जैसा कि पिछले वर्ष में जिनकी खाना पकाने की आदतें 0 से 100 तक थीं, मैं अभी भी लटका हुआ हूं कि रसोई की कौन सी आदतें दिन-प्रतिदिन मेरी मदद कर रही हैं, और जो मुझे धीमा कर रही हैं। मैंने नए नए बर्तन और पैन में निवेश किया है, रसोई के उपकरण घोषित कर दिए मैं केवल अति-महत्वाकांक्षी व्यंजनों पर अपनी गलतियों से अधिक का उपयोग नहीं कर रहा था, जो उतने ही स्वादिष्ट थे जितना कि उधम मचाते थे। और जब यह मेरी रसोई की सफाई की आदतों को ठीक करने की बात आई, तो मुझे पता था कि मुझे सबसे पहले कहाँ दिखना चाहिए (यह साइट!)
जब मैंने पहली बार अपार्टमेंट थेरेपी और किचन कॉन्ट्रैक्टर शिफरा कॉम्बीथ के जीनियस आइडिया को देखा रसोई बंद करें हर रात, मैं दोनों अंतर्ग्रथित था... और, ठीक है, थोड़ा अभिभूत। मैं एक गन्दा या अव्यवस्थित व्यक्ति नहीं हूँ, इसलिए मैं पूरी तरह से निश्चित नहीं था कि अगर हर रात रसोई में गहरी सफाई करना आवश्यक हो। निश्चित रूप से मेरी अच्छी-खासी सफाई की आदतों ने ठिकानों को ढक दिया है? लेकिन तब मुझे एहसास हुआ, नहीं, यह रसोईघर है - आपके घर में एक जगह है जहाँ बिल्कुल साफ-सुथरे मामले हैं।
इसलिए, मैंने खुद को चुनौती दी: मैं अपनी रसोई को हर रात एक सप्ताह के लिए बंद कर दूंगा, यह देखने के लिए कि यह कैसे काम करता है। यहाँ मैंने रास्ते में क्या सीखा:
शिफ्रा ने “सफाई के स्तर के बाद भोजन की सफाई और पूरी तरह से गहरी-स्वच्छ रसोई” के बीच लक्ष्य रखने की सिफारिश की, जो कि उचित प्रतीत होता था। मैंने रात के खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजन और कुकवेयर की सफाई शुरू कर दी, जो मानक था - और फिर मेरी बाकी की सूची के माध्यम से टिक करने के लिए उसकी चेकलिस्ट का पालन किया। पूरी सूची के माध्यम से मेरे काम करने में कुल 25 मिनट लगे।
क्योंकि मेरे पास डिशवॉशर नहीं है, इसलिए मुझे यकीन नहीं था कि अगर रसोई बंद करना भी शामिल है, तो मेरे सभी व्यंजनों को सुखाने और उन्हें अगले दिन के लिए दूर रखना शामिल है - इसलिए मैंने यह देखने की कोशिश की कि यह कैसा लगा। यह अब तक की प्रक्रिया का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा था, लेकिन मैं इसे करने में सक्षम था कीटाणुनाशक सिंक में बैठ गया और काउंटरटॉप्स पर, वास्तव में स्प्रे को पोंछने से पहले अपने जादू को काम करने की अनुमति देता है। मैंने फर्श को वैक्यूम करने के बाद किए गए काम पर विचार किया और सिंक में अपने (अब-खाली!) डिश रैक को साफ करने के लिए रख दिया।
अगली सुबह: अगली सुबह मेरी रसोई में प्रवेश करना एक उपन्यास अनुभव था। आमतौर पर, मैं अपने केतली में पानी के उबालने में लगने वाले समय को नए-नए सूखे व्यंजन डाल देता हूं, लेकिन मेरे लिए कोई इंतजार नहीं कर रहा था। एक मुद्दा: मैं एक गिलास पानी पाने के लिए रात के बीच में जाग गया था, और क्योंकि डिश रैक सिंक में था, मैं ठीक से जागने पर अपने गिलास को सिंक में नहीं डाल सकता था। मैंने रात दो के लिए उस होल्डअप का एक मानसिक नोट बनाया।
मैंने टेकआउट का आदेश दिया, जिससे मुझे सिर्फ एक टुकड़ा (एक कांटा) करने के बाद धोने के लिए आवश्यक चीजों की संख्या कम हो गई। इसने मेरे डिश धोने और सुखाने की दिनचर्या दोनों को काफी कम कर दिया, और इसका मतलब था कि मेरे पास बहुत कम crumbs, splatters, और हर जगह पोंछने के लिए फैल गया था। मैं कहूंगा कि आपकी रसोई को बेदाग रखने के लिए हैक कभी खाना नहीं बनाना है, लेकिन यह महंगा और अव्यावहारिक है (फिर भी, मैं सपना देख सकता हूं)।
मेरे पकवान सुखाने के रैक के रूप में, मैंने काउंटरटॉप को सूखने के बाद रसोई के काउंटर पर इसके स्थान पर छोड़ दिया। पिछली रात के सबक पर विचार करें।
अगली सुबह: जागना एक हवा थी, जैसे सुबह मेरी कॉफी बना रही थी। मैंने चालाकी से अपनी रसोई को न केवल बंद करने का फैसला किया था, बल्कि अगली सुबह अपने फ्रेंच प्रेस को भी तैयार करने के लिए - मुझे बस इतना करना था कि गर्म पानी डालना था। धन्यवाद, मुझे अतीत!
बुधवार तक, मैं एक प्रवाह में आ गया: पकवान को डूबने के लिए ले जाओ, इसे धो लें, उन्हें पोंछने से पहले सूखी हवा में रैक में डाल दें। मेरे रूममेट ने उसके रात के खाने को देर से पकाया, इसलिए मुझे तुरंत रसोई घर की सफाई का काम नहीं करना पड़ा, और यह पता चलता है कि मुझे वास्तव में ज़रूरत नहीं है - जब मैंने इसे फिर से दर्ज किया तो उसने पहले ही सिंक और स्टोव को मिटा दिया था। मैं थका हुआ था और फर्श को तैरने के लिए प्रेरित महसूस नहीं कर रहा था... जब तक कि मैंने उन सभी शेड के बालों को नहीं देखा जो टाइल के पार जमा हुए थे। एक त्वरित पास ने सुधारा और मैं आसानी से सो गया।
अगली सुबह: मुझे एहसास हुआ कि मैं वास्तव में सुबह में व्यंजन रखना पसंद करता हूं, जबकि मैं अपने पानी को उबालने का इंतजार कर रहा हूं। मैंने मानसिक रूप से ध्यान दिया कि उन्हें रात भर सूखने देना मेरे द्वारा ठीक था।
एक बार जब मैंने एक ताल का पता लगाया, तो रात की आदत चिकनी नौकायन थी। जिस तरह शिफरा की सूची में एक डिशवॉशर शामिल है क्योंकि जो उसके रसोई घर में काम करता है, मेरी रसोई (और खाना पकाने की आदतों) की अलग-अलग ज़रूरतें होंगी - और ऐसा ही आपका भी होगा। इसलिए गुरुवार से रविवार तक, मैंने अपनी रसोई के लिए प्रमुख कार्यों पर ध्यान केंद्रित किया, जिसमें धुलाई शामिल है व्यंजन, काउंटरों को पोंछते हुए, अगली सुबह के लिए मेरी फ्रेंच प्रेस की स्थापना, और स्वीपिंग मंज़िल। यह सरल, व्यापक और अधिकतम 15 से 20 मिनट में हो जाता है।
मैं उस व्यक्ति की तरह हूं जो मन की सफाई नहीं करता है - मुझे मन की शांति पसंद है जो मुझे देता है, खासकर जब यह रसोई में चिपचिपा भोजन गंदगी को मिटाने के लिए आता है - लेकिन शनिवार सुबह के लिए गहरी सफाई को बचाने के लिए पसंद करते हैं (तथा मेरी विशेष प्लेलिस्ट). फिर भी, हर रात सफाई करने की एक रस्म में मुझे उपन्यास की अनुभूति हुई... और यह भी माना कि मुझे इस आदत से पहले के वर्षों में मेरी रसोई कितनी गंदी लग गई थी।
लेकिन सभी का सबसे अच्छा सबक वह एहसास था जो मुझे तब मिला जब मैं रोज सुबह अपनी रसोई में जाता था। यह शांत और शांत महसूस हुआ - जैसे यह मेरे लिए इंतजार कर रहा था कि मेरा दिन वहां शुरू हो। यह एकमात्र आदत थी जो आदत को बनाए रखने के लिए पर्याप्त थी, यहां तक कि उन दिनों पर भी जब मुझे मंजिल को पार करने का मन नहीं था। शायद वह कहाँ है एक रोम्बा खेल में आता है.
एला सेरोन
लाइफस्टाइल एडिटर
एला सेरोन अपार्टमेंट थैरेपी का लाइफस्टाइल एडिटर है, जिसमें आप अपने घर में अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन जीने का तरीका शामिल करते हैं। वह दो काली बिल्लियों (और नहीं, यह थोड़ा नहीं है) के साथ न्यूयॉर्क में रहती है।
