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माइकल ट्विट्टी ने भोजन, इतिहास, धर्म और संस्कृति के बीच संबंधों को उजागर करके अपना करियर बनाया है। पाक इतिहासकार, लेखक और ब्लॉगर के पीछे अफ्रोकुलिनरिया अफ्रीकी डायस्पोरा की स्थायी खाद्य विरासत की खोज करता है, अफ्रीकी परंपराओं और ज्ञान के बाहरी प्रभाव पर जोर देने के लिए आज के व्यंजनों और संस्कृतियों की जड़ों का पता लगाता है।
उनकी नवीनतम परियोजनाओं में से एक, हालांकि, मेज पर भोजन से कहीं अधिक गहरा है, सचमुच: ट्विट्टी ने साझेदारी की है औपनिवेशिक विलियम्सबर्ग औपनिवेशिक अमेरिका के दौरान काले भोजन के इतिहास को बताने में मदद करने के लिए उस युग के लोगों ने जिस तरह के बगीचे के भूखंडों को गुलाम बनाया होगा, उसकी प्रतिकृति के माध्यम से।
वेन रेनॉल्ड्स, द कोलोनियल विलियम्सबर्ग फाउंडेशन
"एक चीज जो मैं करना चाहता हूं वह यह है कि अदृश्य के परिदृश्य, मिटाए गए और भुला दिए गए परिदृश्यों को जीवंत करने की कोशिश की जाए," ट्विटी ने कहा
घर सुंदर इसके हिस्से के रूप में जीवित इतिहास संग्रहालय की हाल की यात्रा के दौरान शिल्प और फोर्ज कार्यक्रम, जहां उन्होंने संकोफा हेरिटेज गार्डन का भ्रमण किया।"हम एक ऐसे स्थान के बारे में बात कर रहे हैं जो 52% काला था," विलियम्सबर्ग के 18 वीं शताब्दी के सुनहरे दिनों में ट्विटी नोट्स। संकोफा गार्डन उस आधे हिस्से के इतिहास को और अधिक प्रस्तुत करने का प्रयास करता है जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है शहर की आबादी, "सज्जन के बगीचे" के लिए एक जीवित, सांस लेने की स्थिति प्रदान करती है बगल के।
यह परियोजना एक व्यापक लेंस के माध्यम से ऐतिहासिक संग्रहालयों को फिर से तैयार करने के लिए एक बड़े प्रयास (एक जो धीरे-धीरे कई ऐतिहासिक संस्थानों में हो रहा है) का हिस्सा है, जिसमें शामिल है सब वे निवासी जो एक ऐतिहासिक स्थान में रहते थे - और वहां जो कुछ हुआ, उसके गहरे इतिहास के साथ संघर्ष करते हैं, कई ऐतिहासिक घर और संग्रहालय अक्सर लौकिक गलीचा के नीचे बह गए हैं।
घनान शब्द से व्युत्पन्न जिसका अर्थ है "वापस जाना," संकोफा पैतृक विरासत का जश्न मनाता है - और आज इससे क्या सीखा जा सकता है। ट्विट्टी के लिए, संकोफा उद्यान का मूल न केवल उन प्रकार की फसलों को प्रदर्शित कर रहा है जो गुलाम थे समय पर बढ़ रहा है, लेकिन इन फसलों में निहित अपार ज्ञान और वे कैसे हैं, के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं उपयोग किया गया।
वेन रेनॉल्ड्स, द कोलोनियल विलियम्सबर्ग फाउंडेशन
"ये उद्यान ज्ञान के स्थान थे," वे बताते हैं। ट्विटी बताते हैं कि उनके द्वारा बनाए गए बगीचे के भूखंडों में, औपनिवेशिक अमेरिका में ग़ुलाम लोगों ने साथी रोपण और जानवरों को भगाने जैसी तकनीकों का अभ्यास किया। (एक भूखंड के किनारे पर काली मिर्च, उदाहरण के लिए, ग्रामीणों को बाहर रखा, जबकि तुलसी ने मच्छरों को दूर रखा) जो अब तक सफेद, पश्चिमी बागवानों के बीच व्यापक रूप से नहीं अपनाया गया था बाद में।
"अफ्रीका में, विभिन्न लोगों के लिए ज्ञान के विभिन्न रूप हैं," ट्विट्टी कहते हैं। पश्चिमी विचारधारा के विपरीत, जो तथाकथित "बौद्धिक" ज्ञान को परिवार या परिवार के माध्यम से पारित सीखने पर महत्व देता है अधिकांश अफ्रीकी परंपराओं में पड़ोसी (जिन्हें अक्सर अंधविश्वास के रूप में खारिज कर दिया जाता है), "यह पदानुक्रमित नहीं है - हर किसी का एक अलग होता है ज्ञान।"
हैडली केलर
द कुकिंग जीन: ए जर्नी थ्रू अफ्रीकन अमेरिकन कलिनरी हिस्ट्री इन द ओल्ड साउथ
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संकोफा उद्यान इस ज्ञान का अमेरिका में पौधों और खाद्य संस्कृति पर पड़ने वाले प्रभाव को स्पष्ट करता है - एक विरासत जो आज भी जारी है। टमाटर, मिर्च, मूंगफली, और बीन्स जैसी चीजों की स्थायी लोकप्रियता का हवाला देते हुए ट्विटी ने कहा, "तब से कई अन्य चीजें अपरिवर्तनीय रूप से बदल गईं, लेकिन भोजन नहीं हुआ।" अमेरिकी दक्षिण से जुड़े खाद्य पदार्थ - वे सभी तत्व जो अपनी जड़ों को वापस अफ्रीकी महाद्वीप में खोजते हैं, और जिन्हें न्यू में अफ्रीकी विरासत के लोगों द्वारा पोषित किया गया था। दुनिया। "वे अपने साथ बीज और विचार लाए जो दक्षिणी भोजन बन जाएंगे, " ट्विटी नोट्स।
हालांकि उन लोगों के लिए जो इस तरह से एक भूखंड पर काम कर रहे होंगे, बगीचा - जो कि तना हुआ होता रात में, जैसा कि दिन का समय ग़ुलामों के लिए मेहनत करने में व्यतीत होता था - एक खाद्य स्रोत से कहीं अधिक था, Twitty अंक बाहर। यह एक विरासत को संरक्षित करने, बेरहमी से विस्थापित हुए लोगों के एक समुदाय को जोड़ने और उन लोगों के लिए एक रचनात्मक आउटलेट प्रदान करने का एक साधन था, जिन्हें व्यवस्थित रूप से एक से वंचित किया गया था। "ये उद्यान सिर्फ भोजन नहीं हैं," ट्विट्टी कहते हैं। "वे दिमाग के लिए एक रिलीज हैं।"
संकोफा हेरिटेज गार्डन औपनिवेशिक विलियम्सबर्ग में पर्यटन के लिए खुला है; अधिक जानकारी के लिये यहाँ क्लिक करें।
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