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एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं रसोई में बहुत समय बिताता हूं (या रसोई में रहने के बारे में सोचता हूं)। इन वर्षों में, मुझे कुछ आश्चर्यजनक रूप से आसान रसोई के उपकरण मिले हैं, जो मेरी सरल, पौष्टिक खाने की खोज को पूरा करने के लिए इतना आसान बनाते हैं। ये उपकरण फैंसी या महंगे नहीं हैं - नहीं, वे सरल हैं और सोने में उनके वजन के लायक हैं।
रसोई के उपकरणों के समुद्र के बीच, ये वे हैं जो मेरे दिल में एक विशेष स्थान रखते हैं और जिन्हें मैं दैनिक आधार पर उपयोग करता हूं।
मैं खाद्य सुरक्षा के बारे में हूं। और जब मुझे पता है कि पुराने स्कूल थर्मामीटर मुझे बता सकते हैं कि जब मांस एक सुरक्षित तापमान तक पहुंचता है, तो मुझे गर्म ओवन खोलने से नफरत है कि मैं जो कुछ भी पका रहा हूं उसे बार-बार जांचता हूं।
यह वायरलेस मांस थर्मामीटर मुझे फ़ोन ऐप के माध्यम से मांस के आंतरिक तापमान पर नज़र रखने की अनुमति देता है! यह मुझे यह जानने में भी मदद करता है कि चीजें कब अधिक पक रही हैं और चीजों को काटे बिना बहुत शुष्क हो रही हैं। और चूंकि यह ब्लूटूथ तकनीक पर निर्भर करता है, इसलिए मैं एक गर्म ओवन या ग्रिल के करीब आए बिना एक अस्थायी रीडिंग ले सकता हूं।
मैं प्रोटीन स्रोतों के रूप में डिब्बाबंद बीन्स और टूना का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। साथ में यह खोल सकता है, आप बस एक बटन दबाते हैं और यह आपके लिए कैन खोलने का काम करता है। यह डिब्बे के शीर्ष को तेज के बजाय कुंद छोड़ देता है (मैंने निश्चित रूप से अपनी उंगली को अतीत में एक से अधिक बार कैन पर काट दिया है!)
मुझे कभी नहीं पता था कि मुझे स्ट्रॉबेरी हुलर की जरूरत है जब तक मुझे नहीं मिला एक. अपने पूर्व-हलर जीवन में, मैं अपने स्ट्रॉबेरी के ऊपर से काटता था और अपने पसंदीदा, फाइबर से भरे फल में से एक का एक अच्छा हिस्सा बर्बाद कर देता था।
अब, जब मैं एक स्ट्रॉबेरी को हल करता हूं, तो मैं केवल हरे हिस्से को हटा देता हूं, जिससे आनंद लेने के लिए और अधिक बेरी निकल जाती है! मैं परिणामस्वरूप कम खाना बर्बाद करता हूं, और हलिंग प्रक्रिया बेरी के बीच में एक आदर्श छेद छोड़ देती है (बादाम मक्खन या न्यूटेला के लिए एकदम सही घर बनाना)।
मेरे पास जितने भी चाकू हैं, उनमें से मैं इस्तेमाल करने की प्रवृत्ति रखता हूं यह वाला 95 प्रतिशत समय जब मैं वेजी तैयार कर रहा होता हूं। ए संतोकू चाकू कीमा, पासा, और स्लाइस अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से और ब्लेड पर डिंपल चीजों को चिपके रहने से रोकते हैं। अगर मुझे बाकी समय के लिए भोजन तैयार करने के लिए एक चाकू चुनना होता, तो यह यही होता!
पूर्व-जार्ड marinades और सॉस के बजाय, जो सोडियम के साथ लोड किया जा सकता है, मैं स्वाद जोड़ने के लिए नींबू और नीबू पर निर्भर करता हूं। और एक बचे हुए साइट्रस को आधा स्टोर करने के लिए, मैं मुड़ता हूं ये आसान सिलिकॉन हगर्स. मुझे यह पसंद है, इनमें से किसी एक के लिए एक डिस्पोजेबल बैग की अदला-बदली करके, मैं अपने प्लास्टिक के उपयोग में कटौती कर रहा हूँ!
महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करने के लिए चाय की चुस्की लेना एक शानदार तरीका है; मैं दिन में कम से कम दो कप पीता हूं। महंगे टी बैग खरीदने के बजाय, मैं ढीली पत्ती वाली चाय खरीदता हूं और चाय के इन्फ्यूसर का उपयोग करके इसे पीता हूं। यह डायनासोर वाला बस मुझे खुश करता है!
कुछ सप्ताह के दिनों में मुझे सब्जी काटने से नफरत है। यह हेलिकॉप्टर नाटकीय रूप से तैयारी के समय में कटौती करता है और रसोई घर में एक टन के प्रयास को बचाने में मदद कर सकता है। इसका उपयोग करने के लिए, बस एक वेजी (एक आलू! प्याज! एक तोरी का आधा!) और ब्लेड को नीचे दबाएं। आपके पास पूरी तरह से कटी हुई सब्जियाँ बच जाएँगी जो सलाद में डालने के लिए तैयार हैं, एक कड़ाही में फेंक दी जाती हैं, या एक बेकिंग शीट पर रखी जाती हैं।
लॉरेन मनकेर
योगदान देने वाला
लॉरेन मानेकर एक पुरस्कार विजेता पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, पुस्तक लेखक और चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना में स्थित स्वतंत्र लेखक हैं। उसे चमचमाते पानी के लिए असामान्य प्यार है और नवीनतम स्वस्थ भोजन प्रवृत्तियों में खुदाई करने का आनंद मिलता है।