पहली बार जब मैंने योम किप्पुर के लिए एक ब्रेक फास्ट की मेजबानी की, तो यह पहली बार हुआ जब मैं अपने ही घर में दोस्तों और परिवार को एक धार्मिक अनुष्ठान के लिए अपनी छत के नीचे एक साथ लाया। निश्चित रूप से, मेरे पास कई डिनर पार्टियां और रातें पहले थीं, लेकिन यह मेरी पहली छुट्टी थी और इसके साथ, उपस्थिति में सभी के अनुभव को आकार देने का भार आता है। मुझे इस बात की चिंता थी कि अगर मेरे उत्सव का आयोजन खराब तरीके से किया गया, तो यही मेरे मेहमानों को सबसे ज्यादा याद रहेगा। आखिरकार, वे पूरे साल एक और जश्न नहीं मनाएंगे।
इसलिए, यहूदी कैलेंडर में सबसे पवित्र दिन के रूप में योम किप्पुर के महत्व के अलावा और गंभीर प्रायश्चित, प्रतिबिंब का दिन, और उपवास, मुझे एक वयस्क के रूप में विश्वास में अपना स्थान खोजने और यह पता लगाने की भावना थी कि संस्कृति, समुदाय और संबंध कैसे आकार लेते हैं वह। स्पॉयलर: मेरे लिए, यह सब कुछ है। मैंने एक महत्वाकांक्षी, पूरी तरह से घर का बना मेनू एक साथ रखा, इस बात से चिंतित था कि मैं इसे "सही" या उसके अनुसार कर रहा था "परंपरा," और मेरे उपवास के मेहमानों को प्रतीक्षा में रखा, जबकि मैंने पूरी तरह से सेट पर सब कुछ एक साथ खींचने की कोशिश की थाली परिणाम? एक तनावग्रस्त परिचारिका और भूखे मेहमान, जो इस बात की कम परवाह कर सकते थे कि मैंने क्रूडिट्स को कितनी अच्छी तरह से चढ़ाया है।
तब से, मैं रहा हूँ, सीखा है, और होस्टिंग के इन और बहिष्कार के लिए पेशेवरों में बुलाया है कि काश मैं पहली बार जानता था। मैंने यहूदी मनोरंजक विशेषज्ञों, शिक्षकों और आध्यात्मिक नेताओं से पहली बार उपवास तोड़ने वाले मेजबानों के लिए उनकी सर्वोत्तम सलाह के लिए बात की; परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वागत योग्य, गर्म वातावरण कैसे बनाएं; और केटरिंग में बुलाने में कोई शर्म क्यों नहीं है। इसलिए, चाहे आप अपने परिवार के बिना एक नए शहर में मेजबानी कर रहे हों, अपनी खुद की परंपराओं को एक के रूप में बनाना चाहते हैं वयस्क, या रस्सियों को एक रूपांतरित के रूप में सीखना, यहां पांच युक्तियां दी गई हैं जिन्हें आपको अपना पहला ब्रेक होस्ट करने से पहले जानना आवश्यक है तेज़।
परंपरागत रूप से, योम किप्पुर का पालन करने वाले लोगों को खाना पकाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसे काम माना जाता है और आप आराम के दिन और सब्त का दिन देखकर काम नहीं करते हैं। यही कारण है कि ब्रेक फास्ट मील में आमतौर पर आसान व्यंजन होते हैं जिन्हें गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे बैगेल्स और लॉक्स, या व्यंजन जो समय से पहले तैयार किए जा सकते हैं और फिर खाने का समय होने पर फिर से गरम किया जा सकता है।
हालांकि, रिबका लोविन, ए यहूदी जीवन शैली ब्लॉगर और मनोरंजक विशेषज्ञ, ध्यान दें कि जब पहले से तैयारी करने की बात आती है तो पहली बार ब्रेक फास्ट होस्ट के लिए एक और विचार है: उपवास के दौरान खाना बनाना भयानक होगा!
"जब ब्रेक-फास्ट की बात आती है तो मेक-फ़ॉरवर्ड व्यंजन सर्वोच्च होते हैं!" लोविन अपार्टमेंट थेरेपी बताता है। "आप उस दिन खाना नहीं बनाना चाहेंगे क्योंकि आप उपवास करेंगे। आप अपने किचन के आसपास घूमने की तुलना में भ्रूण की स्थिति में कहीं भी उलझे हुए दिन बिताने की अधिक संभावना रखते हैं। अपने नाश्ते के एक दिन या सप्ताह पहले अपना सारा भोजन तैयार कर लें।"
वह अनुशंसा करती है कि मेजबान बैगेल और फिक्सिंग, फल, ब्रेड और कॉफी केक पर स्टॉक करें - जिनमें से सभी को न्यूनतम प्रयास के साथ सेट किया जा सकता है। आप अपने उपवास से कुछ दिन पहले या एक सप्ताह पहले भी कुछ ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें आसानी से जमाया जा सके या रेफ्रिजेरेटेड - जैसे कि quiche, kugels, और blintzes - ओवन में पॉप करने और मेहमानों के रूप में फिर से गरम करने के लिए आना।
परंपराएं मजबूत होती हैं, खासकर जब वे धार्मिक छुट्टियों से जुड़ी होती हैं। हालाँकि, अधिकांश लोग एक ऐसे बिंदु पर पहुँच जाते हैं जहाँ उन्हें यह पता लगाना होता है कि उनके लिए क्या सही है। हो सकता है कि यह आपके माता-पिता के भोजन को वैसे ही जारी रखे जैसा उन्होंने किया था, और जैसा कि आपके दादा-दादी ने उनसे पहले किया था। लेकिन, हो सकता है, इसका मतलब है कि चीजों को थोड़ा ऊपर उठाना - और यह ठीक है।
अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर अपने जीवन, मातृत्व और यहूदी धर्म के बारे में संबंधित कहानियां साझा करने वाली सामग्री निर्माता लिज़ ने कहा, "नए लोगों से जुड़ते हुए पुरानी परंपराओं को जारी रखना ठीक है।" यहूदी लिज़ू. (वह अनुयायियों को यहूदी परंपराओं पर भी शिक्षित करती है, एक औसत चालान बनाती है, और स्वादिष्ट शब्बत भोजन बनाती है हर शुक्रवार।) और वह पहली बार ब्रेक फास्ट होस्ट्स को बता रही है, आपको अपना खुद का फ़र्श करने में आत्मविश्वास महसूस करना चाहिए रास्ता।
"मैं हर एक यहूदी छुट्टी पर ब्रिस्केट खाकर बड़ा हुआ हूं। चूंकि मैं शाकाहारी हो गई हूं, इसलिए अब मैं ऐसा नहीं करती हूं।" "इसने मुझे नए खाद्य पदार्थों को खोजने का अवसर दिया है जो अभी भी यहूदी छुट्टियों के लिए पारंपरिक हैं, लेकिन मेरी आहार आवश्यकताओं के साथ भी फिट हैं।" इस साल, वह काशा वार्निश बनाने की योजना बना रही है और आलू कुगेल, जो दोनों विशेष महसूस करते हैं और आगे बनाए जा सकते हैं।
यहां तक कि अगर आप पिछले पांच दशकों से अपने परिवार की मेज पर परोसा गया खाना नहीं बना रहे हैं, तो यह आपके उत्सव को कम सार्थक नहीं बनाता है। "यहां तक कि अगर आप चीजों को ठीक उसी तरह नहीं कर रहे हैं जैसे आप बड़े हुए थे, तब भी आप छुट्टियों का निरीक्षण कर सकते हैं और आप जो कर रहे हैं उसमें अर्थ ढूंढ सकते हैं," लिज़ ने कहा।
जब आपके मित्र और परिवार ब्रेकफास्ट के लिए आते हैं, तो वे भूखे होते हैं। वे आम तौर पर 25 घंटों तक भोजन और पानी के बिना रहे हैं, और यह खाने का समय है। नमस्ते कहने और परोसने की स्थिति का पता लगाने में कुछ मिनट लग सकते हैं, लेकिन उन्हें खाने के लिए प्रतीक्षा न करें - दरवाजे पर कुछ कुछ लेकर तैयार रहें।
केली ब्रेकस्टोन रोथ, एक उद्यमी न्यूयॉर्क में रहने वाली, उसकी माँ के असाधारण योम किप्पुर दावतों में पली-बढ़ी थी। इस साल, वह अपनी माँ से दूर उच्च छुट्टियाँ बिता रही है, और उसने अपनी बेटियों के साथ अपनी परंपराएँ बनाने पर ध्यान केंद्रित किया है। हालांकि, तुरंत काटने की पेशकश करने की युक्ति, एक रोथ निश्चित रूप से उसके साथ लाएगी - और वह अपने पहले ब्रेक फास्ट उत्सव की मेजबानी करने वाले किसी को भी इसकी सिफारिश करती है।
"कॉफी का एक बर्तन तैयार है," वह अपार्टमेंट थेरेपी को बताती है, यह देखते हुए कि आपकी सभा के दौरान "आमतौर पर बहुत देर हो सकती है" कैफीन के लिए दिन में, कॉफी के आदी लोगों के लिए जिन्होंने 24 घंटे तक खुद को कॉफी से वंचित रखा, यह एक वास्तविक है जीवन रक्षक। साथ ही, मीठे चालान के साथ क्या बेहतर होता है?” जैसे ही मेहमान दरवाजे पर आते हैं, आराम से भोजन के स्वादिष्ट स्वाद के लिए उसके पास चालान के गर्म, शहद से भरे हुए टुकड़े होते हैं।
मेरे अब तक के सबसे अच्छे ब्रेक फास्ट में से एक लगभग पूरी तरह से पूरा किया गया था, जिसने परिचारिकाओं को एक बड़े समूह को एक साथ लाने और अपने मेहमानों के साथ घुलने-मिलने की अनुमति दी। उनकी सबसे बड़ी चिंता यह थी कि क्या बैगेल की डिलीवरी अभी तक की गई थी। आप जानते हैं कि कितने लोगों ने परवाह की कि उन्होंने हर व्यंजन को प्यार से नहीं पकाया था? शून्य।
निम्न में इस मानसिकता पर कायम है। "यह खानपान का आदेश देने के लिए भी पूरी तरह से स्वीकार्य है, जो वास्तव में तनाव में कटौती करता है," वह कहती हैं। "आपके क्षेत्र में छोटे यहूदी व्यवसायों और डेली का समर्थन करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है?"
बेशक, हमेशा एक या दो व्यंजन बनाने का विकल्प होता है जो आपको पता है कि आपको तनाव नहीं होगा, और फिर, घर के बने और स्टोर से खरीदे गए संयोजन के माध्यम से बाकी प्रदान करें। "मैं हमेशा कहता हूं, आपको यह महसूस करने की ज़रूरत नहीं है कि यह एक काला या सफेद 'घर का बना' या 'खानपान' की स्थिति है," लोविन ने कहा। "मुझे लगता है कि अर्ध-घर का बना मार्ग होस्ट करने का सबसे अच्छा, सबसे स्वादिष्ट और सबसे यथार्थवादी तरीका है। मूल बातें वितरित करें, फिर अपने उपवास के अंत में थाली और सुंदर व्यंजनों पर चीजों को सेट करने के लिए आपके पास जितनी कम ऊर्जा है, उसका उपयोग करें। केवल एक होममेड मेक-फ़ॉरड डिश पर काम करें और आप व्यवसाय में हैं। ”
एलीसन लैचटर, एक यहूदी समुदाय के नेता और ध्यान शिक्षक, हमें याद दिलाते हैं कि योम किप्पुर के दौरान उपवास एक गंभीर धार्मिक अनुष्ठान है, और यह केवल खाने के लिए काटने के बिना इसे सूर्यास्त करने के बारे में नहीं है। "योम किप्पुर पर, हमें अपने और अपने स्रोत से जुड़ने के लिए मानव अनुभव को पार करने के लिए अनप्लग और प्रार्थना और उपवास करना चाहिए," वह अपार्टमेंट थेरेपी को बताती है।
वह अनुशंसा करती है कि मेजबान एक बहुप्रतीक्षित भोजन में शामिल होने से पहले एक पल के लिए मेहमानों को एक साथ लाने के लिए रुकें। "वास्तविकता यह है कि हर कोई कर्कश और भूखा-प्यासा है, लेकिन ब्रेक फास्ट में बहुत शक्ति होती है," उसने कहा। "मुझे नहीं लगता कि लोगों को अपने उपवास तोड़ने के लिए इंतजार करना अच्छा लगता है, लेकिन पहले काटने या घूंट को विशेष बनाने के लिए यह बहुत सार्थक हो सकता है।"
लेकिन, याद रखें, आप चाहे कुछ भी करें, जहां खाना है, वहां खुश मेहमान होंगे। "यदि लोग पूरे दिन उपवास कर रहे हैं, तो वे भूख से मर रहे हैं और जो कुछ भी आप परोसते हैं वह उनके लिए अब तक का सबसे अच्छा भोजन होगा," लैचर ने कहा। "यह कम दबाव है!