मिलिए हमारी जगह की, हमेशा पान बनाने वाले की शिजा शाहिद से

पिछले कुछ महीनों में, हमने कवर किया है हर खबर प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता ब्रांड हमारी जगह के बारे में। हम क्या कह सकते हैं, हम उनके बारे में सब कुछ प्यार करते हैं बहुउद्देशीय हमेशा पान, जो कल रात के चिकना बचे हुए कवर में भी कला के टुकड़े की तरह दिखता है। परंतु इंटरनेट प्रसिद्ध पैन कि के कई बार बेचा गया और यहां तक ​​कि 30,000 लोगों की वेटलिस्ट भी थी अभी कुछ नहीं निकला है यह शिजा शाहिद के लिए प्यार का एक शुद्ध श्रम है, जिन्होंने हर साल जानबूझकर खर्च किया है बहुराष्ट्रीय अमेरिकी के लिए कुछ आधुनिक अभी तक फिटिंग बनाने के लिए डिजाइन का एक पहलू रसोई। जो बताता है कि क्यों बमुश्किल साल पुराने पैन पंथ की स्थिति तक पहुंच गए हैं।

हमारे स्थान की यात्रा की शुरुआत के बाद से, शाहिद अपने उत्पादों को टिकाऊ, नैतिक रूप से ध्वनि, और सांस्कृतिक रूप से संतुलित बनाने के तरीके खोज रहे हैं। "एक आप्रवासी के रूप में, मैंने कभी अपनी संस्कृति को संयुक्त राज्य में सकारात्मक रोशनी में प्रतिनिधित्व करते नहीं देखा," वह अपनी पाकिस्तानी विरासत के बारे में कहती हैं। “और मैं न केवल अपनी संस्कृति के लिए बल्कि उन सभी संस्कृतियों के लिए करना चाहता था जो आम तौर पर अनदेखी की जाती हैं और मुख्यधारा की पाक में मिट जाती हैं और बरतन परिदृश्य। ” और यह हमेशा पैन के लिए सच है - जिसका उपयोग पकौड़ी से लेकर शाहिद की पसंदीदा कारे तक सब कुछ करने के लिए किया जा सकता है चिकन - और साथ ही हमारे स्थान के कैप्सूल संग्रह पर स्थानीय कारीगरों के साथ सहयोग जो चंद्र नव वर्ष और जैसी परंपराओं का जश्न मनाते हैं Nochebuena। आने वाले महीनों में, शाहिद के पास अंतरराष्ट्रीय पाक परंपराओं के सम्मान में इस तरह के विचारशील उत्पादों और संग्रहों को पेश करने की योजना है।

अपने 2021 लाइनअप की प्रत्याशा में, हमने शाहिद के साथ बातचीत की कि उनकी पृष्ठभूमि ने ब्रांड को कैसे आकार दिया, भूमिका हमेशा महामारी के दौरान पान इतने सारे रसोई घर में खेला जाता है, और सामाजिक जिम्मेदारी सिर्फ एक विपणन के लिए क्यों नहीं है चाल। और अपने उदार स्वभाव के साथ, शाहिद अपार्टमेंट थेरेपी पाठकों की पेशकश कर रहा है हमारे सभी प्लेस उत्पादों पर 20% की छूट (उपहार कार्ड को छोड़कर) दिसंबर से। 16 से 19। बस कोड का उपयोग करें APTTHERAPY20 चेकआउट के दौरान और घर ले आओ हमेशा अपने पसंदीदा रंग में पान (क्योंकि शाहिद नोट करते हैं, एक बार जब यह बिक जाता है, तो यह हमेशा के लिए चला जा सकता है!)।

के पीछे का इरादा हमेशा पान यह घर पर खाना पकाने के लिए सरल और अधिक खुश करने के लिए था। यदि आप किसी भी कुकवेयर स्टोर में जाते हैं, तो वे सभी बड़े, भारी, महंगे, मुश्किल से उपयोग करने वाले कुकवेयर सेट बेचते हैं। एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन, स्किलेट, नॉनस्टिक पैन, सॉसर, राइस कुकर... और हमने सोचा, क्या हम इसे सरल और अधिक सुव्यवस्थित नहीं बना सकते? यह सुनिश्चित करने के लिए लगभग दो श्रमसाध्य वर्षों के लिए डिज़ाइन, नमूनाकरण और परीक्षण किया गया कि हम कहां गए आगे कुछ है जो हमारे और हमारे परिवार के लिए खाना पकाने को आसान बना देगा और प्रवेश में बाधा को कम करेगा रसोई। हमेशा पान सॉस बनाने के लिए पर्याप्त गहरा होता है, एक अंडे को पलटने के लिए पर्याप्त उथला होता है, यह स्टेनलेस स्टील स्टीमर टोकरी और एक स्पैटुला बाकी की तरह मॉड्यूलर आवेषण है। यह सिर्फ एक पैन नहीं है, यह एक कुकवेयर सिस्टम है! लोगों को जिन रसायनों के बारे में चिंता है, उनके बिना यह वास्तव में एक महान नॉनस्टिक, गैर-विषाक्त कोटिंग है। और यह वास्तव में सुंदर है। आप इसे कभी दूर नहीं करना चाहते हैं। हमारे लिए घर का खाना कनेक्शन के बारे में है - अपने आप से, अपने शरीर से, अपनी परंपराओं से, अपनी संस्कृति से, अपने समुदाय से... और हम वही करने की कोशिश कर रहे हैं।

मैं पाकिस्तान में बड़ा हुआ और लिंग और लिंग की इक्विटी पर लेंस के साथ काम करने में बहुत समय बिताया। मैंने शुरू किया मलाला फंड, जो दुनिया भर की लड़कियों को शिक्षा प्राप्त करने में मदद करता है। मैंने मिशन-संचालित व्यवसायों में निवेश करने वाली एक उद्यम पूंजी फर्म भी शुरू की - कार्बन क्रेडिट से स्वास्थ्य देखभाल तक सब कुछ महिला संस्थापकों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए। सामाजिक प्रभाव कुछ ऐसा नहीं है जिसे हमने विपणन के साधन के रूप में शुरू किया है। हम इस पूरे वर्ष एक कार्बन-तटस्थ ब्रांड रहे हैं, हम इस तरह के कारणों के लिए दान करते हैं आप्रवासी डिफेंडर नेटवर्क यह निर्वासन के जोखिम के साथ-साथ आप्रवासियों को कानूनी प्रतिनिधित्व प्रदान करता है समान न्याय पहल, जो महत्वपूर्ण नस्लीय न्याय और इक्विटी सुधार करता है। हमने 250,000 से अधिक भोजन भी दान किए हैं खिला अमेरिका भूख से लड़ने में मदद करना। इसलिए हम वापस देते हैं। यह वास्तव में आपके व्यवसाय के भीतर, आपके आपूर्ति श्रृंखला के भीतर, आपके द्वारा किए गए विकल्पों के बारे में है संस्कृति, आपके द्वारा चुने गए भागीदारों के भीतर, जिस तरह से आप अपने ब्रांड को शामिल करने के आसपास केंद्रित करते हैं और प्रतिनिधित्व। वर्तमान में, हमारे उत्पादों का 80% महिलाओं के स्वामित्व वाले कारखानों और सामूहिक उत्पादों से प्राप्त होता है। हम अपने उत्पादों को उन बक्सों में पैकेज करते हैं जो प्लास्टिक से मुक्त होते हैं, पूरी तरह से बायोडिग्रेडेबल, कम्पोस्टेबल और रिसाइकिल होते हैं। हम मुख्य रूप से महिलाओं और रंग के लोगों की एक टीम है। और जैसे ही हम व्यवसाय के आधार पर बड़े पैमाने पर काम करते हैं, हम दुनिया में और अच्छा कर रहे हैं।

यह मेरी पृष्ठभूमि से बहुत अधिक प्रभावित है। मैं पाकिस्तान में पला-बढ़ा हूं, और मैं रसोई और उपभोक्ता परिदृश्य को देखता हूं, और यह फ्रेंच का उत्सव है और इतालवी भोजन, जो अद्भुत, समृद्ध, विविध व्यंजन हैं जो मुझे पसंद हैं, लेकिन अन्य सभी व्यंजनों को अनदेखा किया गया है या मिट। निश्चित रूप से, मेरे भोजन को प्रमुखता से चित्रित या आमतौर पर बारीकियों, जटिलता और, के साथ चित्रित नहीं किया जा रहा है विविधता यह वास्तव में पास है, और मुझे लगता है कि एक लंबे समय के लिए multiethnic रसोई मिट गई है और कम आंका। मिशन-संचालित व्यवसाय शुरू करने से पहले, मैंने अन्य मिशन-संचालित व्यवसायों के लिए पूंजी जुटाई, और इससे पहले कि मैं कभी गैर-लाभार्थियों को दान देने वाली सीट पर बैठा, मैं दौड़ रहा था और निर्माण कर रहा था गैर-लाभकारी। इसलिए मुझे लगता है कि हम अपनी यात्रा से प्रभावित हैं। पेटागोनिया और बेन एंड जेरी जैसे ब्रांडों ने एक स्टैंड लिया और अपने मूल्यों में एकात्मक थे, और मैं इसे देखने और प्रेरणा प्राप्त करने में सक्षम था। हम एक छोटा, नया ब्रांड हैं, इसलिए जब हम बोलते हैं तो निश्चित रूप से अधिक जोखिम होता है। लेकिन यह हमें प्रेरणा देता है कि अगला व्यवसाय, अगले आप्रवासी महिला संस्थापक हमें देख सकते हैं और कह सकते हैं, यदि वे सक्षम थे अपने मूल्यों के प्रति सच्चे रहते हुए अमेरिका में सबसे तेजी से बढ़ते व्यवसायों में से एक का निर्माण और पैमाने पर, शायद मैं ऐसा कुछ कर सकता हूं कुंआ। या कुछ और भी फ़ोल्डर!

हमने 2020 में कई और काम किए होंगे, लेकिन महामारी ने इसे मुश्किल बना दिया। हम परंपराओं का सम्मान करना चाहते थे, और क्योंकि महामारी सब खा रही है, हमें लगा कि यह सही समय नहीं था। लेकिन यह वास्तव में ब्रांड की आत्मा है और हम कौन हैं और हम क्या करना पसंद करते हैं, इसलिए आप 2021 में बहुत सारे ट्रेडवेयर संग्रह देख रहे होंगे।

पांच अब, क्योंकि लैवेंडर हमेशा के लिए बाहर बेच दिया जाता है! हमने शुरुआत की चाट मसाला, भाप, तथा चार, और हमारे उत्पाद के प्रमुख ने सुंदर रंगों को खोजने का वास्तव में अच्छा काम किया जो एक ऐसी भावना पैदा करता है जो सार्वभौमिक है। लोगों को उनके द्वारा पसंद किए जाने वाले रंगों के बारे में मजबूत राय है, और मैं समझता हूं कि, क्योंकि आप एक रंग को देखते हैं, और यह आपको घर की याद दिलाता है। उदाहरण के लिए, हमारे ग्रीन पैन को कहा जाता है साधू. यह मेरी माँ के पसंदीदा रंग से प्रेरित था, जो हरा है, और यह उस कार्य से भी प्रेरित है जिसे हम कार्बन न्यूट्रल करने के लिए कर रहे हैं। इसलिए हमेशा कम लिंक और छिपी हुई चीजें होती हैं। हम हमेशा यह भी सोचते हैं कि हमारा समुदाय क्या चाहता है। उदाहरण के लिए, लैवेंडर को हमारे समुदाय द्वारा चुना गया था। रंग यहां रहने के लिए नहीं हैं, इसलिए यदि आपके पास कोई पसंदीदा है, तो हम जाने से पहले इसे प्राप्त करने की सलाह देते हैं।

यह एक कठिन है। मैं स्पाइस से प्यार करता हूं, जिसमें ए गर्म टेराकोटा उपक्रम और अपने ठेठ गुलाबी नहीं है। यह एक बहुत ही अनोखा रंग है। मुझे भी अपना सबसे नया रंग पसंद है, नीला नमक. यह उत्सव है, और मेरी रसोई भी नीली होती है, इसलिए यह पूरी तरह से फिट बैठता है। वे इस समय मेरे पसंदीदा हैं, लेकिन आने के लिए और अधिक रंग हैं, ताकि बदल जाए!

जब महामारी फैल गई, हम कुछ महीने पुराने थे, इसलिए ये धारणाएं थीं कि हम कौन थे और हमने रात भर कैसे काम किया। एक ब्रांड के रूप में, हम हमेशा लोगों को एक खाने की मेज के आसपास इकट्ठा करने और लाने के बारे में रहे हैं, और अब हम इकट्ठा नहीं कर सकते। जब संगरोध शुरू हुआ, यह अप्रैल के आसपास था, और यह एक बहुत ही दिलचस्प महीना था क्योंकि आपके पास फसह था, रमजान, और ईस्टर - तीन सबसे बड़ी घर-पाक परंपराएं जो दुनिया के अधिकांश लोगों द्वारा मनाई जाती हैं आबादी। इसलिए हमने अपने समुदाय की ओर मुड़ने का फैसला किया और उनसे पूछा कि वे कैसे प्रियजनों के साथ जुड़े रहने की कोशिश कर रहे हैं, और हमें पता चला कि यह घर पर खाना पकाने के माध्यम से था। खाना पकाने के माध्यम से लोगों को उम्मीद थी। वे अपनी माँ या पिताजी को बुला रहे थे और कह रहे थे कि मुझे तुम्हारी याद आ रही है, क्या तुम मुझे अपनी बिरयानी और पकौड़ी बनाना सिखा सकते हो, और झूम-झूम कर खाना बना सकते हो और साथ में खा सकते हो। एक बार जब हमें अपने उत्पाद, हमारे संदेश, हमारे ब्रांड का पता चल गया, तो इस समय हमारे ब्रांड की भूमिका थी, हमने अपने सिर नीचे रख दिए और हम वहां से जो कुछ भी कर सकते थे, उसे करने में अपना ध्यान केंद्रित किया।

मैं उन खाद्य पदार्थों के साथ फिर से जुड़ने की कोशिश कर रहा हूं, जो मेरी मां बनाती थी, खासकर अब जब मैं उसे देख नहीं पाऊंगा, जब तक कि मैं पूरी उम्मीद नहीं करूंगा। मैं खिचड़ी और चिकन कढाई जैसी चीजें बना रहा हूं। मुझे अंडे जैसी सरल चीजें बनाना भी पसंद है। मुझे अपने स्थानीय पसंदीदा बेकरी से रोटी मिलती है, मेरे स्थानीय किसानों के बाजार से अंडे मिलते हैं, मैं इसमें से कुछ मसालों के साथ शीर्ष पर हूं घर, हल्दी और पाकिस्तानी मिर्च पाउडर की तरह, और फिर कुछ स्थानीय कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो के साथ यह सब शीर्ष करें, और वह है यह। लेकिन यह संपूर्ण लगता है क्योंकि मैंने इसे बनाया था, मैंने इसे खट्टा कर दिया था, और क्योंकि मैं इसे अपने पति के साथ या लंदन में अपनी बहन के साथ ज़ूम इन कर रहा हूं।

2021 के लिए हमारी आशा है कि वर्ष के अंत में आप एक बटन दबाने में सक्षम होंगे, और आपके पास जो कुछ भी ज़रूरत है वह सब कुछ है और आप अपने लिए भोजन तैयार करने के लिए और जिसे आप परिवार कहते हैं, उसके लिए कुछ भी नहीं है। इसलिए हम कभी भी सॉसर बनाने वाले नहीं हैं। हम हमेशा उपयोग के मामलों को संयोजित करने, सरलीकृत करने, चीजों को सुव्यवस्थित करने जा रहे हैं। और जबकि हमेशा पान अधिक उपयोग के मामलों को कवर करता है किचन में शायद कुछ और नहीं, कुकवेयर, डिनरवेयर और प्रेप में अभी भी कुछ उपयोग के मामले बचे हैं। इसलिए हम कुछ जारी करेंगे वास्तव में सुंदर उत्पादों कि आप घर पर और भी अधिक खाना बनाना चाहते हैं!
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