जब मैंने लोगों को बताया कि मेरा अब-पति और मैं एक नहीं बल्कि बेकिंग प्लान कर रहे थे तीन 2018 में हमारे सेमी-DIY शादी के रिसेप्शन के लिए शादी के केक, स्तब्ध खामोशी से लेकर अलग-अलग होने तक प्रतिक्रियाएं "क्या आपने अपना दिमाग खो दिया है?"
कई लोगों के लिए, अपना खुद का केक बनाने का विचार पहले से ही व्यस्त दिन में तनाव का एक असहनीय स्तर जोड़ता है। हालांकि, मेरे लिए, एक शौकीन घर का खाना और बेकर और कुछ हद तक एक नियंत्रण सनकी, यह एकमात्र तरीका था जिससे मैं यह सुनिश्चित कर सकता था कि हमें वह मिठाई मिल जाए जो हम बैंक को तोड़े बिना चाहते थे।
और वास्तव में, दिन के अंत में, यह आसान था। ईमानदार! अनुसंधान के एक बिट के साथ और, ठीक है, एक पूरी योजना - एक घर का बना शादी का केक पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं, कर सकते हैं आपके और आपके साथी के लिए बहुत मज़ा है, और आपको कुछ गंभीर डींग मारने के अधिकार देने का बोनस है ("रुको,") आप यह केक बनाया!? यह बहुत अच्छा है!" -अपने भविष्य की घटना पर हर मेहमान).
पहले चीजें, पहले अपने साथी के साथ बैठें और तय करें कि आप अपनी शादी के केक का अनुभव क्या चाहते हैं। क्या आप एक सुंदर केंद्रपीठ चाहते हैं? या क्या केक को बाद में खत्म कर दिया जाता है - शाम के अंत में एक अच्छा, मीठा नाश्ता? क्या आपके मन में फ्लेवर है? एक डिजाईन? आपके सिर में एक सुपर विशिष्ट दृष्टि हो सकती है, या आप अब Instagram और Pinterest को खींच सकते हैं और विचार-मंथन शुरू कर सकते हैं।
मेरे पति और मैंने अपने मेहमानों को विभिन्न स्वाद विकल्पों की पेशकश के बारे में सबसे ज्यादा परवाह की, और हम में से कोई भी विशेष रूप से केक के बारे में चिंतित नहीं था, जो कि विस्तृत केंद्रपीठ हो। इसलिए, हमने तीन अलग-अलग शीट केक बनाने पर समझौता किया, जिन्हें केवल सजाया जा सकता था और आसानी से परोसा जा सकता था।
मुझे पता था कि मैं एक अच्छा बेकर था, लेकिन यह मेरा मजबूत सूट नहीं था, इसलिए हमने कॉकटेल-थीम वाले केक का चयन किया, जो स्वाद पर दिए गए लेकिन डिजाइन में सरल थे: ए जिन और टॉनिकएक जिन शीशे का आवरण, चूना दही, और meringue टॉपिंग के साथ-साथ सिट्रस केक; वोदका-लथपथ चेरी के साथ एक मार्टिनी-प्रेरित चॉकलेट केकस्टूड; और एक अंधेरा और तूफानीब्राउन मक्खन टुकड़े के साथ रम में भिगो मसालेदार केक।
हमारे मामले में, हमें रेसिपी मिली और हमने उन सभी सामग्रियों को लिखा जिनकी हमें ज़रूरत है, बेकिंग फेल होने की स्थिति में हर चीज़ पर दोगुना। हमने यह निर्धारित करने के लिए सेवारत आकार का गणित किया कि हमारे लगभग 100 मेहमानों के लिए हमारे केक कितने बड़े होने चाहिए। और फिर हमने यह सुनिश्चित किया कि हमारे पास केक पैन की सही संख्या है, साथ ही सभी उपकरण जो हमें सजाने के लिए आवश्यक होंगे, और नोट किया कि हमें अभी भी क्या खरीदना या उधार लेना था। सूचियों की सूची आपको बचाएगी!
आपकी टाइमलाइन के लिए, मैं रिवर्स इंजीनियरिंग की सलाह देता हूं - जैसे कि रिसेप्शन के दिन से पिछड़े काम करना और वास्तविक रूप से आपकी अन्य समय की प्रतिबद्धताओं के बारे में सोचना। एक और तरीका रखो: सुनिश्चित करें कि आप अपनी शादी से पहले रात को 2 बजे पकाना शुरू नहीं करेंगे!
कई केक समय से एक हफ्ते पहले तक बनाए जा सकते हैं और जमे हुए होते हैं, इसलिए हमने अपने शनिवार के कार्यक्रम से पहले सात दिनों के लिए एक पूरा बेकिंग डे निर्धारित किया। एक बार केक बेक हो जाने के बाद, हमने उन्हें प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा और फिर उन्हें फ्रीजर में फैंक दिया। शादी से पहले सोमवार को, हमने फ्रॉस्टिंग और दही बनाया और फ्रिज में रख दिया। गुरुवार को, हमने केक को फ्रीजर से बाहर निकाला और उन्हें रात भर फ्रिज में रखने दिया। पहली बात शुक्रवार सुबह, हम सजाने के लिए मिला।
कुछ दिनों में काम के बंटवारे ने हमें वास्तव में हमारे परिवार और मेहमानों के साथ घूमने के लिए स्वतंत्र छोड़ दिया और हमारी शादी के लिए आने वाले दिनों में आयोजन स्थल तैयार हो गया। और यह भी, तुम जानते हो, सोते हो।
मेरे पिछले पेशेवर जीवन में, मैं एक इवेंट प्लानर और एक कैटरर दोनों रहा हूँ। मैं आपसे वादा कर सकता हूं कि आपकी शादी के आकार और दायरे पर कोई फर्क नहीं पड़ता, आप कम से कम एक हिचकी का अनुभव करेंगे। इसलिए जब आप अपना वेडिंग केक बेक कर रहे होते हैं और आप किसी भी मुद्दे को ठीक करने के लिए कैटरर पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, तो अग्रिम में किए गए बैकअप प्लान जीवन रक्षक हो सकते हैं। इसमें आपके दोस्त होने के लिए किसी विश्वसनीय दोस्त या परिवार के सदस्य को शामिल करना शामिल है, आपको कहा योजना को सक्रिय करने की आवश्यकता होनी चाहिए।
हमारे तीन केक के लिए, हमने उन सामग्रियों को दोगुना खरीदा है, जब हमें उनमें से किसी को फिर से बनाने की आवश्यकता होती है। हमें यह भी पता था कि, अगर यह नीचे आ गया, तो हम सिर्फ एक केक को छोड़ सकते हैं और दो रख सकते हैं। और अगर बाकी सब विफल रहा और तीनों केक के लिए कुछ विनाशकारी हुआ, तो ठीक है, वहाँ एक था सड़क के नीचे 24 घंटे का सुपरमार्केट और हमारे मेहमान क्रिस्पी क्रेमेस और अतिरिक्त के बक्से के साथ कर सकते हैं शँपेन।
जैसा कि यह पता चला है, हमारे पास मामूली केक आपदा थी। हमारा रम-भिगो डार्क और स्टॉर्मी केक थोड़ा सा था बहुत रम से लथपथ, और एक पूरा कोने उखड़ गया क्योंकि हमने इसे शादी की सुबह सेवारत थाली में स्थानांतरित कर दिया। कोई बड़ी बात नहीं है, हालांकि: हमने मुट्ठी भर फूलों को लिया और क्षतिग्रस्त कोने को कवर करने के लिए एक प्यारा सा इंतजाम किया। ऐसा लग रहा था कि हमने योजना बनाई थी कि सजावट के साथ-साथ, और कोई भी समझदार नहीं था।
के सभी महामारी सुरक्षा के उपाय आप अपनी शादी के लिए केक का विस्तार करना चाहिए। इसलिए जब तक यह संभवत: बिना कहे चला जाता है, मैं इसे वैसे भी कहूंगा: यदि आप COVID-19 युग में दूसरों के लिए केक पका रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त अच्छा अभ्यास करते हैं रसोई की स्वच्छता.
उत्सव के दौरान केक के साथ मानव बातचीत की मात्रा में कटौती करने का एक आसान तरीका टुकड़ों को काटने और सेवा करने के लिए एक आधिकारिक केक-कटर नामित करना है। एक बार जब आप और आपका नया जीवनसाथी फोटो के साथ मुस्कुराते हैं, तो इस विश्वसनीय व्यक्ति (आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उन्हें परीक्षण किया गया है और मास्क और दस्ताने पहने हुए हैं) केक को दूर और प्लेट में ले जाएं यह। एक केक अशर: यह आपकी शादी के लिए एक नई भूमिका के रूप में सोचो!
हमारे लिए, हमारे मेहमानों के साथ हमारे घर का बना केक साझा करने में सक्षम होने से हमारे उत्सव में व्यक्तित्व का एक अतिरिक्त स्तर जुड़ गया। जो एक कठिन काम लग रहा था, वह मुश्किल नहीं था और इसलिए, इसके लायक था।
इसके अलावा, याद रखें कि यदि आपका केक बेकिंग शानदार ढंग से विफल हो जाता है, तो आप हमेशा डोनट्स और शैंपेन का भंडाफोड़ कर सकते हैं।
