आप जानते हैं कि यह कैसे जाता है - आप किराने के सामान से भरी गाड़ी को सबसे अच्छे इरादों के साथ खरीदते हैं, पालक के बैग से लेकर किराने की दुकान के बीच में प्रदर्शित होने वाली चमकदार चेरी तक। लेकिन फिर आपका सप्ताह व्यस्त हो जाता है, और वह उत्पाद फ्रिज में खराब होने लगता है। इससे पहले कि आप इसका उपयोग कर सकें, भोजन को फेंकना या खाद बनाना सबसे बुरा एहसास है, लेकिन यह हम में से सबसे अच्छे के साथ होता है।
भोजन की बर्बादी एक वास्तविक समस्या है; NS एफडीए अनुमान कि संयुक्त राज्य अमेरिका की खाद्य आपूर्ति का 30 से 40 प्रतिशत हर साल बर्बाद हो जाता है। इसका मतलब है बर्बाद संसाधन और लैंडफिल में अधिक भोजन, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करना कि बहुत सारा भोजन जरूरतमंद लोगों तक जा सकता था। लेकिन आपके भोजन का तेजी से उपयोग करने के तरीके हैं, इसलिए आपको उपज अपराध या फफूंदी वाले दही के कंटेनरों से निपटने की ज़रूरत नहीं है। अपने फ्रिज में एक नज़र डालें और देखें कि आप अपने भोजन के उपयोग को प्राथमिकता देने के लिए स्थान का सर्वोत्तम अनुकूलन कैसे कर सकते हैं।
यदि आप इसे देखते हैं, तो आप इसका उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं! हाल ही में
वायरल टिकटॉक द्वारा चिकित्सक केसी डेविस फ्रिज को व्यवस्थित करने का एक अनूठा तरीका दिखाया, फ्रिज के दरवाजे में उपज और अधिक स्थान और स्पष्ट दृश्य के लिए एक दराज में मसालों के साथ। हालांकि खाद्य-सुरक्षा के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को अपने फ्रिज के ठंडे या गर्म भागों में रखने के कुछ कारण हैं कारण, उन चीजों को रखने के लिए दबाव महसूस न करें जहां उन्हें "जाना चाहिए" यदि इसका मतलब है कि आपकी विधि आपको भोजन का उपयोग करने में मदद करेगी कुशलता से। फ्रिज को ऑप्टिमाइज़ करें आप और उन चीज़ों को रखें जिन्हें आप खाना चाहते हैं (या उपयोग करना चाहते हैं) ठीक वहीं रखें जहाँ आप उन्हें देखेंगे जब आप दरवाजा खोलेंगे, या इसलिए आपको उनके लिए खुदाई करने की ज़रूरत नहीं है।यदि आप इसके लिए योजना बनाते हैं तो आपके द्वारा भोजन को फेंकने की संभावना कम होती है। खरीदारी करने जाने से पहले, बैठ जाएं और कुछ दिनों के भोजन की योजना बनाएं। आपको पूरा एक हफ्ता नहीं करना है; अचानक रात्रिभोज के लिए कुछ जगह छोड़ दें या लंबे दिन जो टेकआउट में समाप्त होते हैं। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो भोजन द्वारा फ्रिज को व्यवस्थित करें ताकि सभी सामग्री एक साथ समूहित हो जाएं और आपको अपनी जरूरत के लिए अफवाह न करनी पड़े।
यदि आप भंडारण के कुछ सामान्य नियमों से चिपके रहते हैं तो आपकी उपज का स्वाद बेहतर होगा। कुछ फलों और सब्जियों को काउंटर पर कमरे के तापमान पर रखना बेहतर होता है, जैसे टमाटर, आड़ू, बैंगन और सेब। ब्रोकली और फूलगोभी को अन्य उत्पादों से अलग फ्रिज के दराज में रखने के लायक भी हो सकता है; एथिलीन जो वे छोड़ते हैं अन्य सब्जियां तेजी से खराब हो सकती हैं। (जितना अधिक आप जानते हैं!) आप फ्रिज में कीमती जगह बचाएंगे और अधिक स्वादिष्ट फलों और सब्जियों का आनंद लेंगे जो लंबे समय तक चलती हैं।
जैसे ही आप किराने की दुकान या किसान बाजार से घर आते हैं, किसी भी सब्जी और फल को उपयोग के लिए तैयार करें, फिर उन्हें साफ में स्टोर करें कंटेनर ताकि आप आसानी से देख सकें कि आपके पास क्या है, और जब आप कर रहे हों तो उन पूर्व-कट स्ट्रॉबेरी या खीरे को नाश्ते के लिए लें भूखा। यदि आप टर्की सैंडविच के लिए हमेशा भूखे रहते हैं, तो मांस और ब्रेड को एक साथ रखें ताकि आपकी लालसा को पूरा करना आसान हो।
यदि आप एक स्नैकर हैं, तो अंगूर, गाजर, और कटी हुई फूलगोभी जैसी चराई के अनुकूल उपज को ठीक सामने रखें ताकि आप जल्दी ठीक करने के लिए आसानी से कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट पा सकें। यदि आप लंबे, जटिल भोजन बनाना पसंद करते हैं, तो सप्ताह के एक निश्चित दिन पर भोजन तैयार करने का प्रयास करें और सामग्री को संग्रहीत और तैयार रखें ताकि आप समय बचा सकें तथा अभी भी उस फैंसी वेजी या महंगे फल का उपयोग करें जिसे आपने उस व्यापक नुस्खा के लिए खरीदा था। यह जानकर कि आप सप्ताह भर में उत्पाद का उपयोग कैसे करेंगे, इसे स्टोर करना और उपयोग करना आसान हो जाता है; आप अपनी ताकत के लिए खेल रहे हैं!
कोई भी उस मिसो सॉस या ग्रीक योगर्ट को खोजने के लिए फ्रिज के माध्यम से खुदाई करने में कीमती समय नहीं बिताना चाहता। यदि यह मदद करता है, तो समान वस्तुओं को एक दूसरे के पास संग्रहीत करने का प्रयास करें; एक हिस्से में सॉस, डिप और स्प्रेड रखें, दूसरे हिस्से में ब्रेड (अगर आप ब्रेड को फ्रिज में रखते हैं), दूसरे हिस्से में बचा हुआ, और दूध, अंडे और दही जैसे डेयरी उत्पादों को एक और जगह पर रखें। यह याद रखने का एक आसान तरीका है कि जब आपको उनकी आवश्यकता हो तो चीजें कहां हैं, और उनका तेजी से उपयोग करें।
कुरकुरे दराज में जड़ी-बूटियों को न केवल टॉस करें और सर्वश्रेष्ठ के लिए प्रार्थना करें! प्लास्टिक किराने की दुकान के बैग और बक्से उन्हें आपके फ्रिज में स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हैं; हमारे मित्र किचन में सिफारिश नरम जड़ी बूटियों को एक गिलास ठंडे पानी में और कठोर जड़ी बूटियों को एक नम कागज़ के तौलिये में रखने के लिए उन्हें सबसे अच्छा रखने के लिए। उन्हें दराज के बजाय एक शेल्फ पर रखें ताकि आप उन्हें देख (और उपयोग) कर सकें।
जब आप खाना बर्बाद करने के बारे में चिंतित हों तो फ्रीजर आपका बीएफएफ होना चाहिए। अगर पालक खराब होने वाला है, तो इसे स्मूदी के लिए फ्रीज करें। सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इस सप्ताह उस ग्राउंड चिकन को प्राप्त करने जा रहे हैं? जब आपके पास अधिक समय हो तो इसे बाद के लिए फ्रीज करें; आप भविष्य में भोजन का आनंद लेंगे और बर्बादी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
कारा नेस्विग
योगदान देने वाला
कारा नेस्विग ग्रामीण नॉर्थ डकोटा में एक चुकंदर के खेत में पली-बढ़ी और 14 साल की उम्र में स्टीवन टायलर के साथ अपना पहला पेशेवर साक्षात्कार किया। उन्होंने टीन वोग, एल्योर और विट एंड डिलाइट सहित प्रकाशनों के लिए लिखा है। वह अपने पति, उनके कैवेलियर किंग चार्ल्स स्पैनियल डंडेलियन और कई, कई जोड़ी जूतों के साथ सेंट पॉल में 1920 के दशक के एक आराध्य घर में रहती है। कारा एक उत्साही पाठक हैं, उसी क्रम में ब्रिटनी स्पीयर्स सुपरफैन और कॉपीराइटर हैं।