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मैं घर के बने सॉस का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, हो सकता है पेस्टो या एक लंबे समय से उबाला हुआ टमाटर की चटनी. और जब मैं उन्हें बनाता हूं, तो मैं इसे बड़े बैचों में करता हूं, क्योंकि मैं स्वभाव से एक भोजन तैयार करने वाला और हमेशा एक भूख आशावादी हूं। लेकिन जब मैं तीन दिनों में एक ही रात का खाना (या सॉस) दो बार नहीं चाहता, तो सबसे बुरा होता है: सॉस खराब होने लगता है।
प्रवेश करना: Prepworks फ्रीजर पॉड्स, परम सॉस-बचत साथी! वे तरल खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही हैं जो अन्यथा जमने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं, जो उन्हें न केवल सॉस, बल्कि सूप, स्टॉक और शोरबा के लिए भी आदर्श बनाते हैं। और जबकि यह नहीं है अत्यंत मेरे लिए सूप का मौसम (मैं वेस्ट कोस्ट पर रहता हूं!), मैं पेस्टो और टमाटर सॉस के ताजा बने हिस्सों को स्टोर करने के लिए लगातार फ्रीजर पॉड्स का उपयोग कर रहा हूं।
फली कई आकारों में आती हैं, दो बड़े चम्मच जितनी छोटी और दो कप जितनी बड़ी। मेरे पास 1-कप ट्रे है, जिसमें चार कप आकार के स्लॉट हैं (हालांकि आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप उन्हें हमेशा कम भर सकते हैं!) जब मुझे सॉस की आवश्यकता होती है, तो मैं बस अपने फ्रीजर में पहुंच जाता हूं, ट्रे के सिलिकॉन ढक्कन को वापस रोल करता हूं, और जमे हुए ब्लॉक को जिमी करता हूं। फिर, मैं अपने पहले से गर्म नूडल्स के साथ फ्रोजन सॉस ब्लॉक को एक सॉस पैन में पिघलना या एक कड़ाही में जोड़ता हूं
जूडल्स, तब तक चलाएं जब तक कि सॉस गर्म न हो जाए और पास्ता को कोट न कर दे। सॉस को 1-कप भागों में फ्रीज करने में सक्षम होने के कारण इसे नियमित ओल 'आइस क्यूब ट्रे में विभाजित करने या कंटेनर या प्लास्टिक बैग्गी में डालने से कहीं अधिक आसान है। और मैं वास्तव में प्यार करता हूँ कि, पॉड्स के साथ, मेरे पास स्टोर-खरीदी गई सॉस की सभी सुविधा है जिसमें स्वाद और घर का बना कुछ संतुष्टि है।चूंकि मैं अपने फ्रीजर पॉड्स का बहुत उपयोग कर रहा हूं, अब मेरी नजर १/२-कप और दो-चम्मच ट्रे प्राप्त करने पर है ताकि मैं फ्रीज भी कर सकूं अधिक सॉस, लेकिन भुना हुआ लहसुन और मिश्रित मक्खन जैसी चीजें भी। हाँ, मैं देखता हूँ पूरा का पूरा मेरे क्षितिज पर बहुत सारा भोजन तैयार करना (और जमना!) - और मैं इसके बारे में अधिक खुश नहीं हो सकता।
नीलिना मेसन-कैंपबेल
योगदान देने वाला
नीलिना वर्तमान में लॉस एंजिल्स और अपने गृहनगर पोर्टलैंड, ओरेगन के बीच अपना समय बिताती है। लेखन के बाहर, वह सचित्र स्मृति चिन्हों की एक पंक्ति का मालिक है और उसका संचालन करती है, एक ऐसा आउटलेट जो क्राफ्टिंग के लिए उसके जुनून और साहसिक कार्य के लिए उसके जुनून दोनों से शादी करता है। उसका वर्तमान उपक्रम 1968 के एयरस्ट्रीम ओवरलैंडर का नवीनीकरण कर रहा है, जिसे वह अंततः पूर्णकालिक रूप से जीने की उम्मीद करती है। वह गिरावट में शुरू होने वाले इंस्टाग्राम के माध्यम से अपनी नवीनीकरण प्रगति का दस्तावेजीकरण करेगी। अपने खाली समय में वह बैंजो बजाना सीख रही हैं।