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संगरोध की शुरुआत में, हममें से बहुत से (स्वयं शामिल) को यह पता लगाने के लिए मजबूर किया गया था कि हम अपने घरों से अपना काम कैसे करें। कई लोगों के लिए, इसका अर्थ है a. खोजना आरामदायक कुर्सी और डेस्क कॉम्बो. हो सकता है कि एक बेहतर कार्य प्रकाश प्राप्त करना या सुपर-धीमी इंटरनेट कनेक्शन में सुधार करना। मेरे लिए, घर पर जीवन का मतलब यह पता लगाना था कि मेरी रसोई को और अधिक कार्यात्मक कैसे बनाया जाए। देखें, के लिए एक खाद्य संपादक के रूप में किचन, मेरे काम में खाना बनाना, लिखना और स्टाइलिंग रेसिपी शामिल हैं। और मार्च के मध्य में, मुझे एहसास हुआ कि, हमारे ब्रुकलिन अपार्टमेंट में घर पर चार के मेरे परिवार के साथ, हमारा वर्तमान रसोई सेटअप इसे काटने वाला नहीं था।
हमारे पास शहर के मानकों के लिए अपेक्षाकृत बड़ी रसोई है, लेकिन ब्रुकलिन में रहने का मतलब है कि आपको चीजों को संभालना होगा। एकमात्र वास्तविक उपलब्ध काउंटर स्पेस 24-बाई-30-इंच आकार का स्थान था। अगर मैं रसोई में काम कर रहा होता, तो कोई और वास्तव में काउंटर का उपयोग नहीं कर सकता था। चीजों को और भी बदतर बनाना, काउंटर स्पेस का थोड़ा सा बिल्कुल स्तर नहीं है, जो दर्द हो सकता है, कहें, पफ पेस्ट्री रोलिंग। इसके अलावा, हमारे पास केवल तीन दराज और सीमित कैबिनेट स्थान है।
एक बात हमारे लिए चल रही है: दो ओमर किचन रैक हमने सालों पहले आईकेईए से खरीदा था। एक का उपयोग पेंट्री और सामान्य घरेलू भंडारण क्षेत्र के रूप में किया जाता था, और दूसरे में बर्तन, धूपदान, बाकेवेयर, खाना पकाने के तेल, उपकरण, चांदी के बर्तन और एक सस्ता माइक्रोवेव होता था जो वर्षों से अच्छा काम नहीं करता था। हमारे पास ऊंची छतें भी हैं, लेकिन हम ऊर्ध्वाधर अचल संपत्ति का उतनी चतुराई से उपयोग नहीं कर रहे थे जितना हम कर सकते थे।
हमारे किचन को लेकर कई ऐसी चीजें थीं, जो हमें निराश करती थीं। जरूरत पड़ने पर मुझे कभी कुछ नहीं मिला। दराज और अलमारियां फट रही थीं। रसोई की ऊर्जा अंधेरा, भीड़भाड़ और अराजक महसूस हुई। अगर मैं घर से काम करने जा रहा था, तो हमें बदलाव की जरूरत थी। यहाँ हमने क्या किया।
जब हम पहली बार अंदर गए, तो रसोई को गहरे भूरे रंग में रंगा गया था। यह बहुत निराशाजनक था! पहले वर्ष के भीतर, हमने इसे बेंजामिन मूर के रंग में रंग दिया स्टोनिंगटन ग्रे, जो धूसर रंग का हल्का शेड है। पहले तो हमें यह अच्छा लगा, लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता गया, हमें लगा कि हमारी रसोई अभी भी उतनी ही चमकीली हो सकती है। पहली चीज जो हमने करने का फैसला किया, वह इसे बेंजामिन मूर की पेंटिंग द्वारा पूरी तरह से हल्का करना था सफेद कबूतर (क्या आप बता सकते हैं कि मुझे बेंजामिन मूर पेंट्स पसंद हैं?) यह आश्चर्यजनक है कि पेंट का एक कोट क्या कर सकता है। कमरे की आत्मा को तुरंत उठा लिया गया था। इसके बाद, हमें संगठन के हिस्से को समझने की जरूरत है।
एक रेसिपी डेवलपर, फूड स्टाइलिस्ट और पूर्व रेस्तरां कुक के रूप में, मेरे पास बहुत सारे टूल हैं। मेरे पास चिमटे, करछुल, छलनी के कई सेट हैं... और मैं उन सभी का नियमित रूप से उपयोग करता हूं। सुलभ होने के लिए मुझे अपने उपकरणों की आवश्यकता थी। फिर से, हमारे अपार्टमेंट में ऊंची छतें हैं (नौ फीट!) और हम उस ऊर्ध्वाधर अचल संपत्ति का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर रहे थे। मैंने क्वीन जूलिया चाइल्ड की प्रसिद्ध प्रोवेंस रसोई से एक संकेत लिया और फैसला किया कि अपने उपकरणों को इस तरह व्यवस्थित करने का सबसे अच्छा तरीका था कि वे आसानी से सुलभ हों पेगबोर्ड लगाएं. हमने पेगबोर्ड को उन आयामों के साथ पाया जिनकी हमें ऑनलाइन आवश्यकता थी Wayfair तथा होम डिपो.
हमने वेफ़ेयर पेगबोर्ड्स को मेरे स्टोव के चारों ओर की दीवार पर लगा दिया, और खरीदा purchased हुक्स तथा सामान जो हमारी जरूरतों के अनुकूल हो। मैं उन उपकरणों को रखता हूं जिनका मैं सबसे अधिक उपयोग करता हूं - जिनमें मछली के स्थान, गर्मी-प्रूफ रबर के स्थान, लकड़ी के चम्मच, चिमटे, स्किलेट और सॉसपैन शामिल हैं - निचले क्षेत्रों में। अब, वे सुपर सुलभ हैं और वहीं जब मुझे उनकी आवश्यकता होती है। मैंने पेगबोर्ड के बीच में और सामान के लिए सबसे ऊपर का उपयोग किया है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं लेकिन नहीं जैसा अक्सर। ओह, और मुझे मिल गया ये टोकरियाँ उन मसालों को रखने के लिए जिनका मैं अक्सर उपयोग करता हूं।
होम डिपो पेगबोर्ड रसोई के विपरीत दिशा में ऊपर चला गया और मैंने इसका उपयोग अधिक कुकवेयर (मेरी बड़ी नॉनस्टिक, और मेरी) के लिए किया एक्स्ट्रा लार्ज सौते पैन). मैंने अपने कम इस्तेमाल किए गए मसालों और कुछ यादृच्छिक उपकरण (जैसे मेरी चेरी पिटर और स्टीमर कप को मेरी एस्प्रेसो मशीन में) रखने के लिए और टोकरियाँ जोड़ीं।
मेरे टूल्स और कुकवेयर को दीवार पर ले जाने से मेरे दराज में और वायर शेल्विंग रैक पर इतनी जगह खुल गई। मेरे दराज अब अव्यवस्थित और व्यवस्थित करने में आसान थे। मुझे यह कहते हुए गर्व हो रहा है कि जब मैं उन्हें खोलता हूं तो मैं आधिकारिक तौर पर प्रत्येक दराज में प्रत्येक उपकरण को देख सकता हूं और मुझे जो चाहिए उसे खोजने के लिए अब इधर-उधर भटकना नहीं पड़ेगा।
हल करने के लिए अगली समस्या काउंटर स्पेस की स्थिति थी। मुझे अधिक काउंटर स्पेस की आवश्यकता थी - और मुझे अपने सभी उपकरणों को रखने के लिए जगह चाहिए थी। मुझे अपने रेस्तरां में काम करने के समय से स्टेनलेस स्टील के वर्क टेबल की याद आई। यह मेज़ न केवल मेरे काउंटर स्पेस को दोगुना कर देगा, बल्कि मुझे कुछ अतिरिक्त अलमारियां भी प्रदान करेगा। इस तालिका का एक और बोनस यह है कि इसमें समायोज्य पैर हैं। इसलिए यदि आपकी मंजिल मेरी तरह समतल नहीं है, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए पैरों को समायोजित कर सकते हैं कि आपका काउंटरटॉप समतल है। ध्यान रखें कि आपको एक खरीदना होगा अंडरशेल्फ़ तालिका के लिए वह सब संग्रहण स्थान है। यह थोड़ा महंगा है, लेकिन यह टेबल हमेशा के लिए चलेगा और अगर हम आगे बढ़ने का फैसला करते हैं तो मेरे साथ आ सकते हैं।
अगला स्टेनलेस स्टील टेबल के ऊपर खड़ी दीवार की जगह थी। मैं एक सुंदर फंक्शन-फ़ॉरवर्ड व्यक्ति हूं, और मुझे पता था कि मैं इसे घर जैसा संतुलन देने के लिए एक सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन टुकड़ा लाना चाहता हूं। मेरे पास कुछ है डच ओवन और अपनी यात्रा में मैंने कई पुरानी चीजें और मीठी चीजें उठाई हैं जिन्हें मैं प्रदर्शित करना चाहता था। हमने उठाया पश्चिम एल्म से यह ठंडे बस्ते में डालने वाली इकाई. एल-बीम शेल्फ उन सभी वस्तुओं को रखने के लिए पर्याप्त मजबूत है, साथ ही कमरे में एक नेत्रहीन मनभावन तत्व भी जोड़ते हैं।
मैंने अपने बचे हुए औजारों जैसे अपने व्हिस्क, फैंसी लकड़ी के चम्मच, माइक्रोप्लेन और चिमटी के साथ सबसे कम अलमारियों पर डिब्बे रखे। और फिर मैंने बाकी शेल्फ स्पेस को अपने दिल के करीब की वस्तुओं और कमरे में कुछ जीवन लाने के लिए एक पौधे से भर दिया।
उन आईकेईए रैक याद रखें? उन रैक का पुनर्गठन अंतिम चरण था। मैंने कुछ भी हटा दिया जो वास्तव में रसोई में नहीं था (जैसे टूल बॉक्स और ड्रिल!) और उन चीजों को बेहतर घरों में स्थानांतरित कर दिया। इसने तीन (!!!) अलमारियों को मुक्त कर दिया; मैंने अपने सलाद स्पिनर और ग्लास बाकेवेयर को शेल्फ पर रखा। मुझे अभी भी अतिरिक्त नूडल्स, अनाज, मेवा और मसाले रखने के लिए एक सुरक्षित जगह की आवश्यकता थी, इसलिए मैंने उठाया कुछ स्टरलाइट भंडारण डिब्बे जो पूरी तरह से अलमारियों में फिट होने के लिए होता है। बोनस: डिब्बे क्लिप बंद हो जाते हैं, वस्तुओं को आटे के घुन और अन्य कीटों से सुरक्षित रखते हैं। प्रत्येक बिन बड़े करीने से और श्रेणी के अनुसार व्यवस्थित है, इसलिए मुझे पता है कि सब कुछ कहाँ है और मेरे पास कितना है।
मैंने अपने पुराने बड़े आकार के माइक्रोवेव से भी छुटकारा पाया। हमने सोचा था कि एक बिल्कुल नहीं होगा, लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है जब आप एक की सुविधा को हरा नहीं सकते। हमें कुछ भी भारी शुल्क की आवश्यकता नहीं थी और मैं निश्चित रूप से अधिक काउंटर स्पेस लेने की कोशिश नहीं कर रहा था। छोटे माइक्रोवेव पर कुछ शोध करने के बाद, मैंने एक उच्च श्रेणी का खरीदा व्हर्लपूल काउंटरटॉप माइक्रोवेव. अब मैं इसे फ्रिज के ऊपर रखता हूं।
इससे पहले, हमारी रसोई ने हमें थोड़ा टॉपसी-टर्वी महसूस कराया और हमने निश्चित रूप से उस जगह का उतना आनंद नहीं लिया जितना हम ले सकते थे। अब मैं और मेरे पति खड़े हैं और हमारी रसोई में प्यार से घूरते हैं और एक-दूसरे को अपनी सारी मेहनत के लिए पीठ थपथपाते हैं। हमारी रसोई अब आनंद का स्रोत है और एक कमरा हम चाहते हैं में समय बिताने के लिए। अच्छी बात भी है, क्योंकि वहां रहना मेरा काम है।
