नया साल घर पर नई आदतें और दिनचर्या बनाने का एक अच्छा समय है। हो सकता है कि आप 2022 में प्रत्येक सप्ताह भोजन योजना की योजना बना रहे हों, या आप उस किचनएड मिक्सर को धूल चटाना चाहते हैं और बेकिंग में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं। शायद आपका एकमात्र लक्ष्य अपने किचन को साफ-सुथरा और अधिक व्यवस्थित रखना है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अगले साल रसोई में जीवन के लिए क्या सपने देखते हैं, एक बात सुनिश्चित है: नई दिनचर्या को किकस्टार्ट करने के लिए कुछ पुराने को छोड़ने की आवश्यकता होती है।
उन आदतों के लिए मंच निर्धारित करें जो आपके स्थान को गिराकर चिपक जाती हैं। जैसा कि आप इस बात की सूची लेते हैं कि क्या काम कर रहा है और क्या नहीं, आप अपने आप को और अधिक जगह - और अधिक मानसिक क्षमता के साथ पाएंगे - जो वास्तव में आपके लिए मायने रखता है। अपनी रसोई के लिए बहुत उम्मीदें हैं, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि कहां से शुरू करें? शेफ और फूड स्टाइलिस्ट कार्ला कॉन्ट्रेरासो 2021 के समाप्त होने से पहले क्या छोड़ देना चाहिए, इसके बारे में कुछ बेहतरीन सुझाव हैं।
यदि आपको अपने फ्रिज या पेंट्री को व्यवस्थित रखने में मुश्किल हो रही है, या आप सामान्य रूप से अधिक खाना बनाना चाहते हैं, तो अपनी पेंट्री, फ्रिज और फ्रीजर से जाकर शुरू करें। कॉन्ट्रेरास सब कुछ बाहर निकालने की सलाह देते हैं, किसी भी गैर-नाशपाती को दान करते हैं जिसे आप जानते हैं कि आप उपयोग नहीं करेंगे, और जो कुछ भी समाप्त हो गया है उसे फेंक दें। सामान्य तौर पर, वह कहती है कि फ्रीजर में आइटम लगभग तीन महीने तक अच्छे रहते हैं, इसलिए या तो उस फ्रोजन सूप का उपयोग करने की योजना बनाएं जो आपने बनाया था या इसे टॉस करें। "यह आसान बनाने के लिए, अपने फ्रिज पर उन वस्तुओं के साथ एक सूची बनाएं जिन्हें आपको फ्रीजर में उपयोग करने की आवश्यकता है," वह कहती हैं।
डुप्लिकेट या टूटे हुए रसोई के बर्तन, उपकरण और गैजेट मूल्यवान रसोई भंडारण स्थान को घेर लेते हैं और चुटकी में आपको जो चाहिए वह ढूंढना मुश्किल हो जाता है। यही कारण है कि कॉन्ट्रेरा उनके माध्यम से छँटाई करने की सलाह देते हैं और जो आप उपयोग नहीं करते हैं उसे रखने, टॉस करने या दान करने की योजना बनाते हैं। यदि आप डुप्लिकेट से छुटकारा पाने के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अपनी रसोई के बाहर रखने के लिए एक डुप्लिकेट बॉक्स या बिन नामित करें, फिर एक और स्पैटुला लें या जब आपका मौजूदा एक अपने प्राइम को पार कर जाए तो ओपनर कर सकते हैं। "जब आप इस पर होते हैं, तो उन वस्तुओं की एक सूची बनाएं जो आपकी रसोई में गायब हैं या जो आप चाहते हैं," कॉन्ट्रेरास कहते हैं।
उन बीट-अप पॉट्स और पैन जिन्हें आपने बैकअप की आवश्यकता होने पर पकड़ रखा है? कॉन्ट्रेरास कहते हैं, अब उनके साथ क्या करना है, यह तय करने का एक अच्छा समय है। क्या आपको उस खरोंच वाले नॉन-स्टिक पैन से छुटकारा पाने की ज़रूरत है जिसमें खाना फंसता रहता है? क्या कोई बेकिंग शीट है जो ग्रीस से इतनी पकी हुई है, कितनी मात्रा में स्क्रबिंग से वह साफ नहीं हो पाएगी? "विचार करें कि क्या खाना बनाना आसान बना देगा, भले ही इसका मतलब है कि एक पुराने से छुटकारा पाना और एक नए में निवेश करना," वह कहती हैं।
यदि आपका किचन जंक ड्रावर उतना कार्यात्मक नहीं है जितना आप सोचते हैं - उदाहरण के लिए, यदि यह सामान से भरा है जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है या आइटम जो कहीं और हैं - इसके लिए इसका उपयोग करने पर विचार करें कुछ और. "मुझे पता है कि यह विवादास्पद है, लेकिन उस स्थान का बेहतर उपयोग किया जा सकता है," कॉन्ट्रेरास कहते हैं। "इसके अंदर की वस्तुओं को एक घर दें और मसालों या अपनी पसंदीदा चाय के लिए जंक दराज की जगह का उपयोग करना शुरू करें।" यदि आप अपने कबाड़ दराज को इधर-उधर रखना चाहते हैं, तो सब कुछ देखें और इसे व्यवस्थित रखें.
अपने चाकू पर एक नज़र डालें। क्या उन्होंने अच्छे दिन देखे हैं? यदि ऐसा है, तो वर्ष का अंत उन्हें नए लोगों के लिए व्यापार करके या उन्हें तेज करके कार्रवाई करने का एक अच्छा समय है। सामान्य तौर पर, कॉन्ट्रेरास घर के रसोइयों को साल में कम से कम एक बार पेशेवर रूप से धारदार बनाने की सलाह देते हैं। बस सावधान रहें कि आप अपने चाकू का निपटान कैसे करते हैं। यदि आप उन्हें दान नहीं कर सकते हैं या यदि आपके पास कोई चाकू निपटान स्थान नहीं है, तो प्रत्येक चाकू को अखबार की कुछ परतों में लपेटें और एक परत मुड़ा हुआ कार्डबोर्ड, फिर इसे सुरक्षित रूप से बंद कर दें और इसे फेंकने से पहले एक छोटे कार्डबोर्ड बॉक्स या किसी अन्य कचरा-सुरक्षित कंटेनर में डाल दें दूर।
जब आप इसमें हों, तो अपना कटिंग बोर्ड देखें। यदि यह फटा या पीटा गया है, तो इसे एक नए के लिए स्वैप करने पर विचार करें, यह देखते हुए कि बैक्टीरिया उन खांचे और चाकू के निशान में विकसित हो सकते हैं। Contreras एक गैर पर्ची विकल्प की सिफारिश करता है। "यदि आप नॉन-स्लिप कटिंग बोर्ड का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो अब समय है, या हो सकता है कि जब आप इसका उपयोग करें तो अपने नीचे एक नॉन-स्लिप मैट रखें," वह कहती हैं। काटते समय अपने बोर्ड को इधर-उधर जाने से रोकने के लिए, उसने उसके नीचे फिट होने के लिए एक ग्रिपी, गैर-चिपकने वाला शेल्फ लाइनर काट दिया।
एक बार जब आप अपने भोजन और खाना पकाने की आपूर्ति से निपट लेते हैं, तो अपने सफाई गियर के माध्यम से जाएं। कॉन्ट्रेरास सुझाव देते हैं, "फटा हुआ स्पंज, टूटे हुए साबुन डिस्पेंसर को टॉस करें, और उन डिश तौलिये को बदल दें जो बुरी तरह से दागदार हैं या सफाई के लिए लत्ता में फट गए हैं।" बोनस: अपने सिंक के नीचे साफ करें और वहां लटकने वाली वस्तुओं का उपयोग या टॉस करें। हमेशा याद रखें कि रसायनों का निपटान जिम्मेदारी से करें। (यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो ऑनलाइन या अपनी स्थानीय कचरा संग्रहण सेवा की जाँच करें।)
जब आप आदतों से डरते नहीं हैं तो आप आदतों पर समय बिताने की अधिक संभावना रखते हैं। अपनी रसोई की सफाई को और अधिक सहने योग्य बनाने का एक आसान तरीका? कुछ डिश ग्लव्स में निवेश करें और जब भी आप बर्तन धोएं या रसायनों से साफ करें तो उनका इस्तेमाल करें। और लोशन पास में भी रखें, क्योंकि हाथ धोने से वे सूख सकते हैं। हाथों को नरम रखने के लिए कॉन्ट्रेरास के पास एक सुपर-स्मार्ट टिप है: "अपने हाथों पर लोशन लगाएं, जबकि वे अभी भी नम हैं, लेकिन गीले नहीं हैं, और फिर नमी को सील करने के लिए इसे रगड़ें।"
2022 में अपने लक्ष्यों को पूरा करने के लिए आप जितने भी प्रेरित हों, आप जो हासिल कर सकते हैं, उसके साथ यथार्थवादी बनें और केवल दिनचर्या को बनाए रखने के लिए अपने मानसिक स्वास्थ्य से समझौता न करें। कॉन्ट्रेरास कहते हैं, "पहले से धोए गए साग, डिब्बाबंद बीन्स, पहले से कटी हुई सब्जियां, सूखे सॉस या जमे हुए भोजन जैसे शॉर्टकट रखना ठीक है।" "खुद को पोषण देने के लिए जल निकासी या थकाऊ होना जरूरी नहीं है।"
एशले अब्रामसन
योगदान देने वाला
एशले अब्रामसन मिनियापोलिस, एमएन में एक लेखक-माँ संकर है। उनका काम, जो ज्यादातर स्वास्थ्य, मनोविज्ञान और पालन-पोषण पर केंद्रित था, को वाशिंगटन पोस्ट, न्यूयॉर्क टाइम्स, एल्योर, और बहुत कुछ में चित्रित किया गया है। वह अपने पति और दो छोटे बेटों के साथ मिनियापोलिस उपनगर में रहती है।