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"इसे अच्छा बनाओ।" यदि आप "न्यूयॉर्क के रियल हाउसवाइव्स" के प्रशंसक हैं, तो आप इसे तुरंत पूर्व स्टार डोरिंडा मेडले के कैचफ्रेज़ के रूप में पहचान लेंगे। मेडले एक कैपिटल-एच होस्ट है; शो में अपने छह सीज़न की दौड़ के दौरान, उन्होंने नियमित रूप से पूरी कास्ट को अपने बर्कशायर्स कंपाउंड में आमंत्रित किया, जिसे बाद में डब किया गया ब्लू स्टोन मनोर. और उसने वास्तव में इसे हमेशा अच्छा बनाया।
हैलोवीन और क्रिसमस जैसी बड़ी, सजाने वाली-भारी छुट्टियों के लिए, मेडले लगभग हर कमरे को सजा देगा ऑन-थीम सजावट के साथ ऐतिहासिक घर - और यहां तक कि उसकी बहन को सांता क्लॉस के रूप में आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो सकता है सब लोग। उसके प्रयासों की अक्सर सराहना नहीं की जाती थी, जिसके कारण वह फूट-फूट कर रोती थी - "मैं पकाया! मैनें साफ किया! मैंने इसे अच्छा बनाया!" - एक और सावधानीपूर्वक नियोजित घटना के बाद पटरी से उतर गई।
"मैंने इसे अच्छा बना दिया" प्रशंसकों के साथ प्रतिध्वनित हुआ... और भले ही आप एक गृहिणी व्यक्ति नहीं हैं, फिर भी आप शायद इस तीन-शब्द नियम की सराहना कर सकते हैं। इसे अच्छा बनाओ! लोगों को आमंत्रित करें, टेबल सेट करें, कुछ मोमबत्तियां जलाएं, लोगों को स्वागत और आरामदायक महसूस कराएं और
की मेजबानी.अब मेडले की पीठ एक नई किताब के साथ, जिसका शीर्षक है - आपने अनुमान लगाया! — “इसे अच्छा बनाओ।" पुस्तक के बारे में मुझे बहुत कुछ पसंद आया: आकर्षक कहानियाँ और सभी से वास्तविक, कड़ी मेहनत से अर्जित पाठ उसके RHONY रन से पहले का जीवन, साथ ही साथ मेरी पसंदीदा वास्तविकता में से एक पर एक अंदरूनी सूत्र का दृष्टिकोण दिखाता है। लेकिन इस किताब के बारे में मेरी पसंदीदा बात यह है कि यह गुप्त रूप से मनोरंजक और होस्टिंग के बारे में एक किताब है। एनवाईसी और फिर लंदन में एक युवा पत्नी और मां के रूप में अपने जीवन के बारे में कहानियों के बीच (एक बिंदु पर, वह आकस्मिक रूप से जाने का उल्लेख करती है एक पार्टी के लिए बकिंघम पैलेस !!!), मेडले नियमित रूप से एक उदार मेजबान होने के लिए छोटी युक्तियों में फिसल जाता है जो वास्तव में यादगार फेंकता है मिलना-जुलना। मुझे लग रहा था कि इस विषय के बारे में किताब में जो कुछ है, उससे कहीं अधिक उसके पास कहने के लिए है; किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में जो होस्टिंग (और एक डोरिंडा प्रशंसक) से प्यार करता है, मैं और जानने के लिए मर रहा था।
पिछले हफ्ते, मेडले और मैंने सभी मनोरंजक चीजों के बारे में ज़ूम के माध्यम से लगभग एक घंटे तक बातचीत की। यहां कुछ बेहतरीन टिप्स साझा की गई हैं।
जब मैंने मेडले से मेजबानी और मनोरंजन के लिए उसके शीर्ष सुझावों के लिए कहा, तो यह उसका # 1 सुझाव था। "तैयारी सब कुछ है," मेडले कहते हैं। "मुझे पसंद नहीं है जब मैं डिनर पार्टियों में जाता हूं और कोई दरवाजे का जवाब देता है और वे अराजकता में होते हैं, इसलिए मैं पहले से जितना संभव हो उतना करने की कोशिश करता हूं।" उसने कहा कि अगर वह एक डिनर पार्टी की मेजबानी करते हुए, वह हमेशा उन खाद्य पदार्थों को परोसने का विकल्प चुनती है जिन्हें वह पहले से तैयार कर सकती हैं, और वह मोमबत्तियां जलाने, संगीत चलाने और मेहमानों से एक घंटे पहले एक बिंदु बनाती हैं। आना। (उस नोट पर, मेडले का कहना है कि टेबल सेट करना - यहां तक कि सिर्फ रंगीन कपड़े के नैपकिन का उपयोग करना और किराने की दुकान के फूलों को फूलदान में रखना - उसके लिए वास्तव में महत्वपूर्ण है। "जब आप एक सुंदर टेबल सेट करते हैं, तो आप अपने मेहमानों से कह रहे हैं, 'आप विशेष हैं'" वह कहती हैं।)
"अगर लोग सप्ताहांत पर कुछ करने जा रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि शुक्रवार की रात को ऐसा न करें," मेडले कहते हैं। शुक्रवार को, लोग (आप, मेज़बान सहित) अक्सर अपने सप्ताह से बहुत अधिक थक जाते हैं; यदि आप एक साथ आने के लिए शनिवार तक प्रतीक्षा करते हैं तो वे नए और जीवंत रूप में आएंगे। (एक लंबे समय से आस्तिक के रूप में शुक्रवार की रात के काम, मैं इससे अधिक सहमत नहीं हो सका!)
मेडले का कहना है कि यदि आप पूरे सप्ताहांत हैंगआउट कर रहे हैं (जैसे शहर से बाहर परिवार की मेजबानी करना, या अपने दोस्तों के साथ एयरबीएनबी में जाना), तो शुक्रवार की रात की योजनाओं को हल्का और आसान रखने का प्रयास करें। "लोगों को शुक्रवार की रात में बसने और अपने कमरे में रहने दें - उन्हें एक तरह का पता लगाने, आराम करने, आराम करने दें, शायद घर के अन्य लोगों को जानें," वह कहती हैं। "फिर शनिवार आने तक, आप तैयार हैं।"
"अगर मैं लोगों को 6 बजे, 5:00 बजे आने वाला हूं, तो मैं सभी मोमबत्तियां जला रहा हूं - गंध बहुत महत्वपूर्ण है," मेडले कहते हैं। “मुझे अच्छा लगता है जब लोग मेरे घर की पहचान गंध से करते हैं। मैं बस यही प्यार करता हूँ। इसलिए मैं हमेशा एक ही मोमबत्ती का उपयोग करता हूं क्योंकि वे कहते हैं, 'हे भगवान, यह ब्लू स्टोन मनोर की तरह गंध करता है।'" (यदि आप सोच रहे हैं कि ब्लू स्टोन मैनर की तरह क्या गंध आती है, तो मेडले का कहना है कि वह इसका उपयोग कर रही है जो मालोन लाइम बेसिल और मैंडरिन कैंडल "100 साल के लिए।")
एक ऐसे युग में जब हर कोई नियमित रूप से अपने वीकेंड बेकिंग प्रोजेक्ट और पूरी तरह से भुना हुआ मुर्गियों को अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज पर पोस्ट कर रहा है, यह आसान हो सकता है भूल जाओ यह एक विकल्प है... लेकिन अपने पसंदीदा रेस्तरां से ऑर्डर करने या अपने किराने की दुकान के तैयार भोजन की ओर मुड़ने में वास्तव में कोई शर्म नहीं है अनुभाग। मेडले ने कहा कि उनके दिवंगत पति रिचर्ड को चावल और सलाद के साथ एक कटा हुआ चिकन पकवान पसंद था जिसे वह नियमित रूप से "बनाया" - लेकिन वास्तव में, वह वास्तव में इसे पास के एक खाद्य ट्रक से खरीद रही थी। "और वह हमेशा ऐसा रहेगा, 'स्वीटी, यह चिकन बहुत स्वादिष्ट है," वह हंसते हुए कहती है - और उसने उसे कभी भी पकवान का असली स्रोत नहीं बताया। "जब मैं जाता हूं तब भी मैं दोषी महसूस करता हूं। यह 62 वें और मैडिसन पर एक है। आदमी सबसे अच्छा कटा हुआ चिकन करता है। इसलिए मैं जाकर चिकन के चार विशाल स्टायरोफोम कंटेनरों की तरह लूंगा, चावल या कुछ भी नहीं, और मैं इसे घर लाऊंगा और ताजा अजमोद और एक सुंदर सलाद के साथ एक सुंदर थाली पर रखूंगा। ”
मेडले का कहना है कि वह ऐपेटाइज़र के रूप में चारक्यूरी बोर्ड की बहुत बड़ी प्रशंसक नहीं है क्योंकि लोग उन पर भर जाते हैं, जो मुख्य भोजन से अलग हो सकते हैं। लेकिन आप अभी भी शाम को बाद में फैला हुआ पनीर दे सकते हैं (शायद कुछ शहद और फलों के साथ ताकि यह अधिक मिठाई जैसा महसूस हो)। "मुझे रात के खाने के बाद पनीर परोसना पसंद है," वह कहती हैं। "यदि आप अभी भी कुछ चाहते हैं, तो मैंने थोड़ा पनीर डाला, तो आप थोड़ा ले सकते हैं।"
वैकल्पिक ऐपेटाइज़र के रूप में, मेडले कहती हैं कि उन्हें एक अच्छा डुबकी पसंद है। "मैं एक शानदार सफेद बीन डुबकी बनाती हूं," वह कहती हैं। "यह कितना आसान है। यह वस्तुतः सफेद बीन्स और कुछ जैतून का तेल, लहसुन की दो लौंग, बहुत सारा समुद्री नमक, काली मिर्च है। मैं इसे घुमाता हूं, मैंने इसे एक चीज में डाल दिया। और इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे सभी ताज़ी कटी हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। इसलिए आप लोगों को भर नहीं रहे हैं।"
"संगीत एक जोड़ने वाली चीज़ है," मेडले कहते हैं। "मेरा मतलब है, क्या आप कभी किसी पार्टी में या रात के खाने में गए हैं जहां यह सब चल रहा है, यह सब लयबद्ध है, और फिर संगीत बंद हो जाता है? यह कुछ इस तरह है, क्या? संगीत एक बहुत बढ़िया कनेक्टर और बात करने वाला टुकड़ा है। मुझे लगता है कि संगीत आपको थोड़ा कामुक महसूस कराता है।" वह कहती है फ्रेंच डीजे क्लाउड चाले, ऑस्ट्रेलियाई बैंड रुफुस डू सोलि, और Spotify's पियानो योग कुछ विकल्प हैं जो उसे पसंद हैं। "और इसे बहुत ज़ोर से मत बनाओ," वह कहती हैं। "मुझे अच्छा नहीं लगता जब आप किसी के घर में जाते हैं और संगीत इतना तेज़ होता है।"
"सुनिश्चित करें कि आप हमेशा प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक उचित परिचय देते हैं क्योंकि यह आपका काम है," मेडले कहते हैं। "लोगों को सहज, आरामदायक और स्वागत योग्य महसूस कराना आपका काम है।" मेडले कहता है कि जब कोई नया मेहमान उसके पास आता है पार्टियों, वह लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी और सभी को बताएगी कि वह व्यक्ति कौन है - जैसे, "अरे सब लोग, यह जॉन है, मैं उसे जानता हूं से XYZ..." "लोग इसके लिए बहुत खुले हैं क्योंकि तब वे जैसे हैं, 'ओह, हे, जॉन, आओ' - और फिर वे मछली के स्कूल में शामिल हो सकते हैं, " वह कहती हैं। और इस तरह की चीजों को करने में शर्माएं या शर्मिंदा न हों - आपके मेहमान वास्तव में आपको नियंत्रण में देखना चाहते हैं। "आपको परिचारिका की तरह दिखना है जो जानता है कि वह क्या कर रही है," मेडले कहते हैं। "यदि मेजबान आश्वस्त नहीं है, तो वह बिना कप्तान के जहाज की तरह है।"
मेडले का कहना है कि जब वह लंदन में रहती थीं, तो उन्हें आश्चर्य होता था कि लोग रात के खाने या रात के खाने के लिए कितनी बार एक-दूसरे को खाना खिलाते हैं। "और वह तब होता है जब आप वास्तव में एक-दूसरे को जानते हैं," वह कहती हैं। "जब मैं वापस राज्यों में चला गया और मैं न्यूयॉर्क में रहता था, तो सभी ने हर समय खाया। और जब आप बाहर खाना खाते हैं तो कोई भी वास्तव में एक दूसरे को नहीं जानता है। तुम सब आओ, तुम एक ही जगह बैठो, और तुम उठो और चले जाओ। ”
और इस डर को न आने दें कि आप एक अच्छे रसोइए नहीं हैं या आपका घर इतना "समाप्त" नहीं है कि लोग इसे आपको इकट्ठा होने से रोक सकें। "लोग लोगों के घरों में रहना पसंद करते हैं, क्योंकि जब आप किसी को अपने घर में आमंत्रित करते हैं, तो विश्वास का स्तर होता है," मेडले कहते हैं। "यदि आप गलतियाँ करते हैं तो ठीक है। यदि आप पूरी भुट्टे को जला दें तो कोई बात नहीं। बस लोगों को खत्म करो। आपको आश्चर्य होगा - हर बार जब मेरे पास कोई होता है, विशेष रूप से यहाँ, यह आश्चर्यजनक है कि मैं उनके जाने के समय तक उनके करीब कैसे महसूस करता हूँ। इसे भोजन के बारे में मत बनाओ - इसे अपने और अपने घर के बारे में बनाओ।"
"जैसे-जैसे मैं बड़ी होती जाती हूं, मुझे एहसास होता है कि यह वास्तव में भोजन के बारे में नहीं है," वह कहती हैं। "यह वास्तव में लोगों के बारे में है।"
