रंग - जो ओवन और कुकटॉप दोनों को एक उपकरण में एकीकृत करते हैं - बड़ी खरीद हैं जो दिन-प्रतिदिन की कार्यक्षमता, शैली, और आपकी रसोई की उपयोगिता को प्रभावित करते हैं। वे सुविधाओं में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं - और लागत - इसलिए यह अपने आप से पूछना है कि आप अपने बजट से बाहर जाने और उड़ाने से पहले अपने नए उपकरण का उपयोग कैसे करेंगे। AVID बेकर, उदाहरण के लिए, एक संवहन ओवन को प्राथमिकता दे सकता है, जबकि घर के रसोइये उल्लासपूर्वक गैस कुकटॉप को आँख मारते हैं। यदि आप अपने वर्तमान उपकरण से नाखुश हैं, या किसी नए के लिए अभी समय है, तो अपने सपनों की सीमा पाने के लिए यहां दिशानिर्देशों का उपयोग करें।
विचार करने वाली पहली बात यह है कि किस प्रकार का ताप ईंधन है- आमतौर पर प्राकृतिक गैस या बिजली, लेकिन दोहरे ईंधन मॉडल (गैस बर्नर और एक इलेक्ट्रिक ओवन के साथ) भी आम हैं। इलेक्ट्रिक ओवन को एक सुसंगत बनाए रखने की क्षमता के लिए जाना जाता है, यहां तक कि तापमान-गैस पर उन्हें बेहतर बनाने के लिए।
तेजी से प्रतिक्रिया समय, चंचलता, और नियंत्रण में आसानी गैस cooktops कई गंभीर रसोइयों के साथ एक पसंदीदा बनाता है। यदि आपका दिल गैस पर सेट है, तो पहले स्विच को बनाने से पहले यह देख लें कि आपके घर में गैस लाइन है या नहीं। गैस लाइनें आपके भवन या क्षेत्र (या लागत के लायक) में उपलब्ध नहीं हो सकती हैं, इसलिए इसका विकल्प होने पर पहले पता करें।
इलेक्ट्रिक कुकटॉप्स के लिए दो मुख्य विकल्प हैं: रेडियंट स्मूथटॉप, या इंडक्शन। रेडियंट स्मूथॉप्स ने उन इलेक्ट्रिक कॉइल्स को दबा दिया है जो दशकों से मानक थे। ज्यादातर लोगों के लिए चिकनी सतह अधिक सौंदर्यप्रद है, समान रूप से खाना बनाती है, और साफ करना बहुत आसान है। लेकिन ग्लास-सिरेमिक टॉप को खरोंचना भी आसान है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि कुकवेयर को इस ओर न खींचें। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता पत्थर के पात्र, कांच या कच्चे लोहे के बरतन का उपयोग करने के खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि यह सतह को दरार या नुकसान पहुंचा सकता है।
इलेक्ट्रिक इंडक्शन मॉडल लोहे या स्टील के कुकवेयर को गर्म करने के लिए इलेक्ट्रोमैग्नेटिक फील्ड का उपयोग करते हैं, जिसका अर्थ है, यदि चुंबक आपके बर्तनों और पैन पर मजबूती से नहीं टिकता है, तो इंडक्शन कुकटॉप उन्हें गर्म नहीं करता है। कुकवेयर को हीट इंडक्शन के लिए तल पर पूरी तरह से सपाट होना चाहिए। कुकवेयर की सीमाओं के लिए ट्रेडऑफ़ गति, सटीक और ऊर्जा दक्षता है। चूंकि केवल पैन को गर्म किया जा रहा है, खाना पकाने की सतह को नहीं, गर्म स्टोवटॉप से जलने का खतरा समाप्त हो गया है, और चिकनी सतह को साफ करना आसान है। हालांकि, रेडिएंट-हीट संस्करण की तरह, ग्लास-सिरेमिक सतह पर गलत व्यवहार होने का खतरा होता है।
यदि आप कम से कम महंगी रेंज विकल्प चाहते हैं, और असमान खाना पकाने, या धीमी गर्मी और बर्नर के ठंडा होने से बाधित नहीं हैं, तो इलेक्ट्रिक कॉइल रेंज अभी भी उपलब्ध हैं। खुली लौ की कमी का मतलब है कि उन्हें रसोई में आग लगने की संभावना कम है, और आपको इस पुराने स्टैंडबाय के साथ गैस लीक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
यह एक बल्कि भ्रामक अंतर है, क्योंकि तकनीकी रूप से, दोनों प्रकार के प्रकार अलमारियाँ के बीच की जगह में स्लाइड करते हैं। लेकिन एक फ्रीस्टैंडिंग मॉडल ने पक्षों को समाप्त कर दिया है, और उस पर ओवन नियंत्रण वाला एक बैकगार्ड। वे कम खर्चीले भी होते हैं। एक स्लाइड-इन रेंज में अधूरे पक्ष, सामने की तरफ ओवन नियंत्रण और इसके चारों ओर काउंटरों को ओवरलैप करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक शीर्ष है। स्लाइड-इन श्रेणियां अधिक अंतर्निहित दिखती हैं, बैकस्लैश को ब्लॉक न करें, और साफ रखना आसान है क्योंकि रेंज और अलमारियाँ के बीच कोई अंतराल नहीं है जहां crumbs और ड्रिप जमा हो सकते हैं।
अधिकांश रेंज 30 इंच चौड़ी हैं, लेकिन प्रो-स्टाइल रेंज 36-इंच (या व्यापक) मॉडल में भी उपलब्ध हैं। कुछ बड़े लक्जरी प्रो-स्टाइल मॉडल शानदार दिखते हैं, लेकिन बहुत अधिक कीमत के साथ आते हैं, और जरूरी नहीं कि छोटे, कम महंगे मॉडल से बेहतर काम करें। लेकिन अतिरिक्त बर्नर, बड़े ओवन क्षमता, या लग रहा है कि आप के लिए लागत का औचित्य साबित करने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
आप सोच सकते हैं कि क्योंकि वे एक मानक आकार के बाहरी पैकेज में आते हैं, एक सीमा पर ओवन की जगह मॉडल के बीच बहुत अधिक होगी। लेकिन प्रयोग करने योग्य ओवन की जगह वास्तव में दो के एक कारक तक बहुत व्यापक रूप से भिन्न होती है। यदि आप एक शौकीन चावला या मनोरंजनकर्ता हैं, तो उन मॉडलों की ओवन क्षमता की तुलना करना सुनिश्चित करें, जिन पर आप विचार कर रहे हैं। सामान्य तौर पर, एक से दो लोगों के लिए, आप तीन से चार लोगों के लिए दो से तीन क्यूबिक फीट चाहते हैं, आप तीन से चार क्यूबिक फीट चाहते हैं, और चार या अधिक लोगों के लिए, आप कम से कम चार क्यूबिक चाहते हैं पैर का पंजा।
यदि आप कभी भी एक ही समय में दो अलग-अलग तापमान पर दो व्यंजन गर्म करने की आवश्यकता के दुविधा में रहते हैं, तो आप एक डबल ओवन पर विचार करना चाह सकते हैं। कुछ ने अंतरिक्ष को दो-समान आकार के ओवन के बीच विभाजित किया, जबकि अन्य में एक बड़ा और एक छोटा स्थान है। मेरे पास बाद वाला है, और यह शानदार है। अगर मुझे कभी भी एक ही तापमान पर तीन रैक-लायक खाना पकाने की आवश्यकता होती है, तो मैं अभी भी ऐसा कर सकता हूं, लेकिन दो अलग-अलग स्थानों का लचीलापन अमूल्य है। इसके अलावा, यदि आप केवल एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह तेजी से गर्म होता है और एक बड़े ओवन की तुलना में अधिक ऊर्जा-कुशल होता है। दो छोटे कैवेट जो मुझे परेशान नहीं करते, लेकिन आपको विराम दे सकते हैं: कोई भंडारण या गर्म दराज नहीं है, और यदि आप मेरे जैसे शाकाहारी नहीं हैं, तो आपको किसी विशालकाय चीज़ को भूनने के लिए पूर्ण आकार के ओवन की आवश्यकता हो सकती है तुर्की।
संवहन ओवन गर्म हवा के प्रसार के लिए प्रशंसकों का उपयोग करते हैं, खाना जल्दी और समान रूप से खाना बनाते हैं। कुछ लोग उनके द्वारा शपथ लेते हैं, लेकिन उन्हें खाना पकाने के समय और कम तापमान के लिए नुस्खा रूपांतरण की आवश्यकता होती है, और आप उन्हें हर चीज के लिए उपयोग नहीं करना चाहते हैं। पर दिशानिर्देश चाहते हैं संवहन उपयोग के लिए किस प्रकार के व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं?
अंडाकार बर्नर पर फिट होने वाली पहेलियां आमतौर पर गैस कुकटॉप्स पर उपलब्ध होती हैं, और यदि आप एक पैनकेक नाश्ते के शौकीन हैं तो बहुत काम आते हैं। कुछ स्मूथटॉप इलेक्ट्रिक रेंज में विस्तारित तत्व भी होते हैं जो एक ग्रिल पैन भी फिट होंगे।
सुरक्षा के लिए, बर्नर-बाय-बर्नर के आधार पर आपको गर्म सतह पर सचेत करने के लिए चिकने कूकटॉप के तत्व पर चेतावनी रोशनी के लिए देखें। सामने नियंत्रण वाले मॉडल पर, एक नियंत्रण-लॉक फ़ंक्शन छोटे बच्चों वाले लोगों के लिए भी मूल्यवान हो सकता है।
