हमारा अधिकांश जीवन रसोई के इर्द-गिर्द घूमता है, भोजन बनाने से लेकर जो हमारे संपर्क में रहता है छुट्टियों या डिनर पार्टियों में दोस्तों और परिवार के मनोरंजन के लिए हमारा रचनात्मक पक्ष (जब ऐसा करना सुरक्षित हो, तो) पाठ्यक्रम)।
अपने घर में एक ही स्थान पर घूमने वाले सभी कीमती समय के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आप रसोई में आने पर समय (और नकदी) बचाना चाहते हैं। किराने की खरीदारी को अधिक कुशल बनाने के तरीकों के लिए फ्रीज़र हैक्स से लेकर सफाई के तरीके तक, ये टिप्स और ट्रिक आपके जीवन को रसोई में आसान, क्लीनर और अधिक मज़ेदार बना देंगे।
कोई भी महामारी के दौरान दुकान पर घंटों बिताना नहीं चाहता है, इसलिए समय की बचत करते हुए स्मार्ट की खरीदारी करें और अपनी सूची देखें। अटलांटा, जॉर्जिया के अटलांटा के अमांडा कॉयेन कहते हैं, "मैं किराने की दुकान के किस हिस्से में भोजन करता हूं, इसके बारे में अपनी सूची लिखता हूं: पहले, फिर मांस, फिर डेयरी और फिर सूखा माल।" "मैं सप्ताह के लिए एक भोजन योजना बनाने और आम सामग्रियों के आसपास निर्माण करने की भी कोशिश करता हूं ताकि मैं कम खरीद सकूं और एक्स्ट्रा प्रैस से बचा सकूं।"
यदि भौतिक सूची रखना आपकी बात नहीं है, तो इसे डिजिटल रूप से करें। "मेरे पास नोट्स ऐप में अपने फोन में एक किराने की सूची है - यह सामान्य है लेकिन इसमें भी क्रमबद्ध है विशेष दुकानों के लिए उपश्रेणियाँ और मैं साप्ताहिक विशेष नोट करूँगा, "हैलिफ़ैक्स, नोवा के एलिसन ज़िमर कहते हैं स्कोटिया। "मेरे पास एक Not डू नॉट बाय! 'सामान का अनुभाग है जो मुझे जहाज पर जाने से रोकने के लिए अच्छी तरह से स्टॉक किया गया है।"
यह लेखक (जो मुझे हो सकता है) हमारे सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले किराने का सामान, जैसे डिब्बाबंद टूना, फ़ारो और क्विनोआ की "शीर्ष 10" सूची रखता है। यह मुझे थोक में इन किराने का सामान खरीदने के लिए याद रखने में मदद करता है इसलिए हम कभी भी बाहर नहीं निकलते हैं। मुझे यह जानने के लिए मन की शांति मिलती है कि हमारे पास उन रातों के लिए तैयार भोजन में कभी-कभी असफल भोजन नहीं है, जब हम कुछ नया या चुनौतीपूर्ण खाना पकाने की तरह महसूस नहीं करते हैं।
जब रसोई में अपना अधिकांश समय बनाने की बात आती है - और आपकी किराने की बाज़ी - फ्रीजर की कुंजी है। "मैं सलाद के लिए पालक के बड़े बैग खरीदता हूं और एक बार उदास लगने लगता हूं, मैं बैग को फ्रीजर में फेंक देता हूं और शेष पालक को स्मूदी के लिए इस्तेमाल करता हूं!" विन्निपेग के जेसिका पिची, मैनिटोबा कहते हैं।
वाशिंगटन, डी। सी। के अमांडा मेयर्स, बाद में आसान प्रस्तुतिकरण के लिए सभी प्रकार के वेजीज़ को चॉप और फ्रीज़ करते हैं। "मैं लहसुन, प्याज, गाजर, अजवाइन, मिर्च बात कर रहा हूं... मुझे हर गर्मियों में सबसे अच्छे, मीठे मकई के कई दर्जन कान मिलते हैं, इसे कोब से अलग करते हैं, और इसे ताजा मकई साल के दौर के लिए फ्रीज करते हैं," वे कहते हैं। वह अक्सर इस्तेमाल होने वाली वेजी मिश्रणों का भी इस्तेमाल करती हैं, जिन्हें कई तरह के भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। “मैंने अपने बच्चों के बाद फास्ट फूड के लिए खुद को बड़े पैमाने पर मिरेपिक्स (प्याज, लहसुन और बेल मिर्च) का बैग बनाया पैदा हुए थे, क्योंकि वे इतने सारे भोजन के लिए महान इमारत ब्लॉक थे जो मैं पेंट्री के साथ बना सकता था आवश्यक है। ”
लॉस एंजिल्स, कैलिफ़ोर्निया के एनी मैकग्राथ सलाह देते हैं, "भारी मात्रा में मीट खरीदें, लेकिन ज़िप्लॉक्स या प्लास्टिक रैप में उन्हें फिर से सेट करें।" "यह आपको वास्तव में केवल जब चिकन के एक पूरे पैक को अनफ्रीज करने के सिरदर्द से बचाएगा दो टुकड़े करने की जरूरत है, या आप जमी हुई जमीन के एक बड़े ब्लॉक की जरूरत राशि को हैक करने की कोशिश कर रहे हैं भैस का मांस।"
यदि आपने अपने फ्रीजर को सर्दियों की तैयारी करने वाले अग्रणी की तरह पैक किया है, तो अपने आप को स्टैश के माध्यम से खुदाई करने के दर्द से बचाएं और जो आप जमे हुए हैं उसका रिकॉर्ड रखें। "मेरे पास फ्रीजर सूची की एक भौतिक सूची है" मेरे फ्रीजर के बाहर एक चुंबक के साथ श्रेणी (मांस / मछली, सब्जी, बचे हुए, और खाने के लिए तैयार) तो मुझे याद है कि वहाँ क्या है, ”ज़िमर कहता है।
कभी भी बचे हुए और खुरचने की शक्ति को कम मत समझो। "अपने खाना पकाने के स्क्रैप (प्याज बट्स, छोटे लहसुन लौंग, गाजर स्टब्स) और चिकन की हड्डियों को एक में फेंक दें फ्रीज़र में बैग तब तक रखें जब तक आपके पास स्टॉक बनाने के लिए पर्याप्त न हो, ”न्यूयॉर्क शहर के ग्रेस बेरी, न्यू को शेयर करता है यॉर्क। "मैं सचमुच अपने स्टॉक बैग के साथ रात के खाने के बाद टेबल के चारों ओर घूमता हूं और सभी की चिकन हड्डियों को इकट्ठा करता हूं।"
मेरे लिए, जब मेरे सरसों के जार लगभग खाली हो गए हैं और मैं बाहर नहीं जाऊंगा या बाहर नहीं निकलूंगा, मैं उन्हें जैतून से भर देता हूं तेल, मेपल सिरप और सफेद शराब सिरका जार।
सिएटल के स्टेफ हॉर्नंग, वाशिंगटन ने जले हुए भोजन के बर्तन से निपटने के दौरान बेकिंग सोडा की जादुई शक्तियों की खोज की। वे कहती हैं, '' डिश सोप के साथ स्क्रबिंग की कोई भी मात्रा किसी भी तरह की प्रगति नहीं कर रही थी। “यह इतना बुरा था कि मेरी माँ ने मुझे इसे फेंकने के लिए कहा था, लेकिन मैंने पढ़ा था कि आप इसमें बेकिंग सोडा उबाल सकते हैं इसलिए मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। मैंने सिर्फ पानी और बेकिंग सोडा मिलाया और इसे उबलने दिया। जैसे-जैसे यह सूखता गया, जले हुए अवशेष खुद को छीलते गए। मैंने इसे पूरा किया और अब यह फिर से नया लग रहा है! "
किचन में कचरा जल्दी जमा होता है, इसलिए अपने कचरे को बाहर फेंकना थोड़ा आसान हो जाता है। "मेने अभी सीखा टिक्कॉक से कुछ हफ़्ते पहले कि कचरा थैलों को अंदर बाहर किया जाता है और कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है! ” वॉशिंगटन की मिशेला एमोस, एक लोकप्रिय हैक के डी.सी. (आंशिक रूप से भारी हाल ही में इस हैक को हटा दिया, अपने कचरा बैग के साथ एक बिन लाइन करने का कोई "सही" तरीका नहीं है, लेकिन कोई भी सुझाव मदद करता है। "" ईमानदारी से, यह मेरे दिमाग को उड़ा देता है लेकिन इसने मेरी रसोई के कचरे को बहुत कम कष्टप्रद बना दिया है। "
जब तक आप अपना भोजन समाप्त नहीं कर लेते, तब तक आप अपने व्यंजन धोना बंद नहीं करते, क्योंकि आप पूरे हो सकते हैं। आपको बाद में पछतावा होगा! पाठक करन लियू कहते हैं, "जब आप खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं या आप हमेशा के लिए बकवास बंद कर देंगे, तो गर्म साबुन के पानी में बर्तन / पैन को तुरंत भिगोएँ।"
एक छोटे से रसोईघर में काम करने का मतलब है कि प्रीप सतहें कीमती हैं, इसलिए अपने किचन टूल्स को अतिरिक्त काउंटर स्पेस के रूप में डबल-ड्यूटी करें। मैसाचुसेट्स के बोस्टन के फोलू अकिंकोटो कहते हैं, "अपने स्टोवटॉप पर एक बड़ा कटिंग बोर्ड लगाएं या एक छोटी सी रसोई में अपना प्रीप स्पेस बढ़ाने के लिए सिंक करें।"
यदि आप अपने पसंदीदा स्थानीय रेस्तरां से भरपूर भोजन का आनंद ले रहे हैं, तो कंटेनरों को फेंकें या रीसायकल न करें - उनका पुन: उपयोग करें! “मैंने वर्षों में Tupperware नहीं खरीदा है। मैं केवल काले रंग के टेकआउट कंटेनरों का पुन: उपयोग करता हूं क्योंकि वे मेरे शहर में पुन: उपयोग योग्य नहीं हैं, ”लियू कहते हैं।
कारा नेस्विग
योगदान देने वाला
कारा नेस्विग ग्रामीण नॉर्थ डकोटा में एक चुकंदर के खेत में पली-बढ़ी और 14 साल की उम्र में स्टीवन टायलर के साथ अपना पहला व्यावसायिक साक्षात्कार किया। उन्होंने टीन वोग, एल्यूर और विट एंड डिलाइट सहित प्रकाशनों के लिए लिखा है। वह अपने पति, उनके कैवेलियर किंग चार्ल्स स्पैनियल डंडेलियन और कई, कई जोड़ी जूतों के साथ सेंट पॉल के एक आराध्य 1920 के घर में रहती हैं। कारा एक क्रूर पाठक है, ब्रिटनी स्पीयर्स सुपरफैन और कॉपीराइटर - उस क्रम में।