कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ हैं और आप क्या कर रहे हैं, हमेशा आपके किचन में कुछ न कुछ हैक करने का तरीका होता है ताकि आप लगभग कोई भी डिश तैयार कर सकें। जबकि राइस कुकर वास्तव में एक धीमी कुकर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाता है, यह एक के रूप में दोगुना हो सकता है यदि आपके पास कुछ और नहीं है जो काम करेगा।
हाल ही में, मैंने एक विशाल पोर्क रोस्ट खरीदा था जिसे मैंने खाना पकाने पर योजना बनाई थी। वर्तमान में मैं एशिया में रहता हूं, और हमारे अपार्टमेंट में एक ओवन नहीं है। मैं भुट्टे को ठीक से पकाने के लिए एक सरल उपाय की तलाश में था, जिससे मुझे बहुत अधिक धन खर्च न करना पड़े। मुझे धीमे कुकरों में मजा आता है। क्रॉक बर्तन ठीक हैं, लेकिन मैं वास्तव में बड़े चीनी मिट्टी के बरतन या पत्थर के बर्तन पसंद करता हूं जो आप एक स्टोव पर रख सकते हैं।
मैंने यह देखने के लिए चारों ओर जाँच की कि क्या मुझे कोई सस्ता विकल्प मिल सकता है। मुझे कुछ हॉटपॉट के बर्तन मिले जो काम कर सकते थे। परेशानी यह है कि वे महंगे पक्ष पर थे, न्यूनतम $ 50। मैंने इसके बारे में सोचने का फैसला किया और घर चला गया। फिर इसने मुझे मारा। मैंने कुछ महीने पहले कुछ मिर्च पकाने के लिए राइस कुकर का इस्तेमाल किया था। ऐसा कोई कारण नहीं था कि भुट्टे को पकाने के लिए इसका इस्तेमाल नहीं किया जा सकता था।
जब तक हम कुछ सब्जियों को भाप नहीं देते तब तक हम चावल के कुकर का उपयोग नहीं करते। हमारे चावल कुकर में कुछ अलग सेटिंग्स हैं, जिनमें से एक सिर्फ बर्तन गर्म रखेगा। यह वह सेटिंग है जिसमें आप अपना कुकर अधिकतर समय के लिए छोड़ देते हैं। बाहर शुरू करने के लिए, चावल कुकर में अपनी सामग्री रखें। मैंने एक पोर्क रोस्ट, प्याज, करी, सोया सॉस, चिली सॉस, नींबू का रस, लहसुन, और धनिया सहित कुछ अन्य मसाले रखे। मैं आमतौर पर समानुपात का अनुमान लगाता हूं।
एक बार जब सब कुछ बर्तन में हो, तो कुकर को सामान्य चावल पकाने के चक्र के लिए सेट करें। उबलते तापमान के करीब पहुंचने के बाद, हीटिंग को वार्मिंग सेटिंग में बदल दें। इस तरह मैंने चावल कुकर को लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया। मैंने समय-समय पर कुछ मिनटों के लिए गर्मी को बढ़ाया और फिर इसे नीचे रख दिया। धीमे कुकर की तरह, बर्तन को अक्सर न खोलना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी फैल जाएगी और इसे फिर से बनाना होगा।
परिणाम बहुत अच्छे थे। मैं भविष्य में अन्य भोजन के लिए फिर से इस तकनीक का उपयोग करूंगा। पॉट रोस्ट बहुत रसदार और दिलकश था। यह प्रक्रिया कुछ कारणों से मेरी पुस्तक में विजेता है। यह कुछ तकनीक का उपयोग करता है जो मेरे पास पहले से ही अन्य बर्तनों पर पैसा खर्च करने के बजाय घर पर था। बिजली की खपत बेहद कम थी। यह प्रदर्शित किया गया है कि धीमी कुकर बहुत कम मात्रा में बिजली की खपत करते हैं। इसके अलावा, इस तरह के कुकर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। आपको वास्तव में खाना पकाने के लिए देखना नहीं है, आप अपना काम करते हुए वापस जा सकते हैं और कुछ और कर सकते हैं। मुझे प्यार है कि आप काम के लिए निकलने से पहले सुबह में एक डिश कैसे शुरू कर सकते हैं और काम के बाद तैयार होने के लिए वापस आ सकते हैं। अन्त में, शनिवार को खाना बनाते समय मेरी जगह बहुत अच्छी महक रही थी।