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देश भर में रहने वाली मेरी सहेली ने एक बार मुझसे कहा था कि वह कभी भी इसमें मदद नहीं करती किसी और की रसोई जब तक उनके पास एक तेज चाकू न हो। इसलिए जब वह मुझसे मिलने आ रही थी और मैंने उसे चिकन सलाद के लिए कुछ अजवाइन काटने को कहा, तो मैंने यह देखने के लिए सांस ली कि क्या वह जा रहा है। मुझे लगता है कि मेरा चाकू उसके लिए काफी तेज था, क्योंकि उसने किया था।
लेकिन यह स्पष्ट रूप से, मेरी बहन के लिए पर्याप्त तेज नहीं था, जिसने मुझे हर बार अपने सुस्त चाकू के बारे में बताया वह मेरी रसोई में था। वह कितना खतरनाक था, इस बारे में मैं जानता हूँ और मैंने अभी-अभी यह नहीं जाना कि वे कितने सुस्त थे क्योंकि मुझे समय के साथ-साथ उनकी आदत पड़ गई थी। और यह सच है, जब हमारे चाकू को कुंद करने की बात आती है, तो हम उबलते हुए पानी के लौकिक बर्तन में मेंढक की तरह होते हैं।
अंत में, मैंने अपनी सूची में चाकू शार्पनर डाला, सबसे अच्छे लोगों पर शोध किया, और फैसला किया शेफ की पसंद ProntoPro डायमंड हॉन मैनुअल मैनुअल शार्पनर है. और, हाँ, इसने मेरे खाना पकाने के जीवन को बदल दिया।
एक सुस्त चाकू भोजन पर फिसल जाता है और एक तेज चाकू की तुलना में आपको काटने की अधिक संभावना है। यदि आप काटने की कोशिश कर रहे हैं तो आपका चाकू फिसल जाता है, यह ASAP को तेज करने का समय है। यदि आप परीक्षण करना चाहते हैं कि क्या आपका चाकू फिसल रहा है, तो त्वचा पर टमाटर या प्याज को काटकर देखें। एक चाकू जो कि काफी तेज है, इनकी सतह को आसानी से पकड़ना चाहिए और खिसकने के बजाए सीधे खिसकना चाहिए।
इस्पात का सम्मान हो सकता है कि आपके चाकू सेट के साथ आया हो चाकू चाकू नहीं है। (आप अपने चाकू ब्लेड और अपने ब्लेड के छोटे धातु के दांतों को पुनः प्राप्त करने के लिए तेज होने पर इसका उपयोग करते हैं।) To वास्तव में अपने चाकू को तेज करें, यहां होम कुक के लिए कुछ अच्छे विकल्प हैं जो उपयोग करने के लिए प्रशिक्षित नहीं हैं Whetstone:
2. अपने स्थानीय कसाई से पूछें। मैंने सुना था कि आप अपने किराने की दुकान पर कसाई से पूछ सकते हैं कि क्या वह आपके चाकुओं को तेज कर रहा है और मैंने एक बार कोशिश करने की हिम्मत की। उसने मेरे लिए किया! मैंने अपने चाकू को तेज करने के लिए इसे अपना नियमित समाधान बनाने में सहज महसूस नहीं किया, लेकिन यह एक विकल्प है।
3. एक घर चोखा खरीदें। आप या तो मैनुअल शार्पनर से चुन सकते हैं या ए बिजली वाला. एक मैनुअल एक और अधिक नियंत्रण प्रदान करता है, लेकिन आपको एक इलेक्ट्रिक एक और अधिक आरामदायक मिल सकता है। आपके लिए सबसे उपयुक्त कौन सा हो सकता है, इसके बारे में अधिक पढ़ने के लिए, इस लेख को देखें तीव्र पक्ष पर. हालांकि यह सीधा लगता है, अपने चाकू का सबसे अच्छा ख्याल रखने के लिए, अपने शार्पनर के साथ आने वाले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और बारीकी से निर्देशों का पालन करें।
एक बार जब आप अपने चाकू को तेज कर लेते हैं, तो आप उन्हें बनाए रखना चाहते हैं। उन्हें स्टोर करें, ताकि वे अन्य चीजों में दस्तक न दें, उन्हें डिशवॉशर में न डालें, और हर दो या तीन उपयोगों में ब्लेड को पुनः प्राप्त करने के लिए अपने ऑनिंग स्टिक का उपयोग करें।
एक सुपर तेज चाकू, खासकर अगर यह आपके द्वारा उपयोग की जा रही चीज़ों के विपरीत है, उपयोग करने में खुशी है और यह अगले सप्ताह के रात्रिभोज की तैयारी के घंटे को और अधिक रोमांचक बना देगा।
याद रखें: यह सुधार के बारे में है, पूर्णता के बारे में नहीं। प्रत्येक सप्ताह आप या तो आपके द्वारा भेजे गए असाइनमेंट पर काम कर सकते हैं, या किसी अन्य प्रोजेक्ट से निपटने के लिए जिसे आप पाने के लिए अर्थ रखते हैं। यदि आप व्यस्त हैं या कार्यभार महसूस नहीं कर रहे हैं तो एक सप्ताह के अंत को छोड़ना पूरी तरह से ठीक है।
