कैरेट का गाजर। गर्म, भुना हुआ आलू। रसदार, स्वादिष्ट चीनी स्नैप मटर। सर्दियों के मृतकों में, इन आरामदायक पसंदीदा में से कुछ को पकाने का आनंद अंत में प्रकाश हो सकता है सुरंग हम सभी की जरूरत है, लेकिन उस स्वप्नभूमि में बहुत लंबे समय तक नहीं बैठते हैं, क्योंकि इससे पहले कि आप इसे जानते हैं, यह समय होगा आपका बगीचा तैयार है वसंत में सब्जियां लगाने के लिए। और सीधे बोने वाली सब्जियों के साथ जो इतनी सस्ती हैं (आमतौर पर सिर्फ $ 3 के तहत), यहां तक कि शुरुआती सब्जियां उगा सकते हैं खोने के लिए बहुत कुछ नहीं।
ठंडी मौसम की सब्जियाँ कैलेंडर वर्ष में लगाए जाने वाले पहले व्यक्ति हैं। सब्जी और आपके क्षेत्र के बढ़ते मौसम के आधार पर, वे भी हो सकते हैं गिरावट में फिर से लगाया. ठंड के मौसम में सब्जियों का सामना (और यहां तक कि थ्रू में) कूलर तापमान का सामना कर सकते हैं, और गर्मी की गर्मी के हिट होने से पहले उन्हें काटा जाना चाहिए, क्योंकि कुछ गर्म तापमान में नहीं रह सकते हैं। उदाहरण में लेट्यूस, गोभी, केल, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।
गर्म मौसम की सब्जियां ठंडे तापमान में जीवित नहीं रह सकते, इसलिए उन्हें अंतिम ठंढ की तारीख के बाद सुरक्षित रूप से लगाया जाता है।
ये आपकी गर्मियों की सब्जियां हैं जैसे टमाटर, बीन्स, स्क्वैश परिवार, खरबूजे और मिर्च।“उनकी पूरी तरह से अलग-अलग शारीरिक ज़रूरतें हैं- शांत मौसम और गर्म मौसम की फ़सल। बेन फ़्लनर, सह-संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, सीईओ ने कहा कि इसका संयंत्र की मिट्टी से पोषक तत्वों को सही या गलत तापमान में अवशोषित करने की क्षमता के साथ करना है। ब्रुकलिन ग्रेंज, एक छत पर खेती और NYC में हरे रंग की छत का व्यवसाय जो प्रत्येक वर्ष (शहरी छतों पर) उत्पादन के 80,000 पाउंड से अधिक बढ़ता है।
यह जानना कि आपके शुरुआती वसंत सब्जियों को कब लगाया जाए, यह एक सटीक विज्ञान नहीं है, और इसमें थोड़ा सा अच्छी तरह से गणना जोखिम शामिल है। 2020 में वसंत का पहला दिन 19 मार्च है, लेकिन यह वास्तव में यहाँ मदद नहीं करता है। आपको अपने कठोरता क्षेत्र को जानने की आवश्यकता होगी और जब आखिरी ठंढ की तारीख आपके क्षेत्र के लिए "शुरुआती वसंत" शुरू होने पर वास्तव में निर्धारित करने में सक्षम हो।
यूएसडीए प्लांट कठोरता क्षेत्र एक ऐसा मानचित्र है जो तापमान से क्षेत्रों को तोड़ता है। यह क्षेत्र के औसत न्यूनतम सर्दियों के तापमान पर आधारित है और प्रत्येक क्षेत्र के लिए 10 डिग्री एफ अंतर है। यदि आप एक माली हैं, तो आप शायद अपने क्षेत्र के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं, लेकिन यदि आप नहीं हैं, तो आप वेबसाइट के ऊपरी बाएँ कोने में अपना ज़िप कोड दर्ज कर सकते हैं और यह आपको बताएगा। उदाहरण के लिए, अटलांटा जोन 8 ए में है। लॉस एंजिल्स जोन 10 बी में है। ज़ोन की संख्या जितनी अधिक होगी, औसत न्यूनतम तापमान गर्म होगा।
एक बार जब आप अपने क्षेत्र को जान लेते हैं, तो आप कर सकते हैं उस विशेष क्षेत्र के लिए अंतिम ठंढ की तारीख का पता लगाएं. आखिरी ठंढ की तारीख आमतौर पर होती है जब आखिरी प्रकाश फ्रीज क्षेत्र (29-32 डिग्री एफ) से टकराता है। ज्यादातर ठंड के मौसम की सब्जियों को आमतौर पर उस आखिरी फ्रीज से नुकसान नहीं पहुंचता। हालांकि, गर्म मौसम की सब्जियां इसे जीवित नहीं रखती हैं। उन्हें अंतिम प्रकाश फ्रीज के बाद अच्छी तरह से लगाए जाने की आवश्यकता होगी।
लेकिन क्या होगा यदि आप सभी दिशानिर्देशों का पालन करते हैं और फिर एक भारी ठंढ आती है? "मुझे लगता है कि ऐसा कुछ है जो बहुत से लोगों को सब्जियां लगाने के बारे में डराता है। वे डरते हैं कि वे अपने पौधों को मारने जा रहे हैं, "द बैटरी कंजरवेंसी के उप-पार्क प्रबंधक जोसी कॉनेल कहते हैं, एक गैर-लाभकारी संगठन जो बैटरी का प्रबंधन करता है और बदले में, बैटरी शहरी फार्म, न्यूयॉर्क शहर में एक शैक्षिक फार्म शहर भर में 5,000 से अधिक छात्रों, साथ ही कई निवासियों और आगंतुकों द्वारा आनंद लिया गया। “यह सिर्फ कोशिश करने के लिए जोखिम के लायक हो सकता है। अगर वे इसे नहीं बनाते हैं, तो आप उन्हें फिर से लगा सकते हैं।
कॉननेल कहते हैं, भले ही वे तकनीकी रूप से जोन 7 में हों, कभी-कभी वे परिस्थिति के आधार पर जोन 6 मानकों से चलते हैं। फ़्लेनर का कहना है कि वे अपने ऐतिहासिक रोपण रिकॉर्ड और नोट्स का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए करते हैं कि प्रत्येक फसल के लिए अपने शुरुआती वसंत रोपण की शुरुआत कब करें।
ठंड के मौसम की सब्जियों के लिए, आप आम तौर पर मार्च के अंत में या अप्रैल की शुरुआत में रोपण करना चाहते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी आखिरी ठंढ कब हिट होगी और आपकी वर्तमान मौसम की स्थिति क्या है।
"यदि आप जमीन में गाड़ रहे हैं या बिस्तर उठा रहे हैं, तो जल्द से जल्द सामान अंदर जा सकता है क्योंकि जमीन अब जमी नहीं है," कॉनवेल। "यदि आप मिट्टी को थोड़ा सा काम करते हैं और यह गीला या जमे हुए नहीं है, तो आप आगे जा सकते हैं और अपने में डाल सकते हैं जल्द से जल्द, सबसे ठंडा-सहिष्णु बीज जैसे मटर-या तो मटर जो आप खाते हैं और बर्फ मटर या स्नैप खाते हैं मटर।"
"हम मार्च के अंत में साप्ताहिक या द्वि-साप्ताहिक रोपण शुरू करते हैं," फ़्लेनर कहते हैं। "यह हमारे लिए एक परिकलित जोखिम है क्योंकि वर्ष के उस समय में आपके पास भी बहुत अधिक हवाएं होती हैं। आपके पास हिट-या-मिस मौसम भी है, लेकिन हम आंकड़ा देते हैं कि अगर माँ प्रकृति सहयोग करती है, तो हमें एक सुपर जल्दी और प्रचुर मात्रा में फसल मिलती है, और यदि माँ प्रकृति सहयोग नहीं करती है, तो हम उन्हें सामान्य समय पर प्राप्त करते हैं, क्योंकि हम अभी भी सामान्य समय पर रोपण कर रहे हैं, [मध्य - अप्रैल]।"
प्रत्यक्ष बुवाई तब होती है जब आप बीज को सीधे जमीन में बोते हैं जहां वे बढ़ेंगे, उन्हें शुरू करने के विपरीत घर के अंदर कंटेनरों में उन्हें तब तक उगाया जाता है जब तक उन्हें जमीन में नहीं उतारा जा सकता बढ़ना।
कॉनवेल कहते हैं, "शुरुआती वसंत की फसलें आलू के अलावा सभी बीज हैं, जिन्हें बीज आलू कहा जाता है, लेकिन वे वास्तव में आलू के टुकड़े हैं।"
अधिकांश ठंडी मौसम की सब्जियां अपने बीज सीधे जमीन में बो सकती हैं। वह बीज पैकेट आपका मित्र है, क्योंकि इसमें ज़ोन होगा और रोपण समय की जानकारी, प्रकाश और पानी की आवश्यकताएं, साथ ही बुवाई के लिए रिक्ति और गहराई की जानकारी, और फसल का समय होगा। "वे बहुत लगातार बीज के पैकेट के साथ बढ़ते रहेंगे। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 22-दिवसीय मूली है... 22 वें दिन, यह शायद सही के बारे में सही है, "फ्लनर कहते हैं।
"आप यह भी सोचना चाहते हैं कि आप मिट्टी में एक दूसरे के बगल में क्या डाल रहे हैं," कॉनेल कहते हैं। यदि आप अपनी सब्जी की बागवानी जारी रखने की योजना बना रहे हैं, तो ध्यान दें कि आप कहाँ पौधे लगाते हैं ताकि आप इसे अगले साल घुमा सकें।
ऊपर-जमीन वाली फसलों के लिए, आप अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग कर सकते हैं, जब आपके बीज पैकेट पर कटाई के समय की खिड़की पास हो गई है। "अगर आप ऐसी चीजें बढ़ा रहे हैं जो आप नियमित रूप से खाते हैं, अगर यह किराने की दुकान पर आपको मिल रही चीज की तरह दिखती है, तो यह लेने के लिए तैयार है," कॉनेल कहते हैं।
कुछ जड़ वाली सब्जियों जैसे कि गाजर के लिए, वह समय से पहले इसे खींचने से पहले इसके चारों ओर खुदाई करने का सुझाव देती है। यद्यपि, यदि आप समय से पहले एक को खींचने के लिए होते हैं, तो यह दुनिया का अंत नहीं है।
"लोगों को सिर्फ एक को बाहर निकालने से डरना नहीं चाहिए। शर्माओ मत बस एक को पकड़ो। सबसे खराब मामला यह छोटे प्रकार का है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट होगा। " फ़्लेनर कहते हैं।
मूली (रापानुस सतिवसु): मूली जड़ सब्जियां हैं जो लगभग 3 सप्ताह के समय में काट सकती हैं। जब जड़ें लगभग 1 इंच व्यास की हों, तो परीक्षण के लिए तैयार होने पर उसे ऊपर खींचें।
शलजम (ब्रैसिका रापा सबस्प)। रापा): शलजम रूट सब्जियां हैं जो 30-60 दिनों के बीच कहीं भी कटाई कर सकती हैं। जब जड़ें 2-3 इंच व्यास की होती हैं, तो उन्हें जमीन से सावधानीपूर्वक खोदें।
गाजर (Daucus carota subsp)। सैटाईवस): ये जड़ वाली सब्जियां हैं जिन्हें परिपक्व होने में 75 दिन तक लग सकते हैं। हालाँकि यह विविधता पर निर्भर करेगा, लेकिन आप आमतौर पर जानते हैं कि वे तैयार होते हैं जब टॉप लगभग in से 1 इंच व्यास के होते हैं। आप उन्हें ज़मीन से बाहर निकालने से पहले उनके आसपास खोदना चाहते हैं।
चीनी स्नैप मटर (पिसम सैटिवम संस्करण। macrocarpon): ये आमतौर पर लगभग 6 से 8 सप्ताह में कटाई करते हैं, और जब वे ठंडे-सहिष्णु होते हैं, तो उन्हें अन्य तरीकों से समर्थन की आवश्यकता होती है। फ्लानर कहते हैं, "आपको वास्तव में उन्हें ट्रेलिस करना चाहिए और उन्हें थोड़ा समर्थन देना चाहिए, क्योंकि वे बहुत खुश और स्वस्थ हो जाते हैं यदि वे लंबवत रूप से बढ़ते हैं,"। "वे 4, 5 या 6 फीट ऊंचे स्थान पर पहुंचेंगे।"
ट्रेलिस पर उन्हें उगाने से समय आने पर उन्हें फसल लेने में भी आसानी होती है। उस नोट पर, फ़्लेनर ने सुझाव दिया कि फसल काटने से पहले उन्हें थोड़ा और मोटा होने दें, (शायद एक दिन और इंतजार करें) क्योंकि वे अतिरिक्त स्वादिष्ट होंगे।
आलू (सोलनम ट्यूबरोसम)"आप मटर के साथ बहुत शुरुआती वसंत में डाल सकते हैं," कॉनेल कहते हैं। ऐसा करने के लिए, क्वार्टर में एक आलू को काट लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि प्रत्येक तिमाही में दो आँखें हैं। फिर जमीन में प्रत्येक चौथाई रोपण करें, और यह एक नया आलू का पौधा उगता है।
लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा): अधिकांश लेट्यूस लगभग 45-55 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। यह वह है जिसमें आप निश्चित रूप से "किराने की दुकान-तैयार" नियम का उपयोग कर सकते हैं, यह जानने के लिए कि यह कब तैयार है। फ्लानर कहते हैं, "हम आम तौर पर अप्रैल के अंत तक या मार्च के अंत तक इंतजार करते हैं [मार्च के विपरीत] अन्य पत्तेदार साग लगाने के लिए, जो हमारे सलाद के समान सलाद में थोड़ा अधिक निविदा हो सकता है।"
कटाई के समय, लेट्यूस को उछालने से पहले ही सुनिश्चित कर लें कि यह (जीवन के एक नए चरण को शुरू करने के लिए एक स्टेम भेज दिया गया है), क्योंकि स्वाद एक बार ऐसा होने के बाद काफी बदल जाएगा। फ्लानर कहते हैं, "अगर आपको एक पौधा दिखाई देना शुरू हो जाता है, तो आपको उसे तुरंत चुनना होगा, अन्यथा आप अपनी खिड़की खो देंगे।"
पालक (पालक ओलेरासिया): इन पत्तेदार साग को लगभग 37 से 45 दिनों के बाद काटा जा सकता है। एक बार जब रोसेट में 5 या 6 पत्ते होते हैं, तो यह तैयार है। यदि यह पीला हो जाता है, तो आपने बहुत लंबा इंतजार किया है। फ्लानर कहते हैं, "यह गर्म मौसम की तरह नहीं है, इसलिए इसे जल्दी से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।"
कोहलबी (ब्रासिका ओलेरासिया): कोहल्राबी को आमतौर पर लगभग 45-60 दिनों में काटा जा सकता है। तापमान 75 डिग्री एफ तक पहुंचने से पहले इसे काटा जाना आवश्यक है, इसलिए आप इसे अंतिम ठंढ की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले बोना चाहते हैं। "ये बहुत मज़ा करने के लिए विकसित कर रहे हैं और आप सबसे ऊपर का उपयोग कर सकते हैं - आप कली की तरह सबसे ऊपर sautée कर सकते हैं," फ्लानर कहते हैं।
ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। Italica): ब्रोकोली 100 से 150 दिनों में तैयार हो सकती है। (फिर से, किराने की दुकान का परीक्षण इस की फसल के समय के लिए बहुत अच्छा है।) मुख्य सिर से लगभग 5 से 6 इंच तक स्टेम काट लें।
गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। capitata): किस्म के आधार पर, गोभी 80 से 180 दिनों के बीच कहीं भी फसल के लिए तैयार है। जब आपकी पसंद के आधार पर सिर का आधार 4 से 10 इंच के बीच होता है।
कोलार्ड ग्रीन्स (ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। viridis): एक और बढ़िया किराना-तैयार टेस्टी सब्जी, इनकी सीधी बोआई की तारीख से लगभग 85-95 दिनों में की जा सकती है।
ब्रसेल स्प्राउट्स (ब्रैसिका ओलेरासिया वेर)। Gemmifera): ये मज़ेदार हैं क्योंकि आपको इन सभी को एक ही दिन काटना नहीं पड़ेगा। लगभग 85 दिनों के बाद, आप निचले हिस्सों को बंद कर सकते हैं जब सिर 1-2 इंच के होते हैं, नीचे की पत्तियों को चुभोते हैं, और पौधे ऊपर की ओर बढ़ते रहेंगे और अधिक अंकुरित होते रहेंगे।
फूलगोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। botrytis): फूलगोभी 85 से 130 दिनों के बीच कहीं भी फसल के लिए तैयार हो सकती है। फिर से, यह कुछ ऐसा दिखेगा जो आप किराने की दुकान पर खरीदते हैं, जिसका सिर लगभग 6 से 8 इंच चौड़ा होता है।
तो यह (शुरुआती) वसंत, एक जोखिम उठाएं और वनस्पति बागवानी का प्रयास करें। हमें यकीन है कि आप इससे एक से अधिक स्वादिष्ट लाभ प्राप्त करेंगे।