![क्या आपको लगता है कि आपका घर प्रेतवाधित है? सारा मिशेल गेलर मदद कर सकती हैं](/f/d25f97744e66bd4a409dae312a23d58f.png?resize=980:*?width=100&height=100)
हो सकता है कि आपके बच्चे उस उम्र में हों, जहां वे अपनी आस्तीन ऊपर रोल करने और रसोई में मदद करने के लिए चींटियां मार रहे हों। चाहे वे रविवार की रात की पास्ता डिश तैयार करने में आपका हाथ बढ़ाने के लिए भीख मांग रहे हों या आपको कुकी को मिलाने के लिए कह रहे हों आने वाली पारिवारिक पार्टी के लिए बल्लेबाज, अपने बच्चों को बड़े होते देखना और घर का सामना करना चाहते हैं, यह देखना हमेशा रोमांचक होता है जिम्मेदारियां।
हालाँकि, उत्साह के बावजूद, आप रसोई में उनकी सुरक्षा को लेकर भी चिंतित हो सकते हैं। आखिरकार, खाना पकाने के साथ तेज चाकू, गर्म स्टोव, उबलते पानी और बहुत कुछ आता है। जैसे, आप शायद इस बारे में सोच रहे हैं कि उनके लिए वास्तव में क्या सुरक्षित है (और उन्हें किन उपकरणों से बचना चाहिए)।
सौभाग्य से, कई रसोई के बर्तन हैं जो विशेषज्ञ-अनुमोदित हैं और आपके बच्चों के लिए सुरक्षित हैं, और आपके लिए भी खाना पकाने की जिज्ञासा जगाने में उनकी रुचि बनाए रखने के लिए बच्चों के लिए सुलभ दराज में भी रख सकते हैं (और उंगलियां अनसुना)। रसोई सुरक्षा नियमों के साथ, आपके बच्चे घर पर भोजन तैयार करने का आनंद सीखेंगे (और सफाई में भी सहायता करने में सक्षम होंगे, जो कि हमेशा सराहना की)।
"मैं एक बच्चे को शेफ के चाकू का उपयोग तब तक नहीं करने देता जब तक कि उन्हें इसे संभालने और सम्मान करने के लिए ठीक से प्रशिक्षित नहीं किया जाता," मेग पंचमे, एक बेक! प्रशिक्षक ए.टी एन आर्बर, मिशिगन में ज़िंगरमैन, अपार्टमेंट थेरेपी बताता है। "नुकीले या नुकीले चाकू एक बहुत ही खतरनाक उपकरण हो सकते हैं यदि आप यह नहीं समझते हैं कि उन्हें ठीक से कैसे संभालना है!"
अनिका-काफी समर्स, एम. एड।, पोषण शिक्षा निदेशक, एट पूर्वी बाजार निगम, इससे सहमत। "सुस्त चाकू को घर से हटा दिया जाना चाहिए और तेज किया जाना चाहिए," वह कहती हैं। "एक तेज चाकू रखना सुरक्षित है जो एक चाकू की तुलना में साफ हो जाता है जिसे एक ही काम करने के लिए बहुत अधिक दबाव की आवश्यकता होती है।"
शेफ और सुस्त चाकू के अलावा, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चों को कभी भी मेन्डोलिन नहीं संभालना चाहिए। "वे बेहद तेज और इसलिए खतरनाक हैं," समर्स कहते हैं। यह बॉक्स ग्रेटर, फूड प्रोसेसर और वेजिटेबल पीलर के लिए दोगुना हो जाता है - सभी उपकरण जो तेज माने जाते हैं, और इसलिए अधिक जोखिम पैदा करते हैं।
"बहुत सारे उपकरण हैं जो बच्चे रसोई में उपयोग कर सकते हैं जिन्हें पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है," सुसान चागास, एक और बेक! ज़िंगरमैन के प्रशिक्षक, अपार्टमेंट थेरेपी को बताते हैं। वह छोटे बच्चों को रोलिंग पिन, लकड़ी के चम्मच, मिक्सिंग बाउल, छोटे ऑफसेट से शुरू करने की सलाह देती है स्पैटुला, व्हिस्क, बाउल स्क्रेपर्स, प्लास्टिक आटा डिवाइडर, ब्लेंडेड पेस्ट्री व्हील और कुकी कटर, और पेस्ट्री बैग। अपने बच्चों को एक बार में इन उपकरणों का उपयोग करने का तरीका दिखाना सुनिश्चित करें, और जब भी वे अपने उपकरणों के लिए पहुँचें तो छोटी उंगलियों पर नज़र रखें।
"छोटे बच्चों (एक से चार साल की उम्र) के पास एक कम किचन कैबिनेट होना चाहिए जिसमें वह सब कुछ हो जो वे 'खाना' बना सकते हैं। के साथ: बर्तन, धूपदान, प्लास्टिक के कटोरे, छोटी कड़ाही, रोलिंग पिन महान हैं, लकड़ी के चम्मच, और स्थानिक, "वह कहते हैं। और जैसे ही आप जाते हैं प्रत्येक आइटम का उपयोग करने का मॉडल बनाना न भूलें। जैसा कि आप कैबिनेट को स्टॉक करते हैं, "सब कुछ जो माता-पिता और अन्य वयस्क अपने जीवन में [उपयोग कर रहे हैं] के बारे में सोचें क्योंकि वे आपकी नकल कर रहे हैं," ग्रीष्मकाल नोट करता है।
तीसरी कक्षा के माध्यम से किंडरगार्टन के लिए, ग्रीष्मकाल ने चीजों को यथासंभव सरल रखने की सिफारिश की। "यह छोटे लोगों की उम्र है कि सब कुछ लॉकडाउन पर डाल दिया जाए," वह कहती हैं। "वे मदद करना चाहते हैं, मदद करना चाहते हैं, मदद करना चाहते हैं, और कोई ध्यान नहीं देना चाहते हैं। इस आयु वर्ग को आसानी से करने योग्य रसोई के कार्य दें, जिसमें वे सफल होंगे जैसे कि हैंड-मिक्सर के साथ बैटर को मिलाकर कुकीज़ बनाने में मदद करना। ”
ग्रीष्मकाल के अनुसार, उपकरण कुछ अधिक प्राप्त कर सकते हैं सुरक्षित रूप से आपका बच्चा जितना बड़ा होता जाता है जटिल होता जाता है (हालाँकि जाते-जाते उसकी निगरानी करने में हमेशा सावधानी बरतें)।
"चौथी से आठवीं कक्षा तब होती है जब अधिक जटिल रसोई उपकरण का उपयोग करना अधिक मजेदार हो जाता है," वह कहती हैं, यह आम तौर पर वह उम्र है जहां आप कर सकते हैं सुरक्षा आदतों का परिचय देना शुरू करें, जैसे कि यह जाँचना कि स्टोव के अंदर कुछ भी नहीं है, इसे चालू करने से पहले, और गो-टू-रेसिपी का अभ्यास तब तक करें जब तक कि वे हैंग न हो जाएं उन्हें।
यह वह आयु वर्ग भी है जहां आप वास्तव में अपने बच्चों को पाक कला में अधिक रुचि ले सकते हैं। "वे रचनात्मक भी हैं और नए और रोमांचक व्यंजनों को आज़माने के लिए वेब पर खोज करना चाहते हैं," समर्स कहते हैं। "यदि माता-पिता अपने बच्चे के पाक हितों को प्रोत्साहित कर सकते हैं तो यह खाना पकाने की कक्षाओं, या परिवार के लिए नए खाना पकाने के गैजेट्स में निवेश करने का एक अच्छा समय है।"
"इसका मतलब किसी चीज़ तक पहुँचने की कोशिश में गिरने का कम जोखिम हो सकता है," पंचमे कहते हैं। "इसके अलावा, यह स्थापित करता है कि कौन से उपकरण सुरक्षित हैं और उपयोग करने के लिए ठीक हैं।"
सुरक्षा से परे, आपके बच्चों के लिए खाना पकाने की दराज सुलभ होने से जिज्ञासा, रचनात्मकता और खाना पकाने के लिए प्यार हो सकता है। "बच्चों के अनुकूल दराज के लिए एक और बोनस यह है कि यह घर पर बेकिंग और खाना पकाने के बारे में स्वामित्व और उत्साह पैदा करता है," पंचमे कहते हैं। "मैं एक कटोरी खुरचनी, एक हाथ की व्हिस्क, एक रबर स्पैटुला, एक ऑफसेट स्पैटुला, और ओवन मिट्स का एक सेट दराज में रखूंगा।"
जैसा कि ग्रीष्मकाल नोट करता है, आपके बच्चे वह सब कुछ देख रहे हैं जो आप करते हैं। चूंकि रसोई घर का एक उच्च-यातायात क्षेत्र है, संभावना है कि वे वहां उतना ही समय बिताएंगे जितना आप करते हैं, और रास्ते में सीखते हैं। "माता-पिता हमेशा रसोई में होते हैं, और यदि आप वहां हैं, तो आपके बच्चे भी वहां होंगे," वह कहती हैं। "रसोई खुशी और प्यार का स्थान होना चाहिए। यह घर और परिवार का दिल है इसलिए उस जगह का निर्माण करें।"
रसोई को आनंदमय और रचनात्मक स्थान बनाना न केवल सुखद यादें बनाता है, बल्कि जिम्मेदारी भी सिखाता है। अपने बच्चों को यह दिखाना कि उनकी खाद्य कृतियों पर गर्व कैसे किया जाता है, यह पहल की भावना को किकस्टार्ट करने का एक शानदार तरीका है, साथ ही मज़ेदार और स्वादिष्ट कृतियों को खाना भी है।
"मेरे बच्चे हमेशा अपने उपकरण एक साथ प्राप्त करके खाना पकाने या सेंकने के लिए 'तैयार होना' पसंद करते थे। वे स्वादिष्ट भोजन बनाने और साझा करने का स्वामित्व ले सकते हैं, ”चागास कहते हैं।
"हमेशा मान लें कि कुछ पकड़ने से पहले कुछ गर्म है!" पंचमे कहते हैं, जोर देकर कहते हैं कि बर्तन के हैंडल से लेकर धातु के बर्तन तक सब कुछ शामिल है जिसे आप अपने ओवन के बगल में स्टोर कर रहे हैं। "इसके अलावा, जब भी आपके हाथ में कुछ गर्म या तेज हो, तो हमेशा रसोई में किसी और को इसकी घोषणा करें। 'हॉट!' या 'चाकू!' जोर से बोलें, इसलिए कोई भ्रम नहीं है कि रास्ते का अधिकार किसके पास है, खासकर एक छोटी सी जगह में।
जब आपके बच्चे बड़े हो जाते हैं, तो समर्स कहते हैं कि रसोई के नियमों की एक दृढ़ सूची रखना बुद्धिमानी है, जैसे कि आपके किशोरों के लिए रसोई उपलब्ध होने पर समय सीमा निर्धारित करना। यदि आप अपनी रसोई को साफ रखना चाहते हैं तो नौ बजे के बाद खाना न पकाने का नियम काम आ सकता है, इसलिए देर रात के अनाज के कटोरे बिना खाना पकाने का विकल्प प्रदान करते हैं। "कुछ भी जो माइक्रोवेव में ओवन, स्टोव, या उबलते पानी को शामिल नहीं करता है" कारण के भीतर है, वह कहती है।
गर्मियां भी कहती हैं कि किचन में दौड़ना है हमेशा नो-गो, और एक चाकू को सुरक्षित रूप से कैसे पास करना सीखने के महत्व पर बल दिया। और, ज़ाहिर है, जिसने भी रात का खाना बनाने की मेहनत की है वह व्यंजन नहीं करता है।