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भले ही कच्चे लोहे के बर्तन विशाल और भारी हों, वे संवेदनशील भी होते हैं। आपके रन-ऑफ-द-मिल सफाई विधियाँ इस स्टोवटॉप के लिए आवश्यक नहीं हैं, कुछ ऐसा जो मुझे शर्मनाक ढंग से हाल ही में समझ में नहीं आया। के रूप में मैं बहुत ज्यादा सब कुछ के साथ, मैं कास्ट आयरन की दुनिया में अंधा हो गया: "सीज़निंग" जैसी आवश्यक शर्तों के साथ न केवल मैं भोले-भाले अपरिचित था, मुझे यह भी पता नहीं था कि पैन का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाता है।
कुछ मूर्खतापूर्ण धोखेबाज़ गलतियों के बाद (जैसे मेरा कच्चा लोहा पानी में डूब जाता है, जो लोहे को जंग लगा सकता है, और डिश सोप के गॉब्स का उपयोग करना, जो मसाला को बर्बाद कर सकता है), मुझे पैन को डी-ग्रिम करने के लिए एक सरल विधि मिली सतह। सभी इसे लेता है थोड़ा मोटे नमक, एक कागज तौलिया और कुछ पानी. मानक लोहे के पैन की सफाई के लिए, मैं बस नमक में पैन को कोट करता हूं, कागज तौलिया को पानी में डुबोता हूं, रगड़ता हूं, और कुल्ला करता हूं।
यह आमतौर पर काम करता है! लेकिन कई बार मुझे इस बात की ज़रूरत होती है कि नमक के गुच्छे मुझे क्या दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने हाल ही में अपने कच्चा लोहा में कुछ बेकन को जलाया, जो बेक-ऑन चार की महत्वपूर्ण मात्रा को पीछे छोड़ देता है (एक मजबूत, लेकिन अजीब सुखद, मेरे रसोई घर में गंध का उल्लेख नहीं करने के लिए)। ईमानदार होने दें: मुझे अपने पैन को एक उपयोगी, बेकन-मुक्त राज्य में वापस करने के लिए समुद्री नमक के पूरे डिब्बे और आधा रोल पेपर तौलिया का उपयोग करना होगा।
एक समाधान के लिए बेताब (और भविष्य की सफाई गड़बड़ी से मेरे पैन को सुरक्षित रखने के लिए), मैंने कुछ शोध किया मेरे कच्चा लोहा साफ करने के अन्य सुरक्षित और प्रभावी तरीके. मैं कुछ और अधिक शक्तिशाली और ताकतवर चाहता था, बिना सीज़न निकाले मैंने अपना पैन कोट करने में इतनी मेहनत की। जब मैंने अमेज़न पर एक प्रशंसक के पसंदीदा सफाई उपकरण के बारे में सुना-पूर्ण चक्र तनु सी लोहे की सफाई ब्रश डाली. बूम, कार्ट में जोड़ें।
जब ब्रश मेरे दरवाजे पर आया, तो मेरा चरस का पान अभी भी मेरे स्टोवटॉप पर बैठा था, स्पा उपचार के लिए तैयार था। पाठक, मुझे स्वीकार करना होगा: ब्रश ने कितनी अच्छी तरह काम किया, मैं थोड़ा चौंक गया था और वास्तव में मैंने ब्रश करने की प्रक्रिया का कितना आनंद लिया।
सबसे पहले, इस ब्रश के साथ सफाई इतनी सरल है। अपने आधे किचन कैबिनेट को बाहर लाने के बजाय, मैं बस कुछ पानी के साथ ब्रश का उपयोग कर सकता हूं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मेरे सिंक के बगल में अच्छा नहीं लगता है। यह प्रभावी है। चूंकि मेरा पैन विशेष रूप से कठिन आकार में था, इसलिए मुझे ब्रश करते समय थोड़ा अधिक बल का उपयोग करना पड़ा, लेकिन यह अभी भी महसूस हुआ उचित। संभवत: एक या दो मिनट के भीतर कुछ पानी के साथ ब्रश करने से पैन 100 प्रतिशत बेहतर होगा।
ब्रश के बारे में थोड़ा सा, और यह इतना अच्छा क्यों काम करता है: बाल मजबूत हैं, लेकिन वे धातु नहीं हैं, जो पैन को खरोंच कर सकते हैं और मसाला कोट को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अटके हुए क्षेत्रों को हटाने के लिए एक अंतर्निहित खुरचनी भी है। मुझे यह भी पसंद है कि ब्रश में गहरे रंग की ईंटें थीं, इसलिए वे अन्य ब्रश के रूप में आसानी से पहनने को नहीं दिखाते थे। और एक बोनस के रूप में, यह पुनर्नवीनीकरण बांस प्लास्टिक से बना है।
अब, मेरा पसंदीदा हिस्सा: ब्रश गर्मी प्रतिरोधी है। यह महत्वपूर्ण क्यों है? ठीक है, जब आप पुराने, जले-पीसने वाले स्क्रब से स्क्रब करते हैं, तो सिंक में एक अच्छा कुल्ला हमेशा गंदगी का ख्याल नहीं रखता है। इसके बजाय, इस ब्रश को डिशवॉशर में अपनी बाकी चीजों के साथ फेंक दें, और यह उतना ही साफ होगा जितना आपका कच्चा लोहा होता है।
एशले अब्रामसन
योगदान देने वाला
एशले अब्रामसन मिनियापोलिस, MN में एक लेखक-माँ हाइब्रिड हैं। उनका काम, जो ज्यादातर स्वास्थ्य, मनोविज्ञान और पालन-पोषण पर केंद्रित था, को वाशिंगटन पोस्ट, न्यूयॉर्क टाइम्स, एल्यूर, और अधिक में चित्रित किया गया है। वह मिनियापोलिस में अपने पति और दो युवा बेटों के साथ रहती है।