कई अमेरिकियों की तरह, मैंने निराशा में देखा क्योंकि वसंत में खाद्य आपूर्ति श्रृंखला लड़खड़ा गई थी। मैं तब घबरा गया जब विशेषज्ञों ने सलाह दी कि परिवारों को हर दो सप्ताह में केवल एक बार बाजार जाना चाहिए। पांच लोगों का हमारा परिवार तनख्वाह से तनख्वाह तक रहता है, इसलिए इसका मतलब हमारे पहले से ही तंग बजट में एक महत्वपूर्ण बदलाव है। सौभाग्य से, हम रखने के लिए अपनी बचत में डुबकी लगाने में सक्षम थे हमारी अलमारी नंगे जाने से जब तक चीजें फिर से वापस नहीं आतीं। लेकिन अब, महामारी की दूसरी लहर के रूप में, और जो कुछ विशेषज्ञ भविष्यवाणी करते हैं, वह होगा आधुनिक इतिहास की सबसे काली सर्दी क्षितिज पर, मैं अब फूड स्टेपल पर धीरे-धीरे स्टॉक करके फूड ग्रेड स्टिकर शॉक के एक और दौर से बचने के तरीकों की तलाश शुरू कर रहा हूं।
मैंने YouTube निर्माता से बात की आजा डांगो, जिनके निर्देशात्मक वीडियो उनके लगभग आधा मिलियन प्रशंसकों को बुनियादी बजट बनाना सिखाते हैं, ताकि स्टॉक करने और ऑफसेट करने का सबसे अच्छा तरीका खोजा जा सके। भोजन की बढ़ती लागत.
अपनी पेंट्री को स्टॉक करने की अपनी तलाश में, मैंने लाल बीन्स और चावल जैसे स्टेपल को देखा। चीजें जो मेरे बजट को और बढ़ा देंगी और लंबे समय तक चलेंगी। एकमात्र समस्या: मैं अपने घर में अकेला हूं जिसे लाल बीन्स और चावल पसंद हैं। "याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात केवल उन खाद्य पदार्थों को खरीदना है जो आप खाएंगे," डांग कहते हैं। "तो, सोचें कि आपको कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं: पास्ता, सूप, सैंडविच, आदि, और अपनी पेंट्री को पूरा करने के लिए आधार बनाएं उन जरूरतों। ” अपने परिवार में, डांग का कहना है कि वे खाद्य पदार्थ एशियाई व्यंजन होंगे जैसे फो और वियतनामी सैल्मन। मेरे परिवार के लिए, यह बहुत सारा स्पेगेटी-ओ और पिज्जा होगा (अरे, हमारे तीन बच्चे हैं)।
मैंने डांग से पूछा कि क्या अच्छे सौदे पाने के लिए कोई तरकीब है, और उसने कहा कि सौदे करने का सबसे अच्छा तरीका है कि जब यह मौसम में हो तो ताजा उत्पाद खरीदें। "फल और सब्जियां 'मौसम में' होती हैं, उस समय के दौरान वे आपके क्षेत्र में स्वाभाविक रूप से कटाई की जाएंगी," वह कहती हैं। गर्मियों में जामुन जैसे खाद्य पदार्थ हमेशा सस्ते होंगे, और पतझड़ में जड़ वाली सब्जियां हमेशा सस्ती होंगी। और उन्हें प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छी जगह है, आपने अनुमान लगाया, किसान बाजार. "आप न केवल अपने स्थानीय समुदाय का समर्थन करेंगे और अपने पर्यावरण पदचिह्न को कम करेंगे बल्कि आप उन किसानों और श्रमिकों से मिल सकते हैं जो आपका भोजन बढ़ा रहे हैं," वह कहती हैं। उसकी प्रो टिप: यदि आप किसान बाजार बंद होने से एक घंटे पहले जाते हैं, तो आप अधिक किफायती मूल्य के लिए अपना रास्ता तय कर सकते हैं।
डांग बताते हैं कि पशु प्रोटीन ने लागत में सबसे ज्यादा प्रतिशत वृद्धि देखी है, इसलिए मांस के लिए सेम, टोफू या फलियां जैसे सस्ते शाकाहारी विकल्पों को प्रतिस्थापित करना लागत में कटौती का एक अच्छा तरीका है। "यह भी याद रखें फ्रीजर आपका दोस्त है: यदि आपको प्रोटीन मिलता है या बिक्री पर उत्पादन होता है, तो अधिक खरीदें और कुछ को बाद के लिए फ्रीज करें- कुछ प्रोटीन फ्रीजर में 8 महीने तक चल सकते हैं जबकि आप अपने जमे हुए जामुन को एक वर्ष तक बढ़ा सकते हैं।
"किसान बाजार के अलावा, मुझे वास्तव में एशियाई बाजारों से प्यार है," डांग कहते हैं। "वे उत्पादन और प्रोटीन के लिए काफी अधिक किफायती हैं और उनके पास सामान्य रूप से मिलने वाली वस्तुओं का व्यापक चयन है selection एक बड़ी श्रृंखला किराने की दुकान। ” आहार प्रतिबंध (ग्लूटेन असहिष्णुता की तरह) वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, वह ऑनलाइन स्टोर की जाँच करने का सुझाव देती है जैसे थ्राइव मार्केट, जहां वे थोक मूल्यों की पेशकश करते हैं ताकि आप ग्लूटेन-मुक्त ग्रेनोला जैसी चीज़ों पर पैसे बचा सकें।
अगर तुम जगह है, डांग अपना खुद का बगीचा शुरू करने का सुझाव देते हैं। "मैं एक अपार्टमेंट में रहती हूं इसलिए मेरे पास एक छोटा जड़ी बूटी का बगीचा है जो मुझे एक टन पैसा बचाता है, लेकिन मेरे पास पूर्ण विकसित खाद्य उद्यान हैं जहां उन्हें फिर से उपज खरीदने की ज़रूरत नहीं है," वह कहती हैं। "कभी-कभी बढ़ती खाद्य लागतों को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका मामलों को अपने हाथों में लेना है।"
लॉरेन वेलबैंक
योगदान देने वाला
लॉरेन वेलबैंक एक स्वतंत्र लेखक हैं जिनके पास बंधक उद्योग में एक दशक से अधिक का अनुभव है। उनका लेखन हफ़पोस्ट, वाशिंगटन पोस्ट, मार्था स्टीवर्ट लिविंग, और बहुत कुछ पर भी दिखाई दिया है। जब वह नहीं लिख रही होती है तो उसे पेंसिल्वेनिया के लेह घाटी क्षेत्र में अपने बढ़ते परिवार के साथ समय बिताते हुए पाया जा सकता है।