ब्लू रिबन कुकबुक. क्वेंटिन बेकन द्वारा फोटो
“मुख्य पकवान भोजन का दिल है। अपने मुख्य पकवान में हमेशा कुछ समय और बहुत सारे प्यार का निवेश करें, क्योंकि यह वही है जो हर किसी को मेज पर लाया है, "ब्रोमबर्ग भाइयों का कहना है।
उनकी बनाओ हर्ब-रोस्टेड चिकन रेसिपी."पक्ष मुख्य कार्यक्रम के पूरक के लिए बनावट, स्वाद और रंगों की पेशकश करते हुए, भोजन को एक साथ जोड़ते हैं। हमारे पास पक्षों के लिए एक नरम स्थान है क्योंकि वे इस तरह की एक अमेरिकी अवधारणा हैं, बस थोड़ा सा अधिक होने का विचार है। हम उस स्वादिष्ट बहुतायत के साथ बहस करने के लिए कौन हैं? "ब्रोमबर्ग भाइयों का कहना है।
इसे इस्तेमाल करे ब्रूल्ड जंगली मशरूम रेसिपी, जो एक स्वादिष्ट, नमकीन-सुगंधित साइड डिश बनाती है।
कुछ ही दिनों के बाद मैंने गंभीरता से ब्लॉक के नीचे के बाजार से फुलप्रूफ रोटिसरी मुर्गियों को खरीदने के पक्ष में घर पर भुना हुआ मुर्गियां देने पर विचार किया, यह मोहक नुस्खा मुझ पर झपटा। हां, विवाह करने का दिन है, लेकिन केवल तीन आसानी से मिल जाने वाली सामग्री ताजे ऋषि सहित मेरीनडे में चली जाती है, जो मुझे कभी भी पर्याप्त नहीं मिलती है। मैंने दोनों संस्करणों, पूरे और हिस्सों को बनाया। विभाजित चिकन को अतिरिक्त-खस्ता त्वचा के रूप में बिल किया गया था, लेकिन मेरा नहीं था, इसलिए मैंने पूरे एक को प्राथमिकता दी: इतना सुंदर।
परोसने से पहले तवे पर पान के रस को टिप दें। इतनी तीखी और जीवंत, उमस भरी, लजीज, तीखी और स्वादिष्ट, यह वही है जो दुनिया भर की रोस्टेड चिकन रेसिपीज के बीच एक परगना बनाती है। जंगली मशरूम के रूप में, मैंने वही खरीदा जो मैं कर सकता था - शिटेक, क्रेमिनिस, ऑइस्टर, और चेंटरेलीज़ - और जो बाजार में नहीं था उसे पसीना नहीं किया। हमने नीली रिबन के मलाईदार आलू, अरुगुला और आड़ू का सलाद के साथ-साथ पूरी मक्खन, खातिर-सुगंधित ढेर खाया, एक crusty ciabatta पाव रोटी, और एक मख़मली, मजबूत 2006 Pomerol: व्यंजन के लिए एकदम सही संगत कुशलता लालित्य और के बीच तैयार earthiness।
मिमी पढ़ें: क्या आप दो वास्तव में साथ ही साथ लगते हैं?
ब्रूस ब्रोमबर्ग: मानो या न मानो, हम तरह तरह के हैं। यह स्वाभाविक रूप से आता है। केवल एक बार जब हम असली प्रतियोगी थे, समर कैंप में थे। हम दोनों नीले रिबन चाहते थे। हमारे पास हमारे स्पर्श के क्षण हैं, निश्चित रूप से। यदि यह पर्याप्त गंभीर हो जाता है, तो हम सिर्फ माँ को बुलाते हैं और वह इसे सीधा करती है।