आज जब मैं कपड़े धो रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मैं अपने काम को ट्रैक पर रखने के लिए गलत जगह के सिद्धांत का उपयोग कर रहा था, कुछ ऐसा जो मैं पेशेवर रसोई में काम करते समय करता हूं। यह खाना पकाने की तैयारी के तरीके के रूप में जाना जाता है, लेकिन मैंने पाया है कि यह घर पर सब कुछ सुचारू रूप से चलाने के लिए एकदम सही उपकरण है।
Mise en place - जिसे "mise" या "miz" के रूप में भी छोटा किया जाता है - "अपनी जगह पर सब कुछ" के लिए फ्रांसीसी अभिव्यक्ति है और यह पहली चीज है जिसे हमने कुकिंग स्कूल में सीखा है। यह क्या है? खाना पकाने के उन वीडियो के बारे में सोचें जहां खाना पकाने से पहले सभी भोजन अच्छी तरह से कटा हुआ और मीठे छोटे कटोरे में होता है। यह एक योजना बनाने और तैयार होने के बारे में है (सौंदर्यशास्त्र वैकल्पिक)।
मुझे कुकिंग स्कूल से स्नातक हुए काफी साल हो गए हैं, लेकिन मैं आज भी अपने किचन में मिस एन प्लेस का अभ्यास करती हूं। मुझे यह जानना अच्छा लगता है कि मैं चीजों पर ठोकर नहीं खाऊंगा, और मुझे हमेशा पता चलेगा कि मेरे पास पर्याप्त सामग्री है या नहीं इससे पहले मैं खाना बनाना शुरू करता हूं। मैंने नुस्खा पढ़ा, और मैं सेट हो गया। मुझे एक दराज में कुछ के लिए अचानक खुदाई करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेरे पास यह पहले से ही हाथ में होगा। और वे लाभ आसानी से कपड़े धोने, व्यंजन, या घर पर आपके द्वारा देखभाल की जाने वाली किसी भी चीज़ में बदल जाते हैं।
मिस एन प्लेस 50 प्रतिशत सामान्य ज्ञान और 50 प्रतिशत अभ्यास है। जितना अधिक आप इसे करते हैं, उतना ही यह आपके पूरे जीवन को व्यवस्थित रखने के लिए एक स्वचालित मानसिकता और लगभग एक दर्शन बन जाता है।
ओरेगॉन सिटी, ओरेगॉन में शेफ लीह कोनर कहते हैं, "माईस एन प्लेस एक जीवन आदर्श वाक्य है, चाहे रसोई घर में हो या सिर्फ दिन-प्रतिदिन।" "आप सफल होने के लिए तैयार हैं। चीजों को जगह दें, योजना बनाएं, जानें कि आप क्या हासिल करना चाहते हैं, फिर आग को प्रज्वलित करें और निष्पादन के साथ आगे बढ़ें।
यदि लक्ष्य एक स्वच्छ स्नानघर है, तो सोचें कि उस प्रयास को पूरा करने के लिए क्या आवश्यक है। अपने दिमाग में काम करते हुए खुद को चित्रित करते हुए एक पल बिताएं। हां, इस कदम के लिए समय और स्पष्ट दिमाग ढूंढना एक व्यस्त घर में करने की तुलना में आसान है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप कोशिश नहीं कर सकते। इसे मध्यस्थता की तरह समझें।
किसी भी कार्य को करने के लिए तैयार करने के लिए चरणों और उपकरणों के माध्यम से एक त्वरित रन एक शानदार तरीका है। आपको वास्तव में कागज पर कुछ भी लिखने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अपने दिमाग में कदमों और उपकरणों पर जाएं। (यदि आप इसे लिखते हैं, तो आप हर बार वापस जाने पर वही काम करने के लिए उस सूची को संभाल कर रख सकते हैं।) चाहे वह मानसिक हो या शारीरिक, सूची में जगह बनाने की कुंजी है।
यदि आप एक केक नुस्खा के माध्यम से आधे रास्ते में हैं और महसूस करते हैं कि आपके पास आटा नहीं है, तो आपके पास केक नहीं होगा। सफाई के साथ ही। शुरू करने से पहले आपको अपने औजारों और उपकरणों को तैयार और तैयार करने की आवश्यकता है। अपने टूल की सूची पर दोबारा गौर करें और कार्य को करने के लिए आपको जो कुछ भी करने की आवश्यकता है, उसे चरण एक से पूरा होने तक खींचें।
अंतरिक्ष में चारों ओर देखो। कुछ भी ले जाएँ जो वहाँ होने की आवश्यकता नहीं है और आपके प्रवाह को अवरुद्ध करता है। इसका मतलब काउंटरों को साफ करना और सजावटी वस्तुओं को हटाना हो सकता है। आप मुक्त आंदोलन चाहते हैं। फिर आप अपने उपकरण या सामग्री को अपने आस-पास इस तरह व्यवस्थित कर सकते हैं जो समझ में आता है। यदि आपके पास जगह है तो अपने काम को असेंबली लाइन की तरह करना मददगार हो सकता है।
ऐसा लग सकता है कि किसी काम को शुरू करने के लिए बहुत सारे काम हैं, लेकिन मैं वादा करता हूं कि यह आपकी सफाई को सुचारू रूप से चलाने से लंबे समय में समय बचाएगा। क्या जीवन विचलित करने वाला है? क्या बिल्ली अंदर आएगी और कुछ इतना प्यारा करेगी कि आपको उसे तुरंत ऑनलाइन पोस्ट करना पड़े? ज़रूर। लेकिन जब भी आप तैयार हों, मिस एन प्लेस आपको फिर से ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकता है।
तो आप कपड़े धोने से कैसे चूकते हैं? किसी भी अन्य कार्य की तरह, सबसे पहले, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि आप क्या हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। इस मामले में, वह साफ कपड़े धोने का है जो मुड़ा हुआ है या लटका हुआ है और दूर रखा गया है।
फिर उन रिक्त स्थान के बारे में सोचें जिनका आप उपयोग कर रहे हैं। क्या आप बेडरूम में लॉन्ड्री को फोल्ड कर रहे होंगे? फिर जाओ बिस्तर शुरू करने से पहले। क्या आप सब कुछ लॉन्ड्रोमैट में ले जाएंगे? अपने कपड़े धोने के कैडी को देखें और आपके जाने से पहले इसे पूर्ण और तैयार करें (साबुन, क्वार्टर, अधोवस्त्र बैग, जो भी हो)। क्या आप अपने कपड़े एक लाइन पर सुखाते हैं? जाओ मौसम की रिपोर्ट की जाँच करें और अपने कपड़ेपिन इकट्ठा करें। इस तरह आपके पास सब कुछ तैयार होगा ताकि आप इस प्रक्रिया से गुजरते समय विचलित या हाथापाई न करें।
जब व्यंजन करने की बात आती है, तो लक्ष्य साफ, सूखे व्यंजन होते हैं जिन्हें वापस उनके स्थान पर रख दिया जाता है। तो आपको एक साफ सिंक से शुरू करने की आवश्यकता होगी। लीजिए आपका स्पंज या स्क्रब ब्रश तैयार है। बर्तन धोने की मशीन खाली। सुनिश्चित करें कि आपके पास सूखे तौलिये और आपका एप्रन है। सुखाने की जगह को साफ करें।
यदि आपकी सफाई को गलत तरीके से करने का विचार भारी लगता है, तो यह तय करना ठीक है कि यह आपके लिए नहीं है। लक्ष्य आत्मविश्वास महसूस कर रहा है और आपके घरेलू कार्यों पर नियंत्रण है।
तुलसा में एक शेफ इंस्ट्रक्टर सारा लीवेल कहती हैं, "सकारात्मक और आशावादी दृष्टिकोण स्थापित करना मेरी मानसिक स्थिति का हिस्सा है।" "मैं अपने दैनिक जीवन में घर की मरम्मत परियोजनाओं जैसे पेंटिंग और सिलाई से लेकर शाब्दिक रूप से हर चीज के लिए शारीरिक रूप से हर चीज के लिए जगह खो देता हूं।"
जब कुछ करने की जरूरत हो, तो पहले तैयारी करें और काम आसान हो जाएगा। तो जाओ उन प्यारी बिल्ली की तस्वीरें पोस्ट करें।