षण करने के लिए स्वेच्छा से प्रयास किया। (यह आधिकारिक तौर पर आज लॉन्च हुआ!) सीमित संस्करण को नमस्ते कहें तलना डेक! और फिर मेरी ईमानदार समीक्षा पढ़ें।
पैकेज आ गया और मैंने इसे खोलने में कोई समय बर्बाद नहीं किया। फ्राई डेक कास्ट एल्यूमीनियम से बना एक स्लेटेड सेमी-सर्कल है। इसमें नॉनस्टिक कोटिंग है और मेरे पैन के समान रंग में समाप्त हो गया है। (यह सेज, ब्लू सॉल्ट, स्पाइस, स्टीम और चार में आता है।) यह समझ में आता है क्योंकि इसे इस्तेमाल करने के लिए बनाया गया है
हमेशा पान और यह बिल्कुल सही पॉट. फ्राई डेक भी तेल से बाहर और डेक पर तले हुए भोजन की पैंतरेबाज़ी के लिए खाना पकाने के चॉपस्टिक की एक जोड़ी के साथ आता है। सब कुछ अनपैक करने के साथ, मैंने अपने पैन में तेल डाला और खाद्य पदार्थों को तलने के लिए अपने फ्रिज, फ्रीजर और पेंट्री की तलाशी ली।आम तौर पर जब मैं पैन-फ्राई या डीप-फ्राई करता हूं, तो मैं तेल गर्म करने से पहले ही एक ड्रेनिंग स्टेशन स्थापित कर लेता हूं। मेरी रसोई में, इसका मतलब है कि कागज़ के तौलिये की एक डबल परत के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को अस्तर करना और शीर्ष पर एक कूलिंग रैक रखना। इस तरह, तले हुए खाद्य पदार्थ तौलिये से ऊपर उठ जाते हैं जिससे तेल निकल जाता है और सुनहरा क्रस्ट कुरकुरा बना रहता है। दुर्भाग्य से, इस विधि के परिणामस्वरूप बहुत अधिक अतिरिक्त डिशवॉशिंग होती है। जबकि पेपर टॉवल लाइनर अधिकांश तेल को मिटा देते हैं, बेकिंग शीट और रैक को अभी भी सिंक में एक सूद के छींटे की आवश्यकता होती है, इससे पहले कि मैं कुछ भी दूर रखने के बारे में सोच सकूं।
का उद्देश्य तलना डेक ड्रेनिंग स्टेशन को पूरी तरह से खत्म करना है। डेक के आधे से अधिक आराम से फिट बैठता है हमेशा पान और यह बिल्कुल सही पॉट. कंपनी इसे छोटे, सहायक हैंडल के साथ पैन के किनारे रखने की सलाह देती है ताकि यदि आवश्यक हो तो आप लंबे हैंडल का उपयोग बनाए रख सकें। जैसे ही आपका खाना फ्राई होता है, आप चॉपस्टिक का इस्तेमाल करके टुकड़ों को तेल से ऊपर फ्राई डेक पर ले जा सकते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और ठंडा हो जाए। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो फ्राई डेक को हाथ से धोने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें (याद रखें, यह एल्यूमीनियम से बना है इसलिए यह गर्म हो जाएगा!)
ताजे तले हुए डोनट्स को जगाने या तेल से गर्म पिल्लों को परोसने के बारे में कुछ खास है। पैन-फ्राइंग (और डीप-फ्राइंग) एक छोटी सी विलासिता है जिसे मैं अपने सप्ताहांत में अधिक बार जोड़ने पर ध्यान नहीं दूंगा। फ्राई डेक मुझे ऐसा करने में मदद करेगा। डेक मजबूत और अच्छी तरह से बनाया गया है। यह बुदबुदाते हुए तेल के ऊपर शिफ्ट होने के डर के बिना, ऑलवेज पैन के आधे हिस्से में पूरी तरह से घोंसला बनाता है। ग्रिड इतना बड़ा है कि नीचे तली हुई हर चीज के पूरे बैच को फिट कर सकता है।
फ्राई डेक की कमी यह है कि यह पैन के आधे हिस्से तक पहुंच को प्रतिबंधित करता है जब यह जगह पर होता है। थोड़ी देर के लिए फ्राई डेक का उपयोग करने के बाद मेरी प्रो टिप: अपने डोनट्स (या जो कुछ भी) भूनें, प्रत्येक टुकड़े को पलटें, और फिर फ्राई डेक को अपने तवे पर रखें। जब दूसरी साइड ब्राउन और कुरकुरी हो जाए, तो उन्हें रैक पर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
यदि आपके पास पहले से ही है हमेशा पान या ए बिल्कुल सही पॉट (या दोनों) और तले हुए खाद्य पदार्थों का आनंद लें, तो फ्राई डेक एक सहायक उपकरण है जो आपके कुकवेयर को अगले स्तर तक ले जा सकता है। ढीली सजा का इरादा। उसे ले लो? क्योंकि यह एक ऊंचा डेक है जो आपके तवे पर बैठता है? मैं रूकुँगा। लेकिन गंभीरता से, इस चीज़ को आजमाएँ! हालाँकि, जल्दी करें, क्योंकि यह एक सीमित संस्करण है।
पैटी कैटलानो
योगदान देने वाला
पैटी एक फ्रीलांस रेसिपी डेवलपर हैं, जिन्होंने एल्टन ब्राउन के रिसर्च कोऑर्डिनेटर और पॉडकास्ट प्रोड्यूसर के रूप में और ऑक्समूर हाउस टेस्ट किचन में काम किया। उसे मेपल सिरप, कॉफी और बोर्ड गेम्स पसंद हैं। पैटी अटलांटा में अपने पति और दो बच्चों के साथ रहती है।