अक्सर ऐसा समय आता है जब आप अपने रसोई के उपकरण को अपग्रेड करने या आगे बढ़ने के लिए तैयार होते हैं। शायद आप शादी की रजिस्ट्री पर काम करना. शायद आप एक नए अपार्टमेंट में जा रहे हैं और अपनी शानदार पोशाक के लिए उत्सुक हैं नई रसोई, या आपने अपने पाक कौशल का विस्तार किया है और नए टूल का उपयोग करना चाहते हैं। या हो सकता है कि आपके पुराने रसोई के सामान ने बेहतर दिन देखे हों।
कारण जो भी हो, यह जानना मुश्किल हो सकता है कि पुराने बरतन का क्या करना है - विशेष रूप से चाकू। क्या आप उन्हें टॉस करते हैं? उन्हें दान करें? आप इसे जिम्मेदारी से कैसे करते हैं? मैंने दो रसोइयों और एक दान विशेषज्ञ से उनकी राय पूछी कि कैसे पुराने चाकू से सुरक्षित रूप से छुटकारा पाया जा सकता है जो कि रसोई घर में बैठे हैं।
यदि आपके पास ऐसे चाकू हैं जो अभी भी चालू हालत में हैं, तो उन्हें दान करना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। कील-जेल स्टैंटन, एक प्रमाणित स्वास्थ्य-सहायक शेफ और वेलनेस पाक कला कोच, कहते हैं, "यदि आपके पास चाकू हैं तो आप अब और नहीं चाहिए, आप उन्हें सद्भावना, साल्वेशन आर्मी, या सेकेंडहैंड जैसी कंपनियों को दान कर सकते हैं भंडार।"
सूप रसोई अक्सर यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि चाकू आपकी रसोई से सीधे किसी ऐसे व्यक्ति के पास जाएं जो उनका उपयोग कर सकता है। स्टैंटन बताते हैं, "सूप रसोई में अक्सर साइट पर रसोई होते हैं, भोजन उपलब्ध कराते हैं, और चाकू को संभालने और देखभाल करने के लिए जिम्मेदार कर्मचारी होते हैं।"
जब आप अपने रसोई के चाकू को एक नए घर में सुरक्षित रूप से भेजने के लिए तैयार होते हैं, तो ब्रेंडन जे। ग्रेटर वाशिंगटन की सद्भावना में सहयोग, संचार और विपणन के प्रमुख हर्ले सलाह देते हैं, "उन्हें एक साथ टेप करें और उन्हें स्पष्ट रूप से रखें tupperware कंटेनर ताकि दान परिचारक खोलने से पहले देख सके कि अंदर क्या है। ”
धातु लगभग हमेशा हो सकती है पुनर्नवीनीकरण हो, ताकि अतीत-इसके प्रमुख चाकू के लिए एक महान गंतव्य हो सके। स्टैंटन कहते हैं, "आपके क्षेत्र के अधिकांश स्क्रैप मेटल रिसाइकलर उन्हें ले जाएंगे, लेकिन यात्रा करने से पहले उनकी वेबसाइटों की जांच करना या यहां तक कि कॉल करना सबसे अच्छा है।"
मुश्का हास्केलेविच, NYC में स्थित एक निजी शेफ कहते हैं, “यदि आप अपने चाकुओं की अच्छी देखभाल करते हैं, तो वे हमेशा के लिए रहेंगे! मैं एक पेशेवर रसोइया हूं, और मुझे कभी भी चाकू का निपटान नहीं करना पड़ा, मुख्यतः क्योंकि मैं उनकी ठीक से सफाई, भंडारण और देखभाल करता हूं। ”
अपने चाकुओं की ठीक से देखभाल करने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समय की कसौटी पर खरे उतरें, हास्केलेविच सलाह देते हैं कि कभी भी अपना चाकू न डालें सिंक में स्टेनलेस स्टील और अन्य सामग्रियों के संपर्क से बचने के लिए, हमेशा एक ब्लॉक का उपयोग करके, कोमल साबुन से हाथ से धोना या के लिए चुंबकीय पट्टी भंडारण, और उन्हें तेज करना a वेटस्टोन नियमित तौर पर।
हास्केलेविच कहते हैं, "यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आपके चाकू मरम्मत से परे हैं, तो उन्हें एक पेशेवर के पास ले जाएं, यह देखने के लिए कि क्या उन्हें मरम्मत या तेज किया जा सकता है। वहां से ही मैं उन्हें दान करने या निपटाने पर विचार करूंगा।"
हालांकि, सभी चीजों को वापस जीवन में नहीं लाया जा सकता है। "यदि आपके चाकू में जंग लग गया है, तो संभवतः उन्हें सुरक्षित रूप से निपटाना सबसे अच्छा है," स्टैंटन कहते हैं।
एक दुर्भाग्यपूर्ण दुर्घटना से बचने के लिए, कार्डबोर्ड में एक बिना बचाए चाकू लपेटें, इसे कसकर टेप करें और इसे फेंक दें। और अगली बार अपने चाकूओं को थोड़ा और टीएलसी दें।